Sứa đỏ Hải Phòng – món đặc sản ăn chơi “gây sốt” trong giới ẩm thực

Mục lục

Sứa đỏ là món ăn nổi tiếng của Hải Phòng (Ảnh: Sưu tầm)

Sứa đỏ Hải Phòng là món đặc sản ăn chơi “gây sốt” trong giới ẩm thực. Thậm chí, nhiều người ghiền món này tới nỗi mùa hè du lịch Hải Phòng nhất định phải tìm cho bằng được quán sứa đỏ ngon để “ăn cho đã cái nư”. Nếu bạn còn đang băn khoăn ăn gì ở Hải Phòng thì hãy thử ngay món sứa đỏ tươi giòn sần sật. 

1. Tìm hiểu về con sứa đỏ

Sứa đỏ Hải Phòng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cảng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về con sứa đỏ – nguyên liệu chính để làm nên nhiều món ăn nức danh thành phố hoa phượng đỏ. 

1.1. Sứa đỏ là con gì? Nguồn gốc của sứa đỏ

Sứa đỏ là giống sứa thường chỉ được đánh bắt ở vùng biển Hải Phòng, Nam Định. Đây là những khu vực tập trung nhiều rừng ngập mặn đước, sú. Sứa còn sống có nhiều độc tố, nhất là tại các xúc tu. Do đó người dân xứ Cảng sau khi đánh bắt sứa sẽ ngâm chúng vào thùng nước có vỏ hoặc rễ của cây sú vẹt để khử mùi tanh, loại bỏ độc tố và tăng thêm màu đỏ cho sứa. 

Đặc sản Hải Phòng – sứa đỏ sau khi làm sạch được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nộm sứa, bún sứa… Sứa có vị thanh mát, giòn sần sật. Không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà sứa đỏ còn có nhiều tác dụng như làm mát, giảm mụn nhọt, rôm sảy..

Sứa đỏ thường được đánh bắt ở vùng biển Hải Phòng, Nam Định (Ảnh: Sưu tầm)

1.2. Mùa sứa đỏ Hải Phòng là khi nào?

Món ngon Hải Phòng sứa đỏ không phải khi nào cũng có và muốn thưởng thức lúc nào cũng được. Mùa sứa đỏ ở xứ cảng được đánh bắt vào khoảng 4 tháng đầu hè và kết thúc vào khoảng cuối tháng 6. Do đó, các gánh hàng sứa cũng chỉ có bán đến hết tháng 8 trong năm. Chỉ khi du lịch Hải Phòng vào mùa hè, du khách mới có thể thưởng thức được đặc sản trứ danh này của vùng đất cảng. 

2. Món sứa đỏ Hải Phòng có gì hấp dẫn? Cách làm sứa đỏ Hải Phòng chi tiết nhất

Sứa đỏ được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên ngon nhất vẫn là làm nộm. Vào mùa sứa đỏ, nộm sứa trở thành món ăn vặt Hải Phòng “cháy hàng”, được nhiều người dân địa phương và du khách vô cùng yêu thích. Sứa đỏ vốn chẳng có vị, điều làm nên hương vị hấp dẫn cho món nộm sứa đỏ chính là các nguyên liệu được kết hợp cùng như cùi dừa, rau ghém, đậu phụ và phần nước chấm ăn kèm như dấm bỗng, nước mắm hoặc mắm tôm. 

Khi ăn, thực khách sẽ gói sứa cùng cùi dừa, đậu phụ rán trong lá kinh giới, tía tô sau đó chấm cùng mắm tôm hoặc dấm bỗng. Điều độc đáo của món sứa đỏ Hải phòng là dù “vô vị”, nhưng khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác lại mang đến món ăn có sức hấp dẫn khó tả. Từng miếng sứa đỏ dai giòn sần sật, mọng nước mang đến cảm giác thanh mát. Nộm sứa đỏ thích hợp để ăn vặt hoặc làm món khai vị. 

Sứa đỏ thanh mát là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho ngày hè (Ảnh: Sưu tầm)

Để có món nộm sứa đỏ thơm ngon, đòi hỏi cách chế biến khá cầu kỳ, công phu. Các nguyên bao gồm: sứa đỏ tươi hoặc đã ngâm, cùi dừa, đậu phú, cà chua, bỗng rượu, riềng xay, đường, bột canh, ớt, bột đao cùng các loại rau ăn kèm như: lá mơ, lá sung, tía tô, kinh giới, đinh lăng, khế chua, chuối xanh… Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể làm món nộm sứa đỏ Hải Phòng theo hướng dẫn dưới đây:

• Đối với sứa đỏ tươi bạn cạo bỏ nhớt, rửa sạch, ngâm khoảng 5 ngày trong nước lá sung, mỏ vẹt đun sôi để nguội với muối. Sau đó rửa sạch lại với nước chanh, nước lọc rồi thái miếng vừa ăn. 
• Các loại rau ăn kèm như dứa, chuối, khế bạn thái miếng vừa ăn. Cùi dừa thái mỏng thành sợi. Đậu phụ tẩm nghệ rồi rán giòn. 
• Tiếp đến làm nước chấm bằng cách nấu sôi bỗng rượu, cho cà chua, bột canh rồi thêm bột đao rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. 

Như vậy là món nộm sứa đỏ đã hoàn thành. Bây giờ bạn chỉ cần xếp ra đĩa rồi thưởng thức. Người dân xứ cảng thường thưởng thức món ăn này cùng nước chấm dấm bỗng, tuy nhiên ở Hà Nội hay một số địa phương khác lại kết hợp cùng mắm tôm hoặc nước mắm. 

Sứa đỏ được chấm với bỗng vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

3. Địa chỉ bán sứa đỏ Hải Phòng

Tại Hải Phòng, bạn có thể tìm mua và thưởng thức món sứa đỏ chấm bỗng ở nhiều khu chợ như: chợ Cát Bi, chợ Cố Đạo, chợ An Đà. Tuy nhiên, nếu muốn ăn sứa đỏ ở Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị thì bạn nhất định phải ghé quán bà Nguyễn Kim Oanh ở địa chỉ số 42 Trần Nhật Duật. 

Quán sứa đỏ bà Oanh đã có tuổi đời hơn 30 năm và là địa chỉ ruột của nhiều người dân địa phương và du khách “nghiện” món nộm sứa đỏ. Sứa của quán được lấy trực tiếp từ biển Đồ Sơn đảm bảo chất lượng. Linh hồn của món ăn này là nước chấm bỗng được bà Oanh nêm theo công thức gia truyền với màu vàng sẫm, có độ đặc sánh đặc trưng. 

Sứa đỏ bà Oanh là quán sứa đỏ Hải Phòng ngon nổi tiếng (Ảnh: Sưu tầm)

Khi có khách gọi món, bà Oanh sẽ cắt sứa thành từng miếng vừa ăn, cho vào đĩa rồi thêm dứa, cùi dừa tươi. Bỗng được múc ra bát, rắc thêm lạc rang ở trên rồi bày cùng khay đựng kèm các loại rau sống. Thịt sứa dai giòn, khi nhai phát ra âm thanh sần sật. Kết hợp với vị chua, cay, mặn, ngọt của bỗng, bùi bùi của cùi dừa và mùi thơm của các loại rau mang đến hương vị độc đáo. 

>>> Rủ nhau “ăn sập” đất cảng với 20 quán ăn ngon Hải Phòng đốn tim thực khách

4. Lưu ý cần biết trước khi ăn sứa đỏ Hải Phòng

Sứa đỏ là món ăn thanh mát, giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, dù đã được ngâm để loại bỏ độc tố, tuy nhiên trong một số trường hợp món ăn này vẫn có thể gây ngộ độc hay dị ứng. Do đó, trẻ em dưới 8 tuổi hoặc những người bị suy nhược cơ thể, mới ốm dậy không nên ăn món này. 

Còn đối với những người lần đầu thưởng thức sứa đỏ Hải Phòng, bạn nên ăn thử miếng nhỏ, sau đó đợi khoảng 15 phút để xem cơ thể có phản ứng nào lạ không. Nếu không có hiện tượng bất thường, bạn có thể yên tâm thưởng thức. 

Nếu lần đầu ăn sứa đỏ bạn hãy ăn thử miếng nhỏ và đợi xem phản ứng của cơ thể để tranh bị dị ứng (Ảnh: Sưu tầm)

Mùa hè đến xứ cảng, nếu muốn tìm món ăn thanh mát, giải nhiệt thì chắc chắn bạn không được bỏ qua sứa đỏ Hải Phòng. Sứa đỏ dai giòn sần sật, kết hợp với cùi dừa, các loại rau sống rồi chấm thật đẫm vào nước chấm bỗng đủ để “đánh thức” mọi giác quan của bạn. 

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực và yêu thích trải nghiệm, ngoài xứ cảng Hải Phòng, đừng quên dải đất hình chữ S còn nhiều thiên đường du lịch như nổi tiếng như: Phú Quốc, Hạ Long, Hội An, Nha Trang… Ở mỗi điểm đến, bạn sẽ được “khai sáng” vị giác với nhiều món ăn đặc sản và khám phá nhiều danh lam thắng cảnh đẹp. Để hành trình vi vu trọn vẹn hơn, bạn cũng đừng quên đặt phòng tại hệ thống nghỉ dưỡng Vinpearl để tận hưởng không gian hiện đại cùng nhiều tiện ích đẳng cấp đi kèm. 

Đặt phòng tại khách sạn, resort của Vinpearl để tận hưởng kỳ nghỉ thảnh thơi

Hành trình khám phá những miền đất hứa trên của bạn sẽ thêm đa sắc màu khi ghé đến các cơ sở của VinWonders. Là hệ thống công viên giải trí, công viên chủ đề hàng đầu Việt Nam, VinWonders mang đến cho du khách hàng trăm hoạt động vui chơi giải trí cả trong nhà lẫn ngoài trời. Tại đây bạn sẽ được xả stress với các trò chơi đỉnh cao; khám phá thế giới đại dương bao la; trải nghiệm văn hóa cùng các hoạt động làng nghề; mục sở thị các tiểu vũ trụ xanh tươi, căng tràn nhựa sống; mãn nhãn với các tiết mục biểu diễn đặc sắc…

Trải nghiệm hệ thống đường trượt các cấp độ tại VinWonders

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất