vi
English 
中文 (中国) 
한국어 
20/03/2023
2340 views
Bánh vạc phổ biến tại nhiều quán ăn vặt Hội An (Ảnh: Sưu tầm)
Bánh vạc Hội An là loại bánh có tên tiếng Anh rất mỹ miều – White Rose. Cũng bởi lý do này mà nhiều du khách khi đến với phố Hội thường ưu tiên thưởng thức bánh vạc. Món ăn đậm chất thôn quê được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản trở thành đặc sản Hội An bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng.
1. “Xiêu lòng” trước món bánh vạc Hội An – Đặc sản nổi tiếng ở phố cổ
Những chiếc bánh được tạo hình bắt mắt, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Sưu tầm)
Bánh vạc Hội An hay còn được gọi với cái tên khác là bánh bao bánh vạc Hội An, bánh hoa hồng trắng Hội An… Sở dĩ có tên như vậy bởi bánh được tạo hình nhỏ nhắn, xinh xắn, sở hữu màu trắng tinh khôi, bắt mắt.
Bánh vạc ở Hội An được chế biến vô cùng tỉ mỉ, bánh được bọc bởi một lớp bột lọc trắng mịn ở bên ngoài, bên trong là nhân được làm từ những nguyên liệu như thịt heo, nấm mèo, tôm… Những chiếc bánh nhỏ nhưng được làm khá công phu, tạo hình thành những bông hoa trắng tinh khiết. Vì vậy, nhiều khách du lịch khi đến với phố Hội rất thích được thưởng thức và tìm hiểu về món bánh “hoa hồng trắng” này.
Nếu như ẩm thực Quảng Nam được biết đến bởi những món ăn truyền thống như cao lầu Hội An, mì Quảng Hội An… thì bánh vạc lại làm nên một nét độc đáo khác, đó chính là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa sự bình dị và tinh tế. Đây là một trong những món ăn thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch Hội An.
2. Ăn bánh vạc Hội An ở đâu ngon nhất?
Tại trung tâm phố cổ Hội An, có rất nhiều nhà hàng, quán ăn bán món bánh vạc. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món bánh ngon đúng vị, du khách cần lựa chọn những quán ăn “có tiếng” với công thức làm bánh gia truyền vừa thơm ngon, vừa được bày trí công phu, khéo léo.
Chọn địa chỉ thưởng thức bánh vạc ngon để cảm nhận đúng hương vị của đặc sản phố Hội (Ảnh: Sưu tầm)
Dưới đây sẽ là một vài gợi ý để bạn có thể thưởng thức món bánh vạc Hội An cực ngon với mức giá phải chăng:
- Nhà hàng Bông Hồng Trắng: Số 533 Hai Bà Trưng, phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam. Đúng như tên gọi, đây là nhà hàng nổi tiếng nhất về món bánh hoa hồng trắng Hội An, công thức làm bánh được lưu giữ gia truyền, thơm ngon đặc trưng, khác biệt với những địa chỉ khác.
- Trung Bắc Restaurant: Số 87 Trần Phú, phường Minh An, Tp. Hội An, Quảng Nam. Đây là nhà hàng chuyên bánh vạc và cao lầu, vì vậy bạn có thể kết hợp thưởng thức 2 loại đặc sản ngay tại một điểm đến.
- Trống Cơm Restaurant: Số 92 đường Bạch Đằng, P. Minh An, Tp. Hội An, Quảng Nam. Đây là quán cơm bình dân nhưng được nhiều du khách lựa chọn bởi menu ẩm thực đa dạng, món bánh vạc được bán với mức giá rẻ.
- Chợ Hội An: Khu chợ tọa lạc tại trung tâm phố cổ, giao giữa các tuyến phố Nguyễn Thái Học, Bạch Đằng, Trần Phú…. Đây là điểm đến của những tín đồ ẩm thực khi du lịch Hội An, không chỉ bánh vạc, địa chỉ này còn bán rất nhiều món ngon khác như: mì Quảng, cao lầu, hoành thánh…
- …
>>> Tham khảo: Chợ Hội An – Kinh nghiệm ĂN-CHƠI chi tiết, mới nhất 2024
3. Hướng dẫn cách làm bánh vạc Hội An chuẩn vị
Chiếc bánh quai vạc thể hiện sự tâm huyết của người làm bánh (Ảnh: Sưu tầm)
Với mỗi người dân xứ Quảng, chiếc bánh vạc nhỏ xinh gắn liền với tuổi thơ, đó là sản phẩm của sự tâm huyết, kỳ công của những người làm bánh.
Để tạo nên chiếc bánh ngon, công đoạn đầu tiên là sơ chế vỏ bánh, lựa chọn những loại gạo phù hợp để chế ra thành phẩm tinh bột gạo trắng mịn, khi chín sẽ có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
Theo kinh nghiệm của các bà, các mẹ tại phố Hội, món bánh vạc ngon phải được làm từ nước giếng Bá Lễ ở Hội An – nguồn nước này không có phèn hay tạp chất, vì vậy, vỏ bánh sẽ rất trong và đẹp. Tinh bột gạo sẽ được chắt lọc với nước từ khoảng 15 – 20 lần để hoàn thành bước bòng bột. Lúc ngày, người nghệ nhân sẽ tiếp tục nhồi nặn thành từng chiếc vỏ bánh nhỏ có độ mỏng vừa phải.
Đối với phần nhân, người chế biến cũng cần thực hiện một cách cầu kỳ và tỉ mỉ. Nhân làm từ các nguyên liệu như tôm tươi, thịt nạc heo xay nhuyễn kết hợp với một vài gia vị truyền thống, tạo nên một hương vị vừa lạ, vừa quen, làm “xiêu lòng” thực khách.
Dù được làm hoàn toàn bằng những nguyên liệu đơn giản, nhưng khâu sơ chế đòi hỏi sự kiên trì, tinh tế của người đầu bếp. Bánh sau khi tạo hình xong sẽ được hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút, sau đó đem ra để phục vụ người dùng.
>>> Gợi ý: Bật mí 15+ đặc sản Hội An làm quà ưng ý hết nấc, già trẻ đều mê
Phố cổ Hội An không chỉ thu hút khách du lịch bởi những món ăn đặc sản mà còn bởi nhiều địa điểm du lịch thú vị. Tại thành phố này, bạn có thể lên kế hoạch tham quan các điểm đến như: Hội quán Phúc Kiến, làng bích họa Tam Thanh, Cù Lao Chàm, VinWonders Nam Hội An…
Hội An là điểm đến lý tưởng với nhiều công trình kiến trúc độc đáo (Ảnh: Sưu tầm)
VinWonders Nam Hội An được nhiều du khách đánh giá cao về dịch vụ và các trải nghiệm. Tại đây, bạn có thể du ngoạn chiêm ngưỡng các loài động vật, thử thách với các trò chơi mạo hiểm, tìm hiểu nét đẹp văn hóa dân gian hay thưởng thức các show diễn nghệ thuật độc đáo… Tại VinWonders Nam Hội An cũng có hệ thống nhà hàng sang trọng, nơi bạn có thể vừa vui chơi, vừa thưởng thức nhiều món ăn đặc sản của phố cổ.
Du khách vui chơi tại phân khu Thế giới nước của VinWonders Nam Hội An
Chiêm ngưỡng nhiều loài động vật hoang dã tại VinWonders Nam Hội An
Đặt ngay vé VinWonders Nam Hội An
Bánh vạc Hội An không chỉ là món ăn truyền thống thơm ngon có mặt tại nhiều quán ăn của phố Hội mà ngày nay, đây còn là món bánh được nhiều nhà hàng sang trọng liệt kê vào menu ẩm thực của mình. Có thể thấy, sức hấp dẫn của bánh vạc không đơn thuần bởi hình hài tinh xảo của bánh mà còn bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng từ những nguyên liệu đời thường. Nếu có dịp ghé thăm “thành phố đáng sống” này, đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức những chiếc bánh vạc mang màu sắc riêng của ẩm thực Hội An.
