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22/06/2024
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호이안 거리에 퍼지는 까오라우의 매혹적인 향기를 즐겨보세요. (출처: 수집됨)
까오러우 (Cao Lau)는 호이안의 요리 “지도”에서 특별한 위치를 차지하고 있으며, 이 고대 베트남 도시의 고대 매력과 전통 요리의 예술성을 결합하고 있습니다. 이 요리의 기원은 지역 전설에 깊이 뿌리박혀 있으며, 이 음식의 맛은 수세기 전에 전해 내려온 요리법의 조합입니다. 호이안의 까오라우 (Cao Lau)는 맛의 섬세한 균형으로 방문객의 관심을 사로잡으며, 한 숟가락 한 숟가락마다 호이안의 풍부한 역사와 활기찬 문화를 통해 요리 여행을 가져다 와 주는 것 같습니다.
1. 까오러우 (Cao Lau)란 무엇인가? 그 기원은 무엇입니까?
매력적인 도시 호이안의 많은 하이라이트 가운데 자리잡은 이 요리는 까오러우 (Cao Lau)라고 하며 이 도시의 보물인 것 같습니다. 이 시그니처 요리는 독특한 특성과 인상적인 요리 “성능”을 자랑합니다. 까오라우는 과하게 화려한 요리는 아니지만 노란색 쌀국수와 향긋한 돼지고기 구이 등의 재료에서 나오는 섬세한 요리입니다. 야채의 밝은 녹색 색상은 요리에 생동감을 더하고, 바삭한 라이스 페이퍼는 이 음식의 질감의 흥미로운 대비를 만들어냅니다.
까오러우 (Cao Lau)의 정확한 기원은 여전히 미스터리입니다. 어떤 사람들은 그것이 17세기에 중국 상인들이 호이안으로 가져온 것이라고 믿고 있습니다. 다른 사람들은 이 음식이 Mi Quang(꽝 국수)과 Bun(국수)의 조화로운 조합이라고 생각합니다.
“까오러우 (Cao Lau)”라는 이름 자체에는 두 가지 의미가 있습니다. “Cao”는 “고급”을 의미하며 요리의 프리미엄 상태를 나타냅니다. “라우”는 두 가지 방식으로 이해될 수 있습니다. 문자 그대로 “층”(“높은 층”을 의미)으로 번역하거나 “훠궈”으로 이해할 수 있습니다. 해석은 다양하지만 많은 사람들은 이 맥락에서 “lau”가 “훠궈”을 의미한다고 믿고 있으며, 이는 까오러우 (Cao Lau)를 냄비에 요리하고 이 요리를 호이안 투본 (Thu Bon) 강 근처에서 제공하는 역사적 관습과 관련이 있습니다.
까오러우 (Cao Lau)는 전 세계의 음식 애호가들을 매료시킬 것입니다. (출처: 수집됨)
2. 호이안 사람들은 까오러우 (Cao Lau)를 어떻게 만드나요?
비록 호화로운 요리는 아니지만 까오러우 (Cao Lau) 국수를 요리하려면 여전히 세심한 준비가 많이 필요하고 조리 단계도 상당히 복잡합니다. 조리단계는 품질이 가장 높은 쌀 유형을 선택하는 것부터 시작됩니다. 호이안의 현지 셰프들은 꽝남성(Quang Nam) 지방에서 생산된 고품질의 신선한 쌀을 특별히 찾습니다. 이렇게 하면 결과 국수가 원하는 부드러움과 쫄깃함을 갖게 됩니다. 그런 다음 쌀을 참섬 (Cham Island)에서 얻은 애쉬 워터에 담급니다. 이 특별한 애쉬 워터는 쌀의 독특한 주황색-노란색을 만들어냅니다.
까오러우 (Cao Lau) 국수를 만들기 위해 밀가루를 반죽하는 데 사용되는 물은 고대 바레 (Ba Le) 우물에서 나온 것이어야 합니다. 이 우물물의 특징적인 알칼리성은 국수의 원하는 탄력성과 건조함을 달성하는 데 중요합니다. 실제로 많은 호이안 (Hoi An)에서 까오러우 (Cao Lau)를 경영하는 식당은 이 독특한 우물물이 부족하여 요리의 진정한 맛을 재현할 수 없었습니다.
퍼 (pho)나 반다 (banh da)등 다른 국수와 달리 까오러우 (Cao Lau)를 만들 때 반죽을 펴서 만들지 않습니다. 대신 반죽을 반죽한 뒤 반죽을 얇게 밀어 찌게 됩니다. 익히면 스트립으로 절단됩니다.
까오러우 (Cao Lau)는 한 입으로만 모든 방문객의 감각을 사로잡습니다. (출처: 수집됨)
3. 호이안의 맛있고 유명한 까오러우 (Cao Lau) 레스토랑 4곳
호이안에는 까오러우 (Cao Lau)를 판매하는 많은 레스토랑이 있습니다. 방문객들은 호이안 시장에서 이 맛있는 요리를 맛보거나 아래 추천 주소를 방문해서 즐길 수 있습니다.
3.1. 까오러우 발레 (Cao Lau Ba Le)
- 주소: 호이안시 (Hoi An), 민안구 (Minh An Ward), 쩐흥다오 거리 (Tran Hung Dao Street), 45/3번지
- 운영 시간: 오전 11시~오후 9시 30분(월~금) | 오후 8시 30분 – 9시 30분 (토요일 – 일요일)
까오러우 발레 (Cao Lau Ba Le)는 독특하고 창의적인 준비 방법으로 손님들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 국수는 짚재로 만든 물에 담근 고급 쌀을 사용하여 바삭하고 맛있는 식감을 선사합니다. 국수를 만드는 데 필요한 물은 순수한 발레 (Ba Le) 우물에서 가져온 다음 다양한 재료를 전문적으로 혼합하여 전례 없는 달콤한 맛을 만들어냅니다.
3.2. 까오러우 탄 (Cao Lau Thanh)
- 주소: 호이안시 (Hoi An), 민안구 (Minh An Ward), 타이피엔 (Thai Phien Street), 26번지
- 운영시간: 오전 7시~오후 5시
호이안의 또 다른 유명한 까오러우 (Cao Lau) 레스토랑인 까오러우 (Cao Lau)탄은 면적이 다소 작음에도 불구하고 방문객들은 꼭 방문해야 할 곳입니다. 이 식당은 국수 품질에 대한 확고한 다짐으로 방문객들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 여기 까오러우 (Cao Lau) 국수 한 그릇은 세심한 주의를 기울여 준비되어 비교할 수 없는 맛을 보장합니다. 게다가 음식 가격도 상당히 합리적이어서 관광객이라면 누구나 부담 없이 먹을 수 있습니다.
까오러우 (Cao Lau) Thanh의 세심한 가공 준비로 국수 각 그릇이 거부할 수 없는 맛으로 채워집니다. (출처: 수집됨)
3.3. 까오러우 녹색 공간 (Cao Lau Khong Gian Xanh)
- 주소: 호이안시 (Hoi An), 민안구 (Minh An Ward), 하이바쯩 (Hai Ba Trung), 687번
- 운영 시간: 오전 8시~오후 8시 30분
까오러우 녹색 공간 (Cao Lau Khong Gian Xanh)의 시그니처 요리는 고유의 맛이 있고, 향신료가 적절하게 양념되어 고객의 입맛을 깊이 만족시키는 독특한 맛을 만들어냅니다. 이 레스토랑의 까오러우 (Cao Lau) 한 그릇은 라이스 페이퍼, 차슈 고기, 신선한 야채로 가득 차 있어 알찬감을 가져다 줍니다. 그럼에도 불구하고 가격은 상당히 저렴합니다. 이 레스토랑의 세심한 준비는 요리 장인의 헌신을 보여줍니다.
3.4. 까오러우 홍 (Cao Lau Hong)
- 주소: 호이안시 (Hoi An), 민안구 (Minh An Ward), 타이피엔 (Thai Phien Street), 18번지
- 운영 시간: 오후 1시 30분~오후 10시
까오러우 (Cao Lau)홍은 까오러우 (Cao Lau)의 매력적인 맛 “퍼포먼스” 덕분에 많은 호이안 방문객들로 유명합니다. 양념이 잘 된 후 솜씨 좋게 조리된 고기, 아삭아삭한 신선한 야채, 쫄깃한 면발이 돋보이는 이 식당의 요리는 돋보입니다. 레스토랑의 깨끗한 공간과 따뜻한 분위기는 식사 경험을 더욱 향상시키며, 저렴한 가격은 다양한 고객에게 적합합니다.
까오러우 (Cao Lau)는 이 지역의 풍부한 요리 유산을 보여주는 것 같습니다. (출처: 수집됨)
4. 까오러우 (Cao Lau)를 가장 맛있게 즐기는 방법은 무엇인가요?
까오러우 (Cao Lau)를 즐길 때는 모든 재료를 잘 섞어서 맛이 완전히 흡수되도록 하는 것이 중요합니다. 까오러우 (Cao Lau)는 구운 라이스 페이퍼와 함께 먹는 경우가 많습니다. 특히 호이안 사람들은 종종 흰 참깨가 두껍게 덮인 라이스 페이퍼를 좋아합니다. 까오러우 (Cao Lau)의 또 다른 특징은 다른 면 요리와 달리 국물이 없다는 점입니다. 대신 생선 소스나 간장 몇 스푼만 곁들여 먹습니다. 하지만 이렇게 하면 요리의 맛있는 맛이 더욱 퍼지는 데 도움이 됩니다.
호이안 까오러우 (Cao Lau)의 중요한 재료 중 하나는 신맛이 나는 과일, 오이, 바나나 꽃, 어린 양배추, 미나리, 양상추, 콩나물, 고수풀, 국화 야채, 바질, 민트 등 다양한 종류의 녹색 채소입니다. 까오러우 (Cao Lau)를 즐기면 모든 방문객의 감각이 깨어날 것이라고 할 수 있습니다. 액젓, 간장, 진한 돼지기름의 맛과 새우의 달콤한 맛, 약간 매운맛, 약간 쓴맛, 약간 얼얼한 야채의 맛이 어우러져 있습니다.
푸짐한 아침 식사로 즐기든, 가벼운 저녁 식사로 즐기든 까오러우 (Cao Lau)는 여전히 호이안을 찾는 방문객의 모든 감각을 사로잡는 느낌을 가져옵니다. (출처: 수집됨)
까오러우 (Cao Lau)는 단순한 요리가 아니라 호이안의 풍부한 문화적 태피스트리이기도 합니다. 여러 층의 음식 전통을 가진 까오러우 (Cao Lau)는 식사를 하는 사람들과 호이안의 생생한 유산을 연결하는 시간 여행을 제공하는 것 같습니다. 방문객들이 이 맛있는 요리를 즐길 때, 단순한 음식을 넘어선 문화 체험에도 참여하는 것 같습니다. 실제로 까오러우 (Cao Lau)는 호이안 요리의 오랜 전통을 보여주는 증거로서 현지인과 관광객 모두가 독특한 맛을 즐기고 이 음식의 역사에 대해 더 많이 배울 수 있도록 유도합니다.
맛있는 음식 외에도 호이안에는 방문객들이 방문하고 즐길 수 있는 것들이 많이 있습니다. 호이안에서 즐거운 시간을 보내기에 가장 적합한 장소 중 하나는 빈원더스 남호이안 (VinWonders Nam Hoi An)입니다. 이 대규모 테마파크는 모든 연령대의 손님들에게 스릴과 휴식의 이상적인 조화를 제공하여 끝없는 재미와 지속적인 추억을 보장합니다. 즐거운 하루를 보낸 후 관광객들은 베트남 중부의 숨 막게 아름다운 듯한 풍경 속에서 평화와 럭셔리가 조화를 이루는 빈펄 리조트 & 골프 남호이안 (Vinpearl Resort & Golf Nam Hoi An)의 고급스러운 숙박 시설에서 휴식을 취할 수 있습니다.
빈원더스 남호이안 (VinWonders Nam Hoi An)은 스릴을 추구하는 사람들이 꼭 방문해야 할 곳입니다.
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