1. Bánh khúc Hưng Yên – món ăn dân dã có gì đặc biệt?
Bánh khúc là đặc sản Hưng Yên nổi tiếng gần xa. Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo mà đằng sau những chiếc bánh mộc mạc, giản dị lại ẩn chứa những câu chuyện lịch sử hào hùng.
Theo nhiều truyền thuyết kể lại, khi Khúc Thừa Dụ khởi nghĩa, tiến đánh Đại La, chiếc bánh Khúc trở thành thứ quân lương tiện lợi cho quân sĩ. Bánh được gói gọn trong lá chuối, dễ mang theo bên mình, là món ăn lót dạ cho những ngày hành quân gian khổ. Và khi chiến thắng Đại La vang dội, bánh Khúc cũng trở thành món quà ăn mừng cho chiến công hiển hách ấy.
Bánh khúc mang vẻ đẹp mộc mạc, giản dị như chính những nguyên liệu làm ra nó. Bóc lớp lá chuối bên ngoài, hiện ra chiếc bánh với màu xanh đen đặc trưng của lá khúc. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị bùi bùi của đỗ xanh, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm thanh tao của lá khúc.
Khác với những loại bánh sang trọng, cầu kỳ, bánh khúc Hưng Yên mang vẻ đẹp bình dị, dân dã. Ẩn chứa trong đó hương vị quê hương và cả câu chuyện lịch sử hào hùng.
![Bánh khúc Hưng Yên Hương vị bánh khúc Hưng Yên](https://static.vinwonders.com/production/huong-vi-banh-khuc-hung-yen.jpg)
Bánh khúc Hưng Yên vị bùi bùi của đỗ xanh, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương vị thanh tao của lá khúc (Ảnh: Sưu tầm)
2. Mua bánh khúc Hưng Yên ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bánh khúc là món quà quê dân dã thường được thưởng thức vào những sáng sớm tinh mơ hay buổi tối mùa đông rét ngọt. Bởi chỉ khi ăn vào những lúc tiết trời như thế, ta mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh. Cái nóng ấm của lá khúc quyện với vỏ xôi bên ngoài, hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm nồng của hạt tiêu và nhân đỗ xanh thịt bên trong, khiến thực khách ăn là “ghiền”.
Du lịch Hưng Yên, không khó để bạn tìm thấy những chiếc xe đạp chở bán bánh khúc trên khắp các nẻo đường. Tuy nhiên, để thưởng thức món bánh khúc ngon chuẩn vị, hãy đến với các khu chợ của xã Mễ Sở huyện Văn Giang và Xã Bình Minh huyện Khoái Châu – nơi được mệnh danh là “vựa” bánh khúc ngon và nổi tiếng nhất đất Hưng Yên.
Bánh khúc nóng được bán với giá khá rẻ. Chỉ từ 10.000 VNĐ là bạn đã có thể thưởng thức món quà quê thơm ngon, dân dã để lót dạ cho buổi sáng hay xế chiều.
3. Cách làm bánh khúc Văn Giang Hưng Yên ngon đúng điệu
Dưới đây hướng dẫn cách làm món bánh Hưng Yên – bánh khúc ngon đúng điệu!
3.1. Nguyên liệu làm bánh khúc
Bánh khúc Hưng Yên – thức quà giản dị, mộc mạc luôn níu chân du khách bởi hương vị đặc trưng và sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu. Để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, người dân nơi đây đã lựa chọn kỹ lưỡng từng nguyên liệu, từ gạo nếp, đỗ xanh, cho đến thịt ba chỉ.
Đặc biệt nhất phải kể đến rau khúc – linh hồn làm nên món bánh Hưng Yên đặc sản này. Rau khúc có màu lá xanh bàng bạc, phủ lớp trắng bên trên. Bánh khúc ngon là phải được làm từ loại rau khúc nếp nhỏ bản, dày bụ và đã ra hoa. Loại rau này mọc theo mùa, do đó nhiều nơi thường phơi khô lá khúc, nghiền bột để dùng khi hết mùa rau. Tuy nhiên, bánh khúc ngon hơn cả khi được làm từ rau khúc tươi.
3.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá khúc sau khi được thu hái về sẽ loại bỏ cọng úa xơ, rửa sạch rồi giã cho thật nhuyễn.
- Gạo nếp ngâm nước qua một đêm rồi đem đi xay, hoặc có thể xay gạo nếp khô thành bột rồi trộn với nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào xay để nhân mềm và khi hấp bánh cũng nhanh chín hơn.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho đậu xanh vào nồi hấp chín rồi xay thật nhuyễn. Sau đó cho vào chảo đảo cùng ít tiêu, hạt nêm và dầu ăn để tăng độ kết dính và giúp nhân bánh thơm hơn.
- Thịt ba chỉ đã xay cho vào chảo xào chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho bột gạo nếp đã xay trộn với lá khúc đã được giã nhuyễn rồi nhào thành một khối dẻo, mịn.
Bước 3: Tạo hình bánh khúc
Bước tiếp theo trong cách làm bánh khúc Hưng Yên là tạo hình cho bánh. Cách thực hiện như sau:
- Lấy lượng đậu xanh vừa phải rồi bọc kín nhân thịt bên trong.
- Dùng bột bánh khúc đã nhào sau đó bọc lấy viên đậu xanh vừa nặn.
Bước 4: Hấp bánh khúc
- Từng lớp bánh khúc xanh mướt được xếp xen kẽ với từng lớp gạo nếp trắng ngần vào chõ.
- Hấp bánh trong vòng khoảng 45 phút cho đến khi xôi nếp bên ngoài chín mềm, tỏa mùi thơm nức mũi.
Chiếc bánh khúc Hưng Yên “đạt yêu cầu” là phải có phần ruột màu xanh đen, khi ăn có chút xơ xơ của lá khúc. Bánh thơm, có vị dẻo của nếp, vị bùi bùi của đỗ xanh, vị béo ngậy của thịt ba chỉ.
Xem thêm: Tương bần Hưng Yên – Đặc sản mộc mạc đậm hồn quê
Bánh khúc Hưng Yên là thức quà quê dân dã, mộc mạc. Không chỉ níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu, quyện trong đó là cả hồn quê và tình người. Thưởng thức bánh khúc, ta như được trở về với những ký ức tuổi thơ, được cảm nhận hương vị đồng quê bình dị và càng thêm trân quý sự tỉ mỉ, khéo léo của những người đã làm ra món bánh dân dã, độc đáo này!
Sau khi thưởng thức bánh khúc và khám phá nhiều địa danh nổi tiếng tại Hưng Yên, bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội khám phá Grand World và VinWonders Wave Park & Water Park. Đây đều là những tọa độ vui chơi giải trí đang HOT tại Hưng Yên, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước.
Với 2 phân khu là phố Tây Venice và phố Hàn K-Town, đến với Grand World du khách sẽ được check in cháy máy với nhiều background đẹp, thưởng ngoạn cảnh quan phong cách Á – Âu và mãn nhãn với show diễn thực cảnh The Grand Voyage hoành tráng. Chưa hết, Grand World còn mang đến nhiều hoạt động vui chơi giải trí, lễ hội đặc sắc. Cùng với đó là hàng trăm gian hàng ẩm thực và mua sắm hiện đại.
Cách Grand World không xa là công viên nước VinWonders Water Park & Water Park. Đến đây, du khách sẽ được tận hưởng kỳ nghỉ bên bờ biển lý thú; thỏa thích bơi lội trong bể bơi trong nhà và ngoài trời; chinh phục các đường trượt nước; chèo thuyền kayak…
Để thuận lợi hơn cho hành trình vui chơi, khám phá tại Hưng Yên, du khách đừng quên đặt phòng nghỉ dưỡng tại homestay StaynFun. Đây là thương hiệu homestay được quản lý vận hành bởi Vinpearl. StaynFun mang đến cho du khách không gian nghỉ dưỡng thoải mái, tiện nghi với những căn hộ được thiết kế hiện đại, tối giản.
Booking vé vui chơi tại Grand World, VinWonders Wave Park & Water Park