현지인과 미쉐린이 추천하는 포 하노이 맛집 15곳

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하노이를 방문하는 관광객들에게 포를 꼭 시도해보라고 권장합니다 (출처: 수집)

1. 포 하노이(Pho Ha Noi)의 특별한 점은 무엇인가요?

포는 20세기 초 프랑스 식민지 시대에 처음 등장했으며, 닭고기 포보다 소고기 포가 먼저 나왔습니다. 포 하노이는 거리 상인들에 의해 시작되었습니다. 이 상인들은 독특한 외침으로 거리를 돌아다니며 자신들의 존재를 알렸습니다. 오늘날, 이러한 포 하노이 거리 상인들은 드물어졌고 주로 구시가지에서만 찾아볼 수 있습니다.

포 하노이는 소고기 뼈를 오랫동안 끓여 만든 달콤하고 맑은 국물로 특별합니다. 국수, 파, 고추 식초, 신선한 채소와 함께 제공되면 완벽한 포 하노이의 맛을 만들어냅니다. 이 재료들의 조합이 하노이 포에 독특하게 맛있는 풍미를 부여합니다.

포 하노이와 다른 지역의 포 사이의 차이는 재료의 선택과 맛에 있습니다. 포 하노이는 소고기 뼈의 자연스러운 달콤함이 있는 맑고 달콤한 국물로, 종종 약간의 MSG가 추가됩니다. 반면, 포 사이공(Pho Sai Gon)은 설탕을 사용하여 단맛이 나며, 국물은 닭 뼈를 끓여서 만듭니다. 포 남딘의 국수는 매우 얇고 부드러우며 쫄깃하여, 포 하노이의 넓고 단단한 국수와는 다릅니다.

하노이의 전형적인 포 한 그릇 (출처: 수집)

2. 미쉐린 가이드 추천에 따 하노이에서 포를 맛볼 수 있는 최고의 장소

여기 미쉐린 가이드가 추천하는 하노이 (Ha Noi)의 가장 유명한 포 식당들의 주소와 운영 시간을 소개합니다.

2.1. 포보 아우 트리에우 (Pho bo Au Trieu)

포보 아우 트리에우는 풍부한 국물로 유명한 하노이 포 식당입니다. 최대 30명이 앉을 수 있는 넓은 공간을 갖추고 있으며, 피크 시간대에는 5-10분 정도 대기할 수 있습니다. 이 식당은 소고기 안심과 브리스켓을 제공하며, 브리스켓은 미스 응아가 직접 손으로 썰어줍니다. 그녀는 각 그릇을 전문적으로 준비하여, 희귀한 소고기가 얇게 썰리고 향긋한 국물이 위에 얹혀져 맛있는 포 하노이 경험을 제공합니다. 이로 인해 많은 손님들이 찾는 곳입니다.

포보 아우 트리에우는 정통 베트남 포 하노이를 맛볼 수 있는 이상적인 장소입니다 (출처: 수집)

2.2. 포 10 리꾸옥쓰 (Pho 10 Ly Quoc Su)

포 10 리꾸옥쓰는 현지 고객들 사이에서 인기일 뿐만 아니라 하노이를 방문하는 외국인 관광객들에게도 매력적인 미식 명소입니다. 이 유명한 포 하노이 식당은 전통적인 포 조리 방법을 따르며, 소고기 뼈를 끓여 MSG 없이 자연스러운 단맛을 내는 국물을 만듭니다. 이로 인해 하노이의 미식 유산을 담은 풍부한 포 하노이를 맛볼 수 있습니다. 메뉴에는 10가지 훌륭한 포 하노이 옵션이 있습니다.

2.3. 포가 응우엣 (Pho ga Nguyet)

포가 응우엣은 소박한 공간과 간단하지만 아늑한 테이블과 의자를 갖춘 식당입니다. 입구에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 김이 나는 국물 솥과 그 주위에 놓인 포 하노이 국수, 숙주, 그리고 닭고기입니다. 이곳의 닭고기 포 하노이의 비밀은 12시간 이상 끓여서 만든 국물에 있습니다. 다양한 부위의 닭고기가 제공되며, 그 중에서도 부드러운 허벅지가 특히 인기가 많습니다.

하노이 구시가지에서 최고의 포를 찾을 수 있습니다 (출처: 수집)

2.4. 포 지아 트루옌 호안끼엠 Pho Gia Truyen (Hoan Kiem)

포 지아 트루옌은 70년 이상 하노이 사람들에게 사랑받아온 식당으로, 정통 포 하노이로 유명합니다. 가족 운영 식당으로서 소고기 포 하노이의 정수를 제공합니다. 메뉴에는 풍성한 옵션이 다양하게 준비되어 있으며, 포 따이 남(Phở tái nạm), 포 따이(Phở tái), 포 진(Phở chín) 등을 포함합니다. 바삭한 꾸에이 (quẩy) (튀긴 반죽 스틱)를 추가하여 식사를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 진정한 만족스러운 경험을 원한다면, 트릉가 (계란 노른자)를 추가로 주문해보세요.

2.5. 포 코이 호이 (Pho Khoi Hoi)

포 코이 호이는 30년의 역사를 지닌 사랑받는 소고기 포 하노이 식당으로, 분주한 분위기와 끊임없는 고객들로 유명합니다. 매일 1,000에서 1,600그릇의 포를 판매하며, 달콤한 국물과 품질 좋은 고기로 방문객들에게 강한 인상을 남깁니다. 이 인기 있는 장소는 탑 블레이드, 브리스켓 등 다양한 소고기 부위를 제공하며, 고객이 원하는 고기 조리 방법을 지정할 수 있습니다.

각 식당은 각기 다른 독특한 하노이 포 레시피를 가지고 있습니다 (출처: 수집)

2.6. 포가 짬 (Pho ga Cham)

포가 짬에 들어서면, 손님들은 스테인리스 테이블 위에 놓인 슬라이스된 닭고기, 어린 닭알, 닭 내장, 계란 노른자와 함께 김이 나는 국물 솥을 볼 수 있습니다. 이 식당의 포 하노이는 평균보다 비쌀 수 있지만, 프리미엄 품질의 닭고기와 완벽하게 조화된 국물 덕분에 그만한 가치가 있습니다. 일찍 도착하면 최고의 닭고기 부위를 선택할 수 있어 더욱 만족스러운 식사를 경험할 수 있습니다.

여행 중에는 포 롤도 꼭 시도해보세요!

3. 하노이에서 현지인들이 좋아하는 다른 유명한 포 식당

하노이에서 현지인들이 특히 선호하는 다른 인기 포 식당 아홉 곳을 소개합니다. 이 식당들은 모두 하노이의 미식 전통을 진정으로 느낄 수 있는 장소입니다.

3.1. 포 호로이 (Pho Ho Loi)

포 호로이는 최근 몇 년간 붐비는 인기로 유명해졌습니다. 최대 60명의 손님을 수용할 수 있는 넓은 공간을 가지고 있지만, 주말에는 종종 “과밀” 상태가 됩니다. 포 호로이는 매일 18시간 동안 끓인 국물로 유명하며, 이로 인해 풍미 있는 기본 국물이 만들어집니다. 메뉴에는 완전 익힌 포, 반숙 포, 튀긴 포, 볶음 포 등 다양한 옵션이 있습니다.

유명한 포 하노이는 달콤하고 맑은 국물로 미식가들을 매료시킵니다 (출처: 수집)

3.2. 포 틴 러둑 (Pho Thin Lo Duc)

러둑(Lo Duc)거리에 있는 포 틴 하노이는 오랜 역사를 가진 포 하노이 식당으로, 독특한 변형인 “탄 포”로 유명합니다. 이 요리는 양념된 소고기를 높은 열에서 볶아 약간 탄 맛을 내며, 양파, 마늘, 생강으로 맛을 더합니다. 메뉴는 제한적이지만, 진정한 맛으로 고객들을 끌어들입니다. 양파를 좋아하는 이들에게 좋은 장소로, 그릇 위에 얇게 썬 양파가 넉넉히 올려져 있습니다.

3.3. 포 쓰엉 (Pho Suong)

포 쓰엉은 정교한 조리와 품질 좋은 재료로 유명하며, 1930년대 하노이에서 처음 등장했습니다. 이곳에서는 청결한 재료 선택에 큰 신경을 쓰며, 소고기 뼈, 소고기, 소고기 육포부터 파, 허브, 포 국수까지 모두 신뢰할 수 있는 공급처에서 조달합니다. 특히 소고기는 신선해야 하며, 붉고 유연한 질감을 가지며, 데쳐도 단맛이 유지되고 질기지 않아야 합니다.

3.4. 포 간 투이 (Pho gan Thuy)

포 간 투이는 아늑하고 다소 숨겨진 위치에 있는 식당으로, 문을 열자마자 활기 넘치는 분위기가 돋보입니다. 이곳의 하이라이트는 소고기 힘줄이 들어간 포 하노이입니다. 소고기 힘줄은 정교하게 조리되어 개인의 취향에 따라 부드럽거나 바삭한 식감으로 완벽하게 조리됩니다. 국물은 약 21시간 동안 끓이며, 스타 아니스와 계피로 향을 더해 균형 잡힌 매력적인 향을 자랑합니다.

포 하노이의 풍부한 맛은 신중하게 혼합된 향신료와 오랫동안 끓인 뼈 국물에서 나옵니다 (출처: 수집)

3.5. 포 땀 (Pho Tam)

포 땀에서는 국물의 상큼한 맛이 자주 칭찬받습니다. 슬라이스된 소고기는 너무 얇지 않아 식감과 신선함을 제대로 느낄 수 있습니다. 카운터 왼편에서 직원들이 신선한 소고기를 직접 썰어내는 모습을 볼 수 있어 소고기의 품질을 직접 확인할 수 있습니다. 주인인 미스 탐은 다른 곳보다 국물을 가볍게 준비하여 손님들이 자신의 취향에 맞게 간을 조절할 수 있도록 합니다.

3.6. 포 밧다 훙 브엉 (Pho bat da Hung Vuong)

포 밧다 훙 브엉에서는 셰프의 전문성과 세심한 배려가 각 그릇에 그대로 드러납니다. 국물은 맑고 달콤하며, 국수는 부드럽고, 고기는 주문에 맞게 잘라져 손님들이 자신만의 맞춤형 포 하노이를 만들 수 있습니다. 이 요리는 높은 열 보존 능력을 가진 돌솥에 제공되어 고기가 완벽하게 미디엄 레어로 조리됩니다. 이 독특한 서빙 방식 덕분에 손님들은 항상 뜨거운 포 하노이를 즐길 수 있습니다.

3.7. 포 가 람 (Pho ga Lam)

포 가 람은 테이블 한 줄만 놓을 수 있는 아담한 공간을 가지고 있지만, 항상 활기차게 운영됩니다. 포 가 람의 매력은 국물에 있습니다. 고품질의 뼈로 오랫동안 끓여낸 국물은 풍부한 단맛을 자랑합니다. 또한, 이곳의 포 국수는 일반보다 크고 쫄깃하며, 부서지지 않고 식감을 유지하여 식당의 매력을 더하고 많은 손님들을 끌어들입니다.

포 하노이의 조리법은 여러 세대에 걸쳐 완성된 전통적인 과정입니다 (출처: 수집)

3.8. 포 만 (Pho Man)

포 만은 독특한 짠맛으로 유명하며, 이 특유의 맛이 포 하노이를 돋보이게 만듭니다. 주인은 이 강렬한 맛이 손님들에게 오래 기억에 남는다고 믿습니다. 포 만은 또한 소의 뒤꿈치 근육으로 유명하며, 특별한 레시피로 조리하여 부드러운 식감을 자랑합니다. 식당의 독특한 품질 덕분에 모든 포 하노이 애호가들에게 주목할 만한 명소가 됩니다.

3.9. 포 보 람 (Pho bo Lam)

포 보 람은 소의 뒤꿈치 근육을 사용한 뛰어난 포 하노이로 유명합니다. 고기는 얇게 썰어 데쳐져 제공되며, 아름다운 약간 분홍색을 유지합니다. 이 조리법은 고기가 바삭하고 달콤하며 부드럽고 향긋한 맛을 보장합니다. 포 보 람의 국물은 맑고 달콤하며, 첨가물 없이 뼈를 끓여 만든 국물로 자연스러운 맛을 강조합니다.

*이 가이드에 제공된 주소와 운영 시간은 참고용이며 시간이 지남에 따라 변경될 수 있습니다.

베트남 포는 소중히 여겨지는 미식 창작물이며, 포 하노이는 이 사랑받는 요리의 대표적인 예입니다. 하노이에 가게 된다면, 위에 언급된 유명한 식당들을 탐방하여 하노이의 맛있는 포를 즐기세요.

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