Chả chìa Hạ Lũng – Món ngon hấp dẫn của đất cảng Hải Phòng

Mục lục

Chả chìa Hạ Lũng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng (Ảnh: Sưu tầm)

Ẩm thực xứ cảng thật biết cách “chiều lòng” thực khách bởi vô vàn những món ăn hấp dẫn. Ngoài nem cua bể, bánh đa cua hay bánh mì que, du lịch Hải Phòng bạn nhất định không được bỏ qua món chả chìa Hạ Lũng. Miếng chả vàng ruộm, giòn dai, thơm béo ăn cùng nước mắm chua ngọt thì phải gọi là “ngon nhức nách”.

1. Đôi nét về món đặc sản chả chìa Hạ Lũng

Được mệnh danh là một trong những đặc sản nức danh xứ cảng, hãy cùng khám phá xem chả dìa Hạ Lũng có gì độc đáo mà khiến thực khách “thương nhớ” đến vậy!

1.1. Món chả chìa Hạ Lũng được ra đời như thế nào?

Có thể nói rằng, chả chìa Hạ Lũng là một trong những món ăn làm nên nét độc đáo của đặc sản Hải Phòng. Theo đó, bác Lê Khắc Hoạt nhà ở chợ Lũng, phường Hải An được xem là cha đẻ của món ăn này. Bác vốn xuất thân trong gia đình có truyền thống làm nghề giò chả. Tình cờ, trong một lần đi giao hàng về khuya thấy người ta nướng mía nên bác đã nảy ra suy nghĩ tại sao không dùng giò bọc quanh mía để thay đổi hương vị của món ăn.

Nghĩ là làm, bác Đạt ngay sau đó đã bắt tay vào thực hiện. Thậm chí, bác còn thử trộn thêm nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, tôm… vào để tăng thêm sự phong phú và khác biệt cho món ăn. Sau nhiều lần thử nghiệm, bác nhận ra rằng, mực một nắng trộn cùng thịt lợn mới cho ra hương vị món chả ngon nhất.

Món ăn khiến thực khách “mê đắm” bởi hương vị hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

1.2. Hương vị và hình dáng độc đáo của chả chìa Hạ Lũng Hải Phòng

Khác với những món chả thông thường, chả chìa Hạ Lũng có hình dáng nhỏ xinh, chỉ vừa lòng bàn tay. Chả có lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của mía, thơm ngậy của thịt và đặc biệt là vị giòn dai, đậm đà đúng chất biển của những miếng mực một nắng.

Chả dìa được ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, tương cà. Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Hải Phòng thì ghé xứ cảng nhất định phải tìm và thưởng thức cho bằng được món chả chìa hấp dẫn. Ngoài ra, đây cũng là đặc sản thích hợp để mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

Đặc sản Hải Phòng này có hương vị và hình dáng độc đáo (Ảnh: Sưu tầm)

2. Mách bạn cách làm chả chìa Hạ Lũng ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chính của món ngon Hải Phòng – chả chìa Hạ Lũng bao gồm mực, thịt lợn và mía. Thịt lợn chọn loại tươi ngon, sau khi mua về lọc hết mỡ, rồi xay nhuyễn để làm chả. Mực nên lấy trực tiếp ở Cát Bà để đảm bảo chất lượng. Sau khi sơ chế sạch sẽ cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng thịt lợn nạc. Toàn bộ nguyên liệu sau đó được ướp cùng mì chính, nước mắm, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…

Đối với mía, nên chọn những cây tươi, không bị sâu, sau đó róc hết vỏ, chẻ thành từng dẻ nhỏ rồi phết hỗn hợp thịt và mực xay lên trên. Trong quá trình làm cần đảm bảo sao cho phần thịt bám chặt và bao quanh mía, đồng thời chừa lại một đoạn của thanh mía để làm tay cầm khi ăn. Sau khi hoàn thành, chả chìa Hạ Lũng sẽ được cho vào nồi và hấp chín.

Trong quá trình hấp bạn cần để mức nhiệt vừa phải. Nếu nhiệt độ quá cao chả sẽ bị cháy còn nhiệt độ nhỏ thì chả non, màu sắc bên ngoài cũng không đẹp. Ngoài ra, nước trong nồi hấp phải đủ lưng nồi để hơi nước bốc lên cho chả chín đều. Lúc này, dẻ mía sẽ tiết ra vị ngọt hòa cùng chả làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Các nguyên liệu chính của món ăn này gồm mực, thịt lợn và mía (Ảnh: Sưu tầm)

Các sản phẩm được yêu thích nhất

-20%

[VinWonders Vũ Yên] – Vé vào cửa Khu Trò Chơi sau 17h

200.000 VNĐ250.000 VNĐ

-9%

[VinWonders Vũ Yên] – Combo Vé vào cửa Vườn Thú + Khu Trò Chơi + Buffet

560.000 VNĐ620.000 VNĐ

-6%

[VinWonders Vũ Yên] – [04 Người Lớn] – Combo Vườn Thú + Khu Trò Chơi | Tặng 01 Túi Tote

1.200.000 VNĐ1.280.000 VNĐ

-9%

[VinWonders Vũ Yên] – [02 Người Lớn + 01 Trẻ Em] – Combo Vườn Thú + Khu Trò Chơi | Tặng 01 Túi Tote

800.000 VNĐ880.000 VNĐ

-20%

[VinWonders Vũ Yên] – Vé vào cửa Vườn Thú + Khu Trò Chơi + Công Viên Nước

440.000 VNĐ550.000 VNĐ

-20%

[VinWonders Vũ Yên] – [02 Người Lớn + 02 Trẻ Em] – Combo Vườn Thú + Khu Trò Chơi + Công Viên Nước | Tặng 01 Túi Tote

440.000 VNĐ550.000 VNĐ

-40%

[VinWonders Vũ Yên] – Vé vào cửa Công Viên Nước

150.000 VNĐ250.000 VNĐ

-10%

[VinWonders Vũ Yên] – Combo Vé vào cửa Vườn Thú + Khu Trò Chơi + Công Viên Nước + Buffet

720.000 VNĐ800.000 VNĐ

-25%

[VinWonders Vũ Yên] – Vé vào cửa Vườn Thú + Khu Trò Chơi

300.000 VNĐ400.000 VNĐ

3. Chả chìa Hạ Lũng giá bao nhiêu? Nơi bán chả chìa Hạ Lũng uy tín

 Hiện nay, chả chìa Hạ Lũng được bán với giá dao động từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg. Để mua chả chìa uy tín, chất lượng, bạn có thể ghé cửa hàng Bác Hoạt.

• Địa chỉ: 130 chợ Lũng, Hải An, TP. Hải Phòng

Chả chìa Hạ Lũng Bác Hoạt là thương hiệu nổi tiếng tại Hải Phòng. Món ăn được sản xuất thủ công với bí quyết gia truyền mang đến hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được. Nguyên liệu chế biến được lựa chọn kỹ, đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực khách. Sự kết hợp giữa mực một nắng Cát Bà, mía, thịt lợn, các loại gia vị cùng công thức chế biến riêng khiến chả chìa Hạ Lũng Bác Hoạt được thực khách khen không ngớt lời.

Chả chìa Hạ Lũng Bác Hoạt là thương hiệu nổi tiếng tại Hải Phòng (Ảnh: Sưu tầm)

Ngoài ra, đến Hải Phòng nếu muốn mua đặc sản này về làm quà bạn cũng có thể ghé các hộ chuyên làm nghề chế biến giò chả tại làng Hạ Lũng (Đằng Hải, Hải An, Hải Phòng). Hoặc đến các siêu thị lớn ở trung tâm thành phố. Tuy nhiên, trước khi mua cần tìm hiểu kỹ để tránh mua phải các loại chả pha, kém chất lượng.

Chả chìa Hạ Lũng là món ăn đặc sản chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Nếu có dịp đến thành phố cảng, bạn nhớ thưởng thức và tìm mua món ăn này về làm quà. Ngoài ra, đừng quên Hải Phòng còn có nhiều đặc sản hấp dẫn khác như: bánh đa cua, nem cua bể hay dừa dầm.

***Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo. Nếu muốn tìm mua chả chìa Hạ Lũng đảm bảo chất lượng, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

Bên cạnh Cát Bà Hải Phòng, VinWonders Vũ Yên chính là điểm đến tiếp theo bạn nên thêm vào lịch trình cho chuyến đi tới của mình. VinWonders Vũ Yên mang đến hàng loạt trải nghiệm mới mẻ, từ hoang dã đến thót tim, từ sôi động đến kỳ ảo. Dù bạn là người mê phiêu lưu, “nghiện” cảm giác mạnh hay chỉ đơn giản đang tìm một nơi để bung xõa cùng bạn bè, gia đình – nơi đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Đến VinWonders Vũ Yên để “lạc lối” trong các màn trình diễn mãn nhãn cùng nhiều hoạt động giải trí đỉnh cao

Đặt vé VinWonders Vũ Yên ngay