Bún cá Nha Trang – Cách nấu & gợi ý 7 quán ngon nổi tiếng

Mục lục

Hình ảnh ngon miệng, đẹp mắt của món bún cá Nha Trang (Ảnh: sưu tầm)

1. Top 7 quán bún cá Nha Trang ngon, nườm nượp khách

1.1. Bún cá Cô Ba – Quán bún cá Nha Trang siêu hút khách

• Địa chỉ quán: 105 Hoàng Hoa Thám, phường Lộc Thọ, Nha Trang

Luôn lọt top địa điểm ăn uống Nha Trang không đi thì “tiếc hùi hụi”, bún cá Cô Ba nghiễm nhiên trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương lẫn du khách. Chủ quán là người Ninh Hòa gốc nên món bún cá và chả cá được đánh giá là đậm vị, nguyên chất 100% cá biển tươi. Tô bún có hương vị thanh ngọt tự nhiên, chả cá nhà làm dai ngon và cá dằm thơm phức. Ăn kèm với các loại rau thơm đã được rửa sạch, chấm thêm chút mắm ngọt hấp dẫn đảm bảo “ngon quên lối về”.

Quán có 2 địa chỉ là 123 Yersin và 105 Hoàng Hoa Thám, Tp. Nha Trang (Ảnh: sưu tầm)

1.2. Bún cá Mịn Nha Trang

• Địa chỉ quán: số 170 Bạch Đằng, Tp.Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

Quán Mịn là một trong những địa chỉ ăn sáng Nha Trang “ruột” của nhiều du khách, người nước ngoài, thậm chí cả… giám khảo MasterChef, người nổi tiếng… Thực khách đến đây do mê mẩn vị nước bún đậm đà, chả cá dai và ngọt tự nhiên.

Bún có nước dùng chua chua ngọt ngọt thanh vị hải sản, cá, sứa, chả đều nhiều, ăn khá chắc bụng (Ảnh: @theasianfooddiary)

Một số thông tin thú vị về quán:

• Du khách ghé thưởng thức bún cá với khả năng rất cao sẽ gặp người nổi tiếng (ca sĩ, diễn viên, người mẫu…). Giám khảo MasterChef Việt Nam Luke Nguyễn cũng từng ghé quán thưởng thức bún cá;
• Quán vinh dự xuất hiện trong “Cẩm nang những món ăn ngon tại Việt Nam” của người Hàn Quốc.

Không gian quán Mịn rộng và thoáng, phục vụ ăn tại chỗ và mua mang về (Ảnh: sưu tầm)

1.3. Quán bún chả cá Năm Beo Nha Trang

• Địa chỉ: B2 chung cư Phan Bội Châu, tỉnh Khánh Hòa, Tp.Nha Trang

Quán bún chả cá Năm Beo nằm trong chợ Đầm Nha Trang, vốn là khu chợ sầm uất nhất nhì Nha Trang. Quán nổi tiếng nhờ món bún cá có chả cá đậm đà, nước lèo trong vắt, vị ngọt thanh cuốn hút thực khách.

Ngoài ra chả cá Năm Beo còn bán thêm các loại đặc sản Nha Trang như: ghẹ sữa, mực rim… rất thuận tiện cho du khách ghé ăn bún và mua về làm quà.

Sợi bún nhỏ, chả cá nóng hổi ăn kèm thêm rau sống tươi ăn ngon hết ý (Ảnh: @vietnamesegod)

Chả được nêm nếm tẩm ướp kỹ lưỡng, rán tươi trong ngày để du khách thưởng thức khi còn nóng hổi (Ảnh: @tuanluxu)

1.4. Bún cá Nguyên Loan Tp Nha Trang Khánh Hòa

• Địa chỉ: số 123 Ngô Gia Tự, tỉnh Khánh Hòa, Tp.Nha Trang

Bún cá Loan Ngô Gia Tự Nha Trang có thực đơn các món đặc trưng như: bún chả cá (cá dầm), bánh canh chả cá (cá dầm) và bún sứa chả cá dầm. Theo đánh giá của thực khách, bún cá ở đây có nước lèo ngọt thanh dễ ăn, miếng chả cá to và tươi, thêm sứa giòn tan và cá ngừ thơm ngon, bùi bùi rất hấp dẫn. Ngoài ra, nước chấm của quán có vị chua cay mặn ngọt rất riêng nhờ bí quyết: 4 nước mắm + 1 mắm ruốc, pha thêm chút chanh chấm với chả cá vô cùng xuất sắc. Nếu bạn sắp có chuyến du lịch Nha Trang tự túc hãy thêm ngay quán bún cá Nguyên Loan vào lịch trình của mình để có trải nghiệm trọn vẹn.

Gợi ý nên thử: theo dân bản địa, quán còn có xíu mại và bánh Pateso khá ngon. Nhân bánh đầy ụ gồm thịt lợn, nấm mèo và trứng cút, khá chất lượng với mức giá chỉ 8.000 VNĐ/bánh.

Chủ quán chu đáo chuẩn bị tận 4 loại mắm nêm, ớt chấm đa dạng cho khách ăn kèm với bún (Ảnh: sưu tầm)

1.5. Bún cá Nha Trang Hạnh Nhiên

• Địa chỉ: số 32C Lê Đại Hành, tỉnh Khánh Hòa, Tp.Nha Trang

Quán bún cá Hạnh Nhiên được review nhiều và đánh giá khá cao trên các blog ẩm thực về cả phong cách phục vụ lẫn chất lượng món ăn. Nước lèo ở đây có vị ngọt thanh dịu từ cá tươi và chả cá nguyên chất. Chỉ cần ăn một miếng bún thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thịt cá rất rõ chứ không có bột nhiều như cá viên.

Một tô bún đầy đủ sẽ bao gồm chả cá, cá dầm, bao tử, sứa và trứng cá (Ảnh:@taguchi_hiroshi)

1.6. Quán bún cá Lá Song Ngư Nha Trang

• Địa chỉ: số 5A Phan Chu Trinh, tỉnh Khánh Hòa, Tp.Nha Trang

Quán bún cá Lá Song Ngư có phục vụ bún cá nóng, bún cá dầm dai ngon và sứa giòn, chả cá đầy đặn hấp dẫn. Nước lèo được nêm nếm đậm đà ăn vừa miệng, ăn cùng dĩa rau sống thái nhỏ đúng vị bún cá Nha Trang. Ngoài ra, quán còn bán thêm bán chả cá, sứa tươi cho những du khách có nhu cầu mua về làm quà cho gia đình, người thân.

Bún cá Lá Song Ngư Nha Trang (Ảnh: sưu tầm)

1.7. Bánh canh bún cá Nha Trang – Quán Hai Cá

• Địa chỉ: số 78 Nguyễn Thị Minh Khai, tỉnh Khánh Hòa, Tp.Nha Trang

Quán Hai Cá phục vụ các món ăn đậm chất Nha Trang như: bánh canh, bún cá sứa, bún chả cá, chả mực… với giá cả rất phải chăng mà chất lượng thì miễn bàn.

Tại đây, chả cá được nhận xét là tươi ngon, có vị giòn thơm của chả cá chiên, ngon ngọt từ cá tươi nguyên chất. Khách tới quán ăn có thể quan sát tận mắt quy trình làm chả cá vô cùng chuyên nghiệp và đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bún cá Hai Cá Nha Trang (Ảnh: @maybinego)

Xem thêm: Nha Trang ăn gì? Gợi ý món ngon và địa chỉ thưởng thức

2. Hướng dẫn nấu bún chả cá Nha trang ngon đúng điệu

Sở dĩ bún cá Nha Trang trở nên nổi tiếng gần xa là nhờ hương vị ngọt dịu tự nhiên của nước dùng kết hợp với những miếng cá, chả cá nguyên chất thơm ngon đậm đà.

Một tô bún cá đúng “chuẩn Nha Trang” được làm khá cầu kỳ, gồm: bún, chả hấp, chả chiên, chả dầm (thường làm từ cá ngừ đại dương, cá cờ) và sứa tươi mới đánh bắt từ biển. Nước dùng cũng phải đạt được độ trong veo, thanh ngọt tự nhiên đặc trưng. Tuy nhiên, nếu bạn chưa phải siêu đầu bếp thì dưới đây sẽ là cách nấu bún cá nha trang đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Cùng nhau vào bếp nào!

Cùng xắn tay để đãi gia đình bữa bún cá Nha Trang ngon tuyệt nhé (Ảnh: @smallgirl.hugebelly)

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu bún cá Nha Trang tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá thu: 700gr;
• Sứa: 300g;
• Bún tươi: 1kg;
• Dứa (thơm): ¼ quả;
• Cà chua chín: 3 quả;
• Gừng: 1 củ nhỏ;
• Sả cây: 4 cây;
• Hành tây: 1 củ;
• Ớt sừng: 300g
• Hành lá, chanh, ớt hiểm;
• Rau: xà lách, bắp chuối, giá, rau thơm…;
• Gia vị: muối, đường phèn, nước mắm, mắm ruốc, tiêu, dầu điều…

Nên chọn những con cá thu tươi để hương vị bún cá trở nên ngon nhất (Ảnh: sưu tầm)

2.2. Cách nấu nước lèo bún chả cá Nha Trang

Để nấu bún cá Nha Trang chuẩn vị thì nước dùng phải ninh từ xương cá để có vị thơm và ngon hơn.

• Đầu tiên, lấy cá thu lọc xương và cắt đầu, đuôi để nấu nước dùng (nạo thịt cá để ra bát riêng để làm chả cá);
• Chuẩn bị nồi khoảng 3l nước, đặt lên bếp đun;
• Nướng gừng, gọt và đập dập. Bỏ gừng và 2 cây sả vào nồi nước cho nước lèo đỡ bị tanh;
• Khi nước sôi, cho đầu, đuôi và xương cá vào ninh trong 40 phút – 1 tiếng cho nước ra vị ngọt;
• Cho gia vị: 1 muỗng bột nêm, ½ muối;
• Cắt nhỏ dứa và cà chua, đảo với dầu xong đổ tất cả vào nồi nước dùng khi đã sôi.

Mẹo hay:

• Bạn có thể cho thêm 40g đường phèn để nước lèo thêm ngọt và ngon hơn;
• Cho thêm 1 muỗng (ít) mắm ruốc pha loãng để nồi nước dùng thêm mùi thơm.

2.3. Cách làm chả cá bằng thịt cá nguyên chất

Phần thịt cá nạo sẵn để ra bát riêng sẽ được dùng để làm chả cá.

• Trộn cá với lượng gia vị như sau: hành băm nhỏ + 2 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng hạt tiêu + 2 muỗng dầu ăn.
• Xay nhuyễn thịt bằng cối xay. Sau khi xay xong có thể đổ hỗn hợp ra bát và đeo găng tay nhồi cho nhuyễn hơn;
• Dàn hỗn hợp thành miếng chả cá tròn, dẹp rồi đem hấp trong 15 phút (có thể thoa thêm lòng đỏ trứng cho chả cá đẹp màu hơn). Hấp xong đem một nửa rán làm thành chả cá chiên.

Ngoài ra, bạn có thể mua chả cá Nha Trang tại các siêu thị, cửa hàng uy tín nếu không có thời gian tự làm chả cá.

Chả cá sau khi hấp xong được mang đi rán cho vàng (Ảnh: sưu tầm)

2.4. Cách làm nước chấm bún cá Nha Trang

Thường để có nước chấm với bún cá chuẩn Nha Trang, người ta thường làm ớt sa tế vị hơi ngọt. Các bước làm nước chấm sa tế ớt như sau:

• Bắc dầu lên chảo, cho 1 muỗng tỏi băm vào đảo;
• Sau khi tỏi thơm cho 200g ớt sừng và 50g ớt hiểm đã xay vào, thêm 100g đường;
• Đảo đều cho đến khi ớt dẻo và trong. Cho 1 muỗng nước mắm và 1 ít muối.

Hoàn thành và đổ ra bát con để chấm chả cá.

Sa tế chuẩn Nha Trang phải có vị ngọt nhẹ chấm với chả cá rất ngon

2.5. Trình bày hoàn thiện món bún cá Nha Trang

Đến công đoạn cuối cùng, đặt bún vào tô và lần lượt thêm các “topping” hấp dẫn:

• Xếp các miếng chả cá hấp, chả cá chiên lên trên tô bún.
• Vớt đuôi cá trong nồi nước ninh ra để làm chả cá dằm đặt lên trên bát;
• Bỏ sứa vào để có vị giòn giòn sật sật làm món ăn hấp dẫn hơn;
• Chan nước dùng thanh ngọt vào tô bún;
• Chuẩn bị bát rau ăn kèm: xà lách cắt nhỏ, rau thơm, bắp chuối…

Một tô bún cá Nha Trang tự làm khéo léo (Ảnh: lee.mex242)

Trên đây là bài viết mách bạn 7 quán bún cá Nha Trang ngon nức tiếng để bạn có thể đến thưởng thức và cách nấu món ngon đặc sản phố biển này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Nếu có cơ hội đến Nha Trang một lần ngoài các món ăn nhất định phải thử như bún cá, bạn đừng bỏ lỡ những trải nghiệm đẳng cấp tại công viên giải trí VinWonders Nha Trang.

VinWonders Nha Trang được xây dựng từ năm 2006 (với tên gọi trước đây là Vinpearl Land Nha Trang) nằm trên đảo Hòn Tre. Với 6 phân khu bao gồm các trò chơi cảm giác mạnh, công viên nước, khu vui chơi trong nhà, vườn thú, thuỷ cung và các chương trình biểu diễn nghệ thuật đặc sắc, VinWonders Nha Trang mang đến trải nghiệm giải trí phong phú cho mọi lứa tuổi.

Chinh phục 8 trò chơi cảm giác mạnh như: Phiêu lưu hầm mỏ, Đu quay lộn đầu, Tàu hải tặc, Tháp rơi tự do…tại Adventure Land

Chiêm ngưỡng cảnh tượng kỳ thú từ trên cao tại vòng quay “Bánh xe bầu trời”

Trải nghiệm đường trượt zipline “3 kỷ lục” đầu tiên tại Việt Nam

Xua tan mùa hè, vui chơi cực đã, cực mát tại “Water World”

Đắm mình vào thiên nhiên yên bình tại “King’s Garden”

Đặt ngay vé VinWonders Nha Trang