vi
English 
中文 (中国) 
한국어 
31/05/2022
1892 views
Đặc sản Diên Khánh có nhiều nét đặc trưng rất riêng (Ảnh: sưu tầm)
Đi dọc quốc lộ 1A qua thị trấn Diên Khánh, du khách sẽ bắt gặp hàng loạt hàng quán với biển hiệu bắt mắt “Bánh ướt Diên Khánh“. Nơi đây không phải địa danh nổi tiếng, nhưng chính món đặc sản Nha Trang này lại ghi dấu ấn khó phai với du khách. Khi đi du lịch Nha Trang, ai mê ẩm thực nhất định phải thử món ăn này.
1. Review bánh ướt Diên Khánh chi tiết
Bánh ướt là món ăn giản dị, gần gũi và quá đỗi quen thuộc với người dân Nam Trung Bộ. Món bánh ướt Diên Khánh đặc sắc hơn một chút với công thức mang hương vị riêng. Chính vì thế, vốn chỉ là món ăn bình dân ven quốc lộ 1A, món này nhanh chóng nổi tiếng và trở thành đặc sản Nha Trang.
1.1. Nguồn gốc tên gọi bánh ướt Diên Khánh
Diên Khánh vốn là một huyện có nghề làm bánh tráng cổ truyền tại Phú Lộc, cung cấp cho địa phương và các khu vực khác ở Nha Trang. Làng nghề này tuy đã mai một phần nào, nhưng vẫn còn nhiều lò chuyên tráng bánh dày, mỏng và cả bánh ướt. Nguồn gốc bánh ướt Diên Khánh bắt đầu từ đây.
Theo thời gian, nhiều lò ra đời chuyên bán bánh ướt và tạo thành một khu vực chuyên món này. Vì thế, đi trên quốc lộ 1A, qua huyện Diên Khánh, du khách sẽ bị thu hút bởi một loạt bảng “Bánh ướt” to, đỏ, bắt mắt của các hàng quán san sát nhau cả cây số. Đây là địa bàn rìa thị trấn Diên Khánh, thôn Phú Khánh Trung, xã Diên Thạnh. Cũng từ đây, cái tên phố bánh ướt Diên Khánh nổi tiếng ra đời.
1.2. Bánh ướt Diên Khánh có gì đặc biệt?
Một dĩa bánh ướt Diên Khánh sẽ vô cùng bắt mắt với lớp bánh trắng mỏng xếp đôi trên dĩa, điểm xuyến với màu tôm xay cam đỏ, màu đậu xanh vàng và lớp mỡ hành xanh tươi óng ánh. Điểm đặc biệt nằm ở chén nước mắm ăn kèm. Khách có thể chọn mắm nước, mắm ruột cá hoặc mắm nêm. Trên bàn sẽ có bày thêm đĩa ớt xiêm cay, tỏi,… cho du khách thích ăn cay đậm vị. Ngoài ra, du khách có thể ăn kèm với giá trụng và chả lụa. Dân sành ăn thường truyền tai nhau rằng bánh ướt Diên Khánh thì phải ăn kèm đúng với chả lụa Diên Khánh mới ngon.
Màu sắc hài hòa, đẹp mắt từ một dĩa bánh ướt giản đơn (Ảnh: sưu tầm)
Ưu điểm khiến món này có hương vị đặc trưng chính là độ mềm, ẩm mịn, mềm dẻo, không bị khô như các loại bánh ướt khác. Khi khách đến thì quán mới tráng trên lò, ăn tới đâu, tráng tới đó, nên bánh khi nào cũng nóng hổi, tươi mới, đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất.
Món này ăn vào những buổi sáng sớm, đặc biệt vào những ngày se se lạnh, độ ngon sẽ tăng lên nhiều phần. Với món này, mỗi đĩa chỉ có một lớp bánh, nên du khách phải ăn tầm chục đĩa. Do đó, bánh ướt Diên Khánh Nha Trang còn có tên gọi khác là bánh ướt chồng đĩa.
Hương vị cuốn hút của đĩa bánh ướt Diên Khánh (Ảnh: sưu tầm)
>>> Dành cho tín đồ ẩm thực miền biển: Điểm danh 17 đặc sản Nha Trang làm quà già – trẻ đều MÊ!
1.3. Cách làm bánh ướt Nha Trang chuẩn vị
Cách làm bánh ướt Diên Khánh Nha Trang cũng tương đối đơn giản như các loại bánh ướt khác, riêng phần nước mắm sẽ đặc biệt hơn một chút.
1.3.1. Cách làm bánh ướt Diên Khánh
- Đầu tiên, người đầu bếp sẽ phải chuẩn bị bột bánh tráng từ gạo tẻ thơm ngon. Gạo sẽ được rửa, vò sạch và xay nhuyễn thành bột mịn.
- Sau khi trộn bột với nước, tiến hành tráng bánh mỏng nóng hổi trên lò.
- Bánh vừa chín tới thì vớt ra bằng đũa vót tre, xếp gọn vào dĩa.
- Khi bánh còn nóng, quét nhanh một lớp mỡ hành mỏng, một ít ruốc tôm và đậu xanh xay nhuyễn.
Món này nấu không cầu kỳ nhưng lại ngon khó cưỡng (Ảnh: sưu tầm)
1.3.2. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt
Về phần nước chấm, mỗi quán sẽ có một công thức riêng. Quán nào nước chấm càng ngon thì càng nổi tiếng. Vì nước chấm quyết định rất lớn tới hương vị của bánh cuốn Diên Khánh. Thông thường, bánh sẽ được ăn với nước mắm chua ngọt, mắm nêm hoặc mắm ruột cá ngừ, cá thu, cá ô,…
- Nước mắm chua ngọt: Pha mắm với nước cho loãng bớt, thêm ớt, tỏi, đường, bột ngọt thơm xay.
- Nước mắm ruột cá: Làm sạch ruột cá rồi ngâm với nước màu mang cá. Sau đó, xếp một lớp cá, một lớp muối xen kẽ rồi đem phơi nắng khoảng 3 ngày. Khi mắm thơm rồi có thể đem pha chế. Thử chiên sơ thịt ba chỉ xắt nhỏ đến khi tiết mỡ, cho tỏi vào đảo cùng cho thơm, sau đó cho mắm vào. Đến khi mắm sôi thì cho thêm đường, rim riu riu lửa cho mắm sệt lại là được.
- Mắm nêm: Pha mắm nêm chung với thơm xắt nhỏ, đường, chanh, tỏi, ớt cho hài hòa hương vị.
Nước mắm là “linh hồn” của món ăn (Ảnh: @tram_._anh)
2. Bánh ướt Diên Khánh ăn ở đâu chuẩn vị?
Nếu bạn còn phân vân đến Nha Trang ăn gì thì hãy ghé những quán bán bánh ướt Diên Khánh ngon gợi ý dưới đây.
- Quán bánh ướt Diên Khánh 16A: Quán nằm ở số 16A đường Hồng Lĩnh, mở cửa ở 2 khung giờ là 7 – 10h sáng và 15 – 19h tối. Đây là điểm nổi tiếng nằm gần trung tâm thành phố nhất, nổi bật với món bánh ướt có trứng và thịt nướng. Giá chỉ nằm ở mức 3.000 VNĐ/đĩa.
- Bánh ướt nóng cô Hà: Quán mở cả ngày, từ 6h sáng tới tận 22h, ngay mặt tiền đường 23 tháng 10, TP. Nha Trang. Quán nổi tiếng với món bánh dai dai đặc trưng, ăn với mỡ hành, ruốc, chả lụa chấm mắm chua cay. Mỗi dĩa chỉ có giá khoảng 2.000 VNĐ.
- Bánh ướt Bình Minh: Quán dễ tìm vì nằm ngay ngã tư Lê Đại Hành và chỉ mở cửa vào buổi sáng, từ 6 – 11h. Với mức giá 2.000 VNĐ/dĩa, du khách có thể thưởng thức món bánh ướt Diên Khánh ngon trọn vị. Quán có xoài xắt sợi ăn kèm để tăng vị.
Có nhiều loại bánh ướt Diên Khánh du khách có thể chọn nếm thử (Ảnh: @foodies.kvv)
>>> Khám phá thêm nhiều đặc sản Nha Trang được dân địa phương lẫn khách du lịch ưa chuộng: [Review chi tiết] Chợ đêm Nha Trang ở đâu, có gì hấp dẫn?
3. Gợi ý các món ngon Nha Trang bạn nên thử
Bên cạnh món bánh ướt Diên Khánh ngon trứ danh, thành phố biển Nha Trang còn có nhiều món ngon chinh phục khẩu vị của du khách thập phương.
- Bánh xèo Nha Trang: Với một thành phố ngập tràn hải sản như Nha Trang thì bánh xèo nhân mực, tôm tươi ngon là lựa chọn không thể hợp lý hơn. Nước chấm tỏi ớt giã nhuyễn thấm vào lớp bánh giòn tan sẽ làm xiêu lòng du khách.
- Bánh cuốn chả cá Nha Trang: Ngoài thịt, bánh cuốn ở Nha Trang có thêm chả cá thác lác, bún rối, rau thơm, dưa leo. Tất cả cuốn chặt và chấm với nước mắm “thần thánh”.
- Nem nướng Ninh Hòa Nha Trang: Ninh Hòa cực kỳ nổi tiếng với 2 loại nem chua và nem nướng. Khi cuốn sẽ ăn kèm rau sống và bánh tráng chiên giòn.
- …
Nha Trang là thành phố của nhiều món ngon đặc biệt (Ảnh: sưu tầm)
Bên cạnh khám phá ẩm thực, Nha Trang còn có nhiều điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn như VinWonders Nha Trang. VinWonders Nha Trang là thiên đường dành cho mọi lứa tuổi, nơi du khách có thể thưởng thức những show diễn triệu đô, nhiều trò chơi thú vị, vô vàn khu check-in lung linh và nhiều điểm ẩm thực hấp dẫn. Trong đó, Tata Show biểu diễn thực cảnh đa phương tiện sẽ khiến du khách phải trầm trồ. Ngoài ra, trải nghiệm thú vị trên đường trượt zipline kỷ lục hàng đầu Việt Nam sẽ là kỷ niệm khó phai trong lòng du khách.
Thỏa thích vui chơi tại công viên giải trí VinWonders Nha Trang
Đến Nha Trang, có thể du khách sẽ nghe nhiều về những món phổ biến như nem nướng, bánh canh Nha Trang,… Tuy nhiên, nếu bỏ qua bánh ướt Diên Khánh sẽ là điều cực kỳ đáng tiếc. Hãy thử một lần trải nghiệm món ăn bình dị nhưng không kém phần đặc sắc này nhé!
