13 quán phá lấu bò Sài Gòn tín đồ sành ăn không thể bỏ qua

Mục lục

Phá lấu là món ăn đặc sản nổi tiếng của Sài Gòn (Ảnh: Sưu tầm)

Nhắc đến các món ăn vặt bắt miệng tại Sài thành, người ta sẽ nghĩ ngay đến phá lấu bò. Phá lấu bò Sài Gòn có hương vị thơm ngon, được lòng mọi lứa tuổi. Nước phá lẩu đậm đà, béo béo ăn cùng với bánh mì là “hết nước chấm”. Du lịch Sài Gòn, bạn nhớ ghé 13 hàng phá lấu ngon nức tiếng dưới đây để thưởng thức.

1. Đôi nét về món phá lấu bò Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn vặt mà thực khách dù có lê la nhiều ngày cũng khó lòng thưởng thức hết. Một trong số đó là phá lấu bò – món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi.

1.1. Phá lấu bò – món ăn dân dã mang đậm chất Sài Gòn

Phá lấu bò được xem là một trong những món ăn vặt Sài Gòn dân dã mà lại vô cùng cuốn miệng. Có thể lần đầu thưởng thức, bạn sẽ thấy bình thường, nhưng ăn đến lần 2, lần 3 là “ghiền” lúc nào chẳng hay. Mỗi hàng phá lấu bò Sài Gòn đều có một bí quyết và cách nêm nếm gia vị riêng. Tuy nhiên, tất cả đều mang một điểm chung là mùi hương thơm lừng, phá lấu có độ mềm nhưng vẫn giữ được cái dai dai sần sật vô cùng bắt miệng.

Một chén phá lấu khá vừa vặn, bé hơn chén cơm một chút để khi ăn xong thực khách không bị ngán mà vẫn còn “thòm thèm”. Lòng bò được sơ chế sạch sẽ, không hôi, không cứng, bánh mì ăn kèm có độ giòn vừa đủ. Đặc biệt, món phá lấu bò đúng điệu Sài Gòn là phải đi kèm chén nước chấm pha bằng nước me và nước mắm rồi thêm chút ớt bột cay cay.

Phá lấu bò là món ăn rất dễ bị “ghiền” (Ảnh: Sưu tầm)

1.2. Phá lấu bò gồm những gì? Cách nấu phá lấu bò Sài Gòn

Thông thường, một nồi phá lấu bò sẽ gồm các nguyên liệu như: lòng bò, lá sách, khăn lông, gân, lách. Cùng với đó là các gia vị như dừa, ngũ vị hương, gừng, riềng, lá quế, bột cà ri, tỏi, hành, sa tế… Cách nấu phá lấu bò không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng, nhất là khâu sơ chế nội tạng bò.

Các nguyên liệu sau khi đã sơ chế sạch sẽ và xào săn thì bắc tiếp lên bếp, cho nước dừa vào rồi đun sôi lửa nhỏ. Khi lòng bò đã mềm, bạn cho nước cốt dừa, nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn. Phá lấu bò Sài Gòn ngon, đúng chuẩn là phải có phần nước lèo màu nâu cánh gián sóng sánh, tỏa mùi thơm nức mũi. Phá lấu bò mềm mềm, có vị béo béo của nước cốt dừa, ăn kèm với bánh mì giòn giòn là hết sẩy.

2. Các quán phá lấu bò Sài Gòn ngon nức tiếng

Đến Sài Gòn, không khó để bạn tìm thấy các hàng phá lấu. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức phá lấu bò ngon, chuẩn vị, nhất định không được bỏ qua những địa chỉ dưới đây!

2.1. Phá lấu Rubi – một trong những quán phá lấu bò ngon nhất Sài Gòn

• Địa chỉ: 230 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh

Phá lấu Rubi là một trong những địa chỉ ăn sáng Sài Gòn quen thuộc của người dân địa phương và khách du lịch. Quán phục vụ đầy đủ các món phá lấu dành cho team nghiện món ăn này. Tuy nhiên, đắt khách nhất vẫn là phá lấu bò. Nước phá lấu ở đây vị vừa, béo nhẹ, các loại nội tạng bò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai dai. Ngoài phá lấu, quán còn phục vụ các bò kho, hủ tiếu để thực khách thoải mái lựa chọn.

Phá lấu bò Sài Gòn quán Rubi với phần nước dùng thơm béo (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Ngọc – quán phá lấu bò ngon ở Sài Gòn

• Địa chỉ: 25 Hoàng Sa, Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Nhắc đến địa chỉ thưởng thức phá lấu bò Sài Gòn ngon thì làm sao có thể bỏ qua quán Ngọc. Phá lấu ở đây hấp dẫn thực khách bởi vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, phần thịt được sơ chế sạch sẽ nên không có mùi hôi, chấm cùng với nước me chua chua ngọt ngọt phải gọi là “đỉnh của chóp”. Ăn kèm với phá lấu bạn có thể lựa chọn bánh mì hoặc mì tôm sa tế.

Phá lấu bò Thành phố Hồ Chí Minh thường được ăn kèm với bánh mì hoặc mì tôm (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Phá lấu bò Bà Hạt

• Địa chỉ: 533 Bà Hạt, Phường 8, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh

Nếu chưa biết ăn gì ở Sài Gòn thì bạn có thể ghé quán phá lấu bò Bà Hạt. Mặc dù chỉ là quán vỉa hè nhưng lúc nào cũng đông kín khách. Theo review của hội sành ăn thì nước phá lấu ở đây béo, vừa miệng, phần lòng bò mềm, không hề bị vôi. Đặc biệt, quán có nước mắm tắc ớt ăn kèm siêu đỉnh, đủ vị chua, ngọt, cay, mặn, sánh sánh, ăn cùng phá lấu là ngon miễn bàn.

Phá lấu bò Sài Gòn Bà Hạt là quán tủ của team phá lấu (Ảnh: Sưu tầm)

2.4.  Cô Thảo – quán phá lấu bò nổi tiếng Sài Gòn

• Địa chỉ: 243/29G Tôn Đản, Phường 15, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh

Phá lấu bò Sài Gòn Cô Thảo là quán phá lấu danh bất hư truyền, được người dân địa phương và thực khách vô cùng yêu thích. Nước lèo ở đây đặc sánh, có độ béo ngọt vừa phải, ăn không hề bị ngán. Phần nguyên liệu gồm lá sách, gan, phèo non, trái khế, tổ ong… được sơ chế sạch sẽ, hầm vừa đủ độ mềm và vẫn giữ được sự dai giòn. Xé miếng bánh mì nóng giòn, chấm thật đẫm vào nước lèo rồi cho vào miệng cắn nhẹ bạn sẽ cảm nhận được mọi giác quan như được “thức tỉnh.

Món mì phá lấu bò của quán lúc nào cũng trong tình trạng “cháy hàng” (Ảnh: Sưu tầm)

Tìm hiểu thêm: Gỏi khô bò Sài Gòn – TOP 11 quán thơm ngon khó cưỡng

2.5. Phá lấu bò Sài Gòn Ngọc Thắm

• Địa chỉ: 174/100 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 3, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh

Ngọc Thắm là quán ruột của những thực khách mê phá lấu ở Sài Gòn. Món ăn ở đây được lòng nhiều người nhờ phần nước lèo ngon, có vị béo béo của nước cốt dừa, thơm lừng mùi ngũ vị hương. Phần lòng bò được sơ chế sạch sẽ, khi ăn không hề bị hôi. Ngoài phá lấu bò Sài Gòn, quán còn phục vụ nhiều món ăn vặt khác như: há cảo, nem nướng, gỏi khô bò, cá viên chiên…

Nước lèo của quán có vị béo béo, được nêm nếm gia vị vừa vặn (Ảnh: Sưu tầm)

2.6. Phá lấu bò Sài Gòn ngon, rẻ – Cô Trâm

• Địa chỉ: 

• • 242/9F Tôn Đản, Phường 8, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
  • Số 6 Bùi Đình Túy, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
  • Bình Chiểu, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Ăn khuya Sài Gòn, bạn có thể lót dạ bằng bát phá lấu bò nóng hổi, thơm nức mũi tại quán Cô Trâm. Nguyên liệu của nồi phá lấu ở đây gồm có tổ ong, lòng bò, thịt dày, phèo non, gan… được nêm nếm gia vị vừa vặn, nấu vừa đủ độ để không quá mềm, vẫn giữ được độ giòn dai sần sật. Phần nước lèo đặc sánh, có vị béo của nước cốt dừa, ăn kèm với mì gói hoặc bánh mì là “chuẩn bài”.

Phá lấu bò thơm nức, hấp dẫn tại quán Cô Trâm (Ảnh: Sưu tầm)

2.7. Phá lấu Bà Ngoại

• Địa chỉ: Hẻm 96/1 Phan Đình Phùng, Phường 2, Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh

Với tuổi đời hơn 30 năm, quán phá lấu bò Sài Gòn Bà Ngoại gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị phá lấu thơm ngon, nước dùng béo béo mà không hề gây ngán. Điểm cộng của quán là phần nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ, khi ăn không hề bị hôi. Đặc biệt nước chấm ăn cùng được pha chế theo công thức riêng vô cùng “bánh cuốn”.

Quán phá lấu bò Bà Ngoại được lòng thực khách nhờ hương vị thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)

Lưu ngay: 9 địa chỉ bò bía Sài Gòn vừa ngon vừa rẻ, ăn mãi không ngán

2.8. Phá lấu bò Sài Gòn Dì Hạnh

• Địa chỉ: 102 Phan Văn Trị, Phường 2, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh

Nếu bạn là fan của món phá lấu bò Sài Gòn thì nhất định phải ghé quán Dì Hạnh để thưởng thức. Phần nước lèo đặc sánh ở đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của nước hầm nội tạng, vị cay cay của quế và ngũ vị hương. Kết hợp cùng với vị mặn mặn, chua chua và ngọt ngọt của nước chấm đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Hương vị thơm ngon của món phá lấu bò chắc chắn sẽ khiến thực khách bị “nghiện” (Ảnh: Sưu tầm)

2.9. Phá lấu sạch Ba Khum

• Địa chỉ: 20K Gò Dầu, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Phá lấu sạch Ba Khum cũng là một trong những địa chỉ ăn trưa Sài Gòn quen thuộc của người dân địa phương và khách du lịch. Quán có cách chế biến và nêm nếm gia vị hoàn hảo, đảm bảo thực khách không thể chê vào đâu được. Nước lèo có độ béo đặc trưng của nước cốt dừa, thơm nức mùi quế và ngũ vị hương, ăn kèm với bánh mì giòn giòn thì phải gọi là “hợp rơ”.

Nồi phá lấu bò Sài Gòn Ba Khum vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

2.10. Dì Nủi – quán phá lấu bò Sài Gòn lâu đời khiến thực khách mê mẩn

• Địa chỉ: 243/30 Tôn Đản, Phường 15, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh

Quán phá lấu bò Dì Nủi được nhiều thực khách đánh giá là “ăn một lần là ghiền”. Chén phá lấu ở đây không quá to nhưng đầy ắp, từng miếng phá lấu được cắt nhỏ vừa ăn, phần nước dùng thì phải gọi là “ngon hết nước chấm”. Tuy nhiên, đó chưa phải là điều đặc biệt nhất, linh hồn của món ăn này là chén nước chấm “cực phẩm”, thơm mùi tắc, chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng “bánh cuốn”.

Phá lấu được cắt thành từng miếng vừa ăn (Ảnh: Sưu tầm)

Mách bạn: 17 quán bánh xèo Sài Gòn ngon có tiếng, đông khách

2.11. Phá lấu Nga – địa chỉ phá lấu bò ngon Sài Gòn

• Địa chỉ: 37A Cô Bắc, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Thêm một địa chỉ thưởng thức phá lấu bò Sài Gòn ngon mà bạn không thể bỏ qua là quán phá lấu Nga. Phá lấu ở đây có vị béo đặc trưng của nước cốt dừa nhưng lại không hề gây ngán, phần thịt được làm sạch, chấm với nước me chua chua ngọt ngọt hợp khẩu vị vô cùng. Thêm một điểm cộng của quán là không gian rộng, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhiệt tình.

Món phá lấu bò khi ăn được cho vào trong bát nhỏ, thêm chút ớt cay cay để tăng hương vị (Ảnh: Sưu tầm)

2.12. Bò phá lấu Cây Trâm

• Địa chỉ: 208 Đường Cây Trâm, Phường 5, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Phá lấu bò quán Cây Trâm là địa chỉ thưởng thức phá lấu ngon – bổ – rẻ tại Sài thành. Mặc dù không gian không quá lớn nhưng lúc nào cũng gọn gàng, sạch sẽ. Nước phá lấu thơm béo, phần nội tạng bò được sơ chế sạch sẽ, hầm vừa đủ độ mềm nhưng vẫn giữ được sự dai giòn. Quán khá đông khách do đó đôi lúc bạn phải đợi khá lâu.

Phá lấu bò Cây Trâm là quán phá lấu ngon – bổ – rẻ (Ảnh: Sưu tầm)

Xem thêm: 17 quán hủ tiếu Sài Gòn ngon đúng điệu khiến thực khách mê mẩn

2.13. Phá lấu Lì

• Địa chỉ: 1A Sương Nguyệt Ánh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Nguyên liệu của nồi phá lấu quán Lì gồm phổi, ruột non, bao tử, tim… Phá lấu ở đây được nêm nếm gia vị vừa ăn, hầm không quá mềm, nước dùng đặc sánh, thơm nức mùi dừa, ăn một chén lại muốn thêm chén nữa. Bên cạnh bánh mì, bạn còn có thể thưởng thức phá lấu với mì.

Phá lấu của quán được hầm không quá mềm, vẫn còn độ dai dai (Ảnh: Sưu tầm)

Những ngày trời đổ mưa lâm râm, được thưởng thức chén phá lấu bò Sài Gòn nóng hổi kết hợp với bánh mì giòn rụm và phần nước chấm me chua chua, ngọt ngọt thì còn gì ấm bụng hơn. Nếu có dịp đến thành phố mang tên Bác, bạn nhớ ghé những địa chỉ phá lấu bò ngon ở trên để thưởng thức và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn đường phố nức danh Sài Gòn này.

Bên cạnh đó, bạn đừng bỏ qua loạt trải nghiệm vui chơi, mua sắm và ẩm thực đặc sắc tại Công Viên Grand Park. Nằm giữa lòng Đại đô thị Vinhomes Grand Park, đây là tâm điểm giải trí và lễ hội mới của thành phố. Công viên nước Hòn đảo nhiệt đới nổi bật với hơn 21 trò chơi hiện đại, từ đường trượt “Cú rơi siêu tốc” đến bể tạo sóng “Vịnh sóng thần”.

Khu vườn mộng mơ mang đến những trải nghiệm hấp dẫn như đu quay “Dạ tiệc cổ tích”, tàu lượn “Cuộc phiêu lưu kỳ thú”, và các trò chơi trúng thưởng vui nhộn như “Lăn bóng bowling”, “Đập búa trúng thưởng”. Đặc biệt, nơi đây còn có chuỗi show diễn và minishow xuyên suốt năm, tuyến phố mua sắm nhộn nhịp và ẩm thực đa vùng miền, tạo nên điểm đến hoàn hảo cho mọi lứa tuổi.

ĐẶT NGAY VÉ CÔNG VIÊN GRAND PARK

*** Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch thưởng thức phá lấu bò tại các địa chỉ trên, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!