Bánh bèo Hải Phòng: Cách làm và top 9 quán bánh ngon đúng điệu

Mục lục

Bánh bèo ở Hải Phòng có “ngoại hình” gần giống bánh giò Hà Nội (Ảnh: Sưu tầm)

Du lịch xứ cảng bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bèo Hải Phòng “ngon hết nước chấm”. Lớp vỏ bánh dẻo dai, phần nhân thịt thơm lừng, ăn cùng với bát nước chấm làm từ nước hầm xương khiến thực khách không khỏi xuýt xoa. Du lịch Hải Phòng, nhất định không được bỏ qua những quán bánh bèo ngon quên lối về trong bài.

1. Bánh bèo Hải Phòng – món ăn vặt riêng có của đất Cảng

Cùng với bánh đa cua hay bánh mì que thì bánh bèo cũng là một trong những món ngon Hải Phòng khiến nhiều du khách phải “vấn vương”. Khác với bánh bèo Huế hình tròn, được đựng trong chén nhỏ, ăn cùng mỡ hành, ruốc tôm và bì lợn chiên phồng thì bánh bèo Hải Phòng lại là một biến thể hoàn toàn khác biệt. 

Món ăn vặt Hải Phòng này với phần vỏ được làm từ bột gạo, nhân gồm mộc nhĩ, thịt lợn, hành khô. Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh bèo xứ cảng chính là phần nước chấm cay ngọt được hầm từ xương. Bánh được đặt trong từng khuôn lá chuối khum khum tựa như chiếc thuyền con. Khi mở gói bánh bạn sẽ thấy lớp bột mềm, phần nhân béo béo, thơm lừng. 

Đĩa bánh bèo được xem là chuẩn vị Hải Phòng khi lớp bột bánh ăn mềm nhưng không nát, bánh gói chắc chắn nhưng khi cắn vào là tan dần trong miệng. Bột bánh ngọt ngọt, kết hợp với phần nhân đậm và thơm, thêm chút nước cay cay, ngọt ngọt là ngon hết sẩy.  

Khác với nhiều nơi khác, bánh bèo Hải Phòng ăn cùng với nước hầm xương (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Lưu ngay: 20 đặc sản Hải Phòng nức danh đất cảng nên thử và mua làm quà

2. Top 9 quán bánh bèo Hải Phòng ngon nổi tiếng, hút khách

Du lịch Hải Phòng, nếu muốn thưởng món bánh bèo thơm ngon chuẩn vị thì nhớ ghé 9 quán ngon nổi tiếng, hút khách nườm nượp dưới đây!

2.1. Quán bánh bèo ngon Hải Phòng, đông khách – Cô Mây

• Địa chỉ: 65 Chu Văn An, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

Du lịch Hải Phòng 1 ngày nếu chưa biết ăn gì, ở đâu thì bạn hãy ghé ngay số 65 Chu Văn An  để thưởng thức món bánh bèo “ngon hết nước chấm”. Quán bánh bèo Cô Mây đã có tuổi đời hơn 20 năm và là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hải Phòng. 

Bánh bèo ở đây có phần vỏ màu trắng đục, tỏa mùi thơm của bột gạo, nhân gồm có thịt xay, mộc nhĩ, hành phi. Bánh sau khi được hấp chín xếp trong thùng giữ nhiệt, khi khách đến có thể phục vụ ngay. Ăn kèm là nước hầm xương nóng hổi cùng chả viên, chả quế, hành phi và rau mùi. Theo review của nhiều thực khách, bánh bèo Hải Phòng Cô Mây có độ mềm vừa đủ, nhân đầy ú, nước chấm thơm, đậm đà. 

Bánh bèo Cô Mây Hải Phòng ngon nức tiếng (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Bánh bèo Lê Đại Hành Hải Phòng – quán Bà Dung

• Địa chỉ: 41 Lê Đại Hành, Hồng Bàng, TP. Hải Phòng

Nhắc đến địa chỉ thưởng thức bánh bèo Hải Phòng ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua quán Bà Dung. Bánh bèo ở đây được thực khách khen không ngớt lời nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bánh lúc nào cũng nóng hổi, bột bánh không quá dẻo, nhân bên trong bao gồm thịt cùng mộc nhĩ béo ngậy. 

Điều làm nên sức hấp dẫn của món bánh bèo bà Dung chính là phần nước chấm được ninh từ xương có vị ngọt thanh. Ăn kèm còn có chả viên, chả quế. Bánh bèo ở đây khá to, một suất cũng đủ bạn no căng bụng. 

Bánh bèo Bà Dung với lớp vỏ dẻo, nhân đầy đặn (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Bánh bèo nóng Hoàng Thu mềm, nhân ú nu

• Địa chỉ: 22 Lãn Ông, Hồng Bàng, TP. Hải Phòng 

Bánh bèo Hải Phòng Hoàng Thu được nhiều thực khách đánh giá là nóng hổi, nhân đầy ú ụ. Đây là quán bánh bèo đã có tuổi đời khá lâu, gắn liền với tuổi thơ của bao người con Hải Phòng. Vỏ bánh mềm, phần nhân gồm thịt băm, mộc nhĩ thơm lừng. Điều đặc biệt là vỏ và nhân bánh kết dính với nhau tạo nên sự hòa quyện. 

Bát nước dùng được ninh từ xương có vị ngọt thanh, ăn kèm gồm một chả quế và chả viên. Miếng chả ở đây cắt lớn, cắn ngập răng cực kỳ đã. Khi ăn bạn chỉ cần cho ít rau mùi, bột ớt rồi vắt thêm chút quất vào là đủ tròn vị. 

Bánh bèo ở Hải Phòng khiến thực khách “mê mệt” bởi phần nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương (Ảnh: Sưu tầm)

2.4. Bánh bèo Hải Phòng ở đâu ngon? 294 Lạch Tray

• Địa chỉ: 294 Lạch Tray, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

Đây là quán tủ của nhiều bạn học sinh, sinh viên. Bánh bèo ở đây được đánh giá cao nhờ phần vỏ mềm nhưng không bị nát, nhân đầy đặn, bao gồm thịt lợn xay, mộc nhĩ. Đặc biệt tỉ lệ thịt nạc – mỡ cân đối nên không hề bị ngấy. 

Ăn kèm chắc chắn không thể thiếu bát nước dùng được ninh từ xương có vị ngọt thanh, nêm nếm đậm đà. Cùng với đó là chả viên thơm béo. Xắn một miếng bánh đầy nhân rồi chấm thật đẫm trong bát nước dùng, cảm giác bánh tan từ từ trong miệng kích thích vị giác vô cùng. 

Bánh bèo đầy nhân với phần nước dùng đậm đà (Ảnh: Sưu tầm)

2.5. Bánh bèo U Dung 147 Hàng Kênh

• Địa chỉ: 147 Hàng Kênh, Lê Chân, TP. Hải Phòng

Bánh bèo Hải Phòng U Dung cũng là một trong những quán ngon mà bạn không thể bỏ qua. Suất bánh bèo ở đây khiến bạn no căng bụng nhờ phần nhân đầy ú ụ, vỏ bánh mềm mịn, thơm nức mùi bột gạo. Nước chấm ở đây có vị ngọt thanh nhờ được ninh từ xương, đậm đà, kết hợp với bánh bèo tạo nên bộ đôi ăn ý. 

Quán bánh bèo U Dung mặc dù không gian không quá lớn nhưng nhân viên phục vụ nhiệt tình, thực khách không phải đợi lâu. Ngoài bánh bèo, quán còn phục vụ cả chè thái, bánh bột lọc để bạn có thể thay đổi khẩu vị. 

Bánh bèo 147 Hàng Kênh cũng là một trong những địa chỉ thưởng thức bánh bèo Hải Phòng ngon (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Bỏ túi: Rủ nhau “ăn sập” đất cảng với 20 quán ăn ngon Hải Phòng đốn tim thực khách 

2.6. Bánh bèo Bà Cụ 14/46 Lạch Tray

• Địa chỉ: 14/46 Lạch Tray, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

Thêm một địa chỉ thưởng thức bánh bèo Hải Phòng ngon là số 14/46 Lạch Tray. Mặc dù chỉ là quán vỉa hè, gia tài chỉ vỏn vẹn vài ba bộ ghế nhưng lúc nào cũng đông kín khách. Bánh bèo ở đây thì ngon miễn chê, vỏ bánh mềm dẻo, nhân đầy đặn. 

Ngon nhất phải kể đến phần nước dùng đậm đà. Nhờ được ninh từ xương trong nhiều giờ nên có vị ngọt thanh, khi ăn được cho thêm chút rau mùi thơm nức. Ngoài bánh bèo, quán còn có cả bánh do cũng vô cùng ngon miệng. 

Bánh bèo Bà Cụ là quán tủ của nhiều người dân địa phương và thực khách (Ảnh: Sưu tầm)

2.7. Bánh bèo chợ Lương Văn Can

• Địa chỉ: Chợ Lương Văn Can, Ngô Quyền, Hải Phòng

Quán bánh bèo Hải Phòng ở khu chợ Lương Văn Can là quán vỉa hè nhưng được nhiều thổ địa review là “ngon nhức nách”. Bánh ở đây có kích thước khá lớn, nhân gồm thịt xay, mộc nhĩ đầy đặn, quyện cùng lớp vỏ dẻo mềm, chỉ cần cho vào miệng là tan ngay. 

Bát nước dùng ăn kèm được ninh từ xương có vị ngọt thanh, ăn kèm còn có chả quế và chả viên. Mặc dù không gian quán không quá rộng nhưng đổi lại cô chủ lại rất nhiệt tình, tay thoăn thoắt bóc bánh, cắt bánh, không để khách hàng phải đợi lâu. 

Bánh bèo chợ Lương Văn Can là quán vỉa hè nhưng vô cùng đông khách (Ảnh: Sưu tầm)

2.8. Bánh bèo chợ Cát Bi Hải Phòng

• Địa chỉ: 34 Lý Hồng Nhật, Hải An, TP. Hải Phòng

Chợ Cát Bi được xem là thiên đường của vô vàn những món ăn vặt, trong đó chắc chắn không thể thiếu bánh bèo. Bắt đầu từ khoảng 10 giờ, các hàng ăn trong khu ẩm thực của chợ sẽ bày bán. Các gian bánh bèo ở đây lúc nào cũng chật kín khách. 

Mở lớp vỏ được gói bằng lá chuối ra, đập vào mắt bạn sẽ là lớp vỏ bánh trắng ngần, nóng hổi, tỏa mùi thơm nức mũi. Chiếc bánh lớn, được cắt thành từng lát với phần nhân thịt xay, mộc nhĩ đầy đặn. Ăn kèm là bát nước chấm “thần thánh” được pha vừa vặn. Sau khi thưởng thức bánh bèo, bạn có thể làm chuyến food tour ở chợ Cát Bi để “càn quét” thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác như: giá bể xào, dồi sụn nướng, bì bò thính…

Muốn thưởng thức bánh bèo ngon ở Hải Phòng bạn có thể ghé chợ Cát Bi (Ảnh: Sưu tầm)

2.9. Bánh bèo chị Hiền 54 Phủ Thượng Đoạn

• Địa chỉ: 54 Phủ Thượng Đoạn, Ngô Quyền, Hải Phòng

Đến với quán bánh bèo Hải Phòng chị Hiền thực khách sẽ được thưởng thức những chiếc bánh bèo nóng hổi. Cho một miếng vào miệng bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời. Sự kết hợp giữa phần vỏ bánh mềm dẻo cùng phần nhật thịt đậm đà, thơm béo mang đến sức lôi cuốn khó tả. 

Nước chấm ăn kèm được ninh từ xương ống có vị ngọt đặc trưng. Sau đó được nêm nếm các loại gia vị như nước mắm, đường rồi phi thêm tỏi để có hương vị thơm ngon. Chính thức nước chấm này đã làm nhiều thực khách “mê đắm” món bánh bèo của quán. 

Bánh bèo chị Hiền với lớp vỏ trắng ngần, mềm mịn (Ảnh: Sưu tầm)

*** Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những quán ăn trên, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

>>> Gợi ý: Ăn gì ở Hải Phòng? Mách bạn 19 món ngon được dân bản địa đề cử nhiều nhất

3. Cách làm bánh bèo Hải Phòng ngon chuẩn vị

Công thức làm bánh bèo chuẩn vị Hải Phòng khá đơn giản. Tuy nhiên để có những chiếc bánh chất lượng, thơm ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ và khá kỳ công. Khó nhất vẫn là công đoạn hòa bột gạo. Bột phải được hòa với nước đúng tỉ lệ để không bị vón cục. Thịt lợn làm nhân phải chọn thịt đùi để không bị khô. Lá chuối gói bánh chọn những lá không quá già, sau khi rửa sạch phải trụng qua nước sôi rồi xếp thành khuôn tạo hình như chiếc thuyền. 

Để cho ra đời những chiếc bánh ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn (Ảnh: Sưu tầm)

Thịt sau khi được sơ chế sẽ xay nhuyễn rồi xào với mộc nhĩ thái nhỏ, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn từ từ rót phần bột vào khuôn lá rồi cho phần nhân lên trên cùng, hấp khoảng 30 phút là bánh chín. 

Nhìn chung cách làm bánh bèo Hải Phòng không quá khó. Tuy nhiên đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Đặc biệt, quan trọng hơn cả là phần nước chấm ngon ngọt, đậm đà phải được hầm từ xương ống cùng các gia vị như nước mắm, đường, tỏi phi… để có vị ngọt thanh đặc trưng, tạo nên “cái hồn” cho món ăn.

Bánh bèo Hải Phòng là món ăn vặt bình dân nhưng lại làm say đắm biết bao thực khách. Đến thành phố cảng, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức bánh bèo ở các quán ăn vỉa hè, khu chợ hay gánh hàng rong. Chiếc bánh trắng ngần với phần nhân thịt, mộc nhĩ đầy đặn, ăn kèm với nước hầm xương ngọt thanh khiến thực khách không thể chối từ. 

Sau khi thưởng thức bánh bèo Hải Phòng và khám phá nhiều danh lam thắng cảnh đẹp tại thành phố cảng, bạn có thể vi vu đến nhiều thiên đường du lịch khác ở Việt Nam như: Phú Quốc, Hội An, Nha Trang, Hà Nội. Mỗi điểm đến đều có vô vàn những món ăn ngon cùng nhiều cảnh đẹp để bạn thỏa thích check in. Ngoài ra, để hành trình khám phá có thêm nhiều trải nghiệm thú vị, bạn cũng đừng quên ghé đến các cơ sở của VinWonders. 

Là hệ thống công viên giải trí, công viên chủ đề hàng đầu Việt Nam, VinWonders sẽ mang đến cho du khách cơ hội vui chơi, khám phá nhiều hoạt động vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn thích thử thách bản với các trò chơi cảm giác mạnh, đừng ngần ngại mà hãy thử sức với: Đu quay dây văng, Tháp rơi tự do, Đua xe trên không… Còn nếu yêu thích nghệ thuật, bạn có thể thưởng thức các tiết mục biểu diễn đặc sắc được dàn dựng công phu, đầu tư hoành tráng. 

Ngoài ra, VinWonders còn mang đến cho bạn cơ hội khám phá thế giới đại dương với hàng ngàn sinh vật biển; tận mắt chiêm ngưỡng đời sống của nhiều loài động vật quý hiếm hay các thảm thực vật xanh tươi, căng tràn nhựa sống…

Trải nghiệm các trò chơi cảm giác mạnh đỉnh cao

Khám phá thế giới đại dương lung linh

Đặc biệt, hành trình vi vu đến những miền đất hứa này sẽ càng trọn vẹn hơn khi bạn đặt phòng tại hệ thống nghỉ dưỡng Vinpearl. Không chỉ gây ấn tượng bởi thiết kế sang trọng mà các khách sạn, resort của Vinpearl còn khiến du khách choáng ngợp bởi hàng loạt dịch vụ, tiện ích đẳng cấp đi kèm. Đặt phòng lưu trú tại đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn chuyến nghỉ dưỡng thoải mái, trọn vẹn!

Khám phá thế giới đại dương lung linh

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất