Turn your device in landscape mode.
Đặt vé

curent lang vi

Đăng nhập
Đặt vé VinWonders
Chọn điểm đến

Chọn ngày
Người lớn
*cao từ 140cm
*cao từ 140cm
Trẻ em
*80-140cm
*cao từ 100cm-140cm *cao từ 80cm-140cm
Người cao tuổi
*từ 60 tuổi
*từ 60 tuổi
Tung lò mò

Tung lò mò là gì? Khám phá đặc sản của đồng bào Chăm ở An Giang

22/10/2025 106 views
5/5 - (1 vote)

Tung lò mò là món lạp xưởng bò độc đáo của người Chăm ở An Giang, nổi bật với hương vị đậm đà, khác biệt. Không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, món ăn còn phản ánh văn hóa đặc trưng, đồng thời thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của đồng bào Chăm ở vùng đất An Giang.
Cẩm nang bỏ túi
  • Tung lò mò là gì? Đây là món lạp xưởng bò truyền thống của người Chăm ở An Giang, tên gọi bắt nguồn từ tiếng Chăm “tung lamaow” – nghĩa là “thịt trong ruột bò”. Món ăn được vinh danh Top 50 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2015.
  • Cách chế biến: Làm từ thịt bò tươi và mỡ bò (tỷ lệ 2:1), trộn tiêu, tỏi, cơm nguội và gia vị bí truyền. Các nguyên liệu được nhồi vào ruột bò, phơi nắng 3 lần cho se mặt và dậy mùi đặc trưng.
  • Cách thưởng thức: Ngon nhất khi nướng trên than hồng, ăn kèm rau quế, đu đủ chua ngọt, nước tương. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị thơm, béo, cay nồng hài hòa.
  • Địa chỉ mua & thưởng thức: Làng Chăm Châu Phong, làng Chăm Đa Phước, cơ sở A-Hiệp (xã Châu Phong) và chợ Châu Đốc.
  • Giá bán tham khảo: Khoảng 250.000 – 350.000 VNĐ/kg, tùy loại và cơ sở sản xuất.

1. Tung lò mò là món gì?

Tung lò mò hay còn gọi lạp xưởng bò là món đặc sản An Giang độc đáo của người Chăm. Món ăn được làm hoàn toàn từ thịt bò tươi, xay nhuyễn rồi trộn với tiêu, tỏi và các gia vị bí truyền, sau đó được dồn vào ruột bò hoặc tàu hủ ky rồi đem phơi khô.

Đặc sản tung lò mò An Giang

Lạp xưởng bò tung lò mò An Giang là món ngon truyền thống của đồng bào Chăm (Ảnh: Sưu tầm)

Món ngon An Giang này mang hương vị đậm đà, thơm cay đặc trưng và hoàn toàn không sử dụng thịt heo hay chất bảo quản. Tên gọi “tung lò mò” bắt nguồn từ tiếng Chăm “tung lamaow”, nghĩa là “thịt trong ruột bò”. Đây từng là món ăn truyền thống trong các dịp lễ của người Chăm theo đạo Hồi, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở vùng Châu Đốc, Tịnh Biên, Tri Tôn và được VietKings vinh danh vào Top 50 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2015.

Lạp xưởng bò tung lò mò An Giang

Tung lò mò lạp xưởng bò được công nhận là Top 50 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2015 (Ảnh: Sưu tầm)

Xem thêm: Tìm hiểu về mắm Châu Đốc: Đặc sản trứ danh xứ An Giang

2. Truyền thuyết gắn với món tung lò mò An Giang

Ít ai biết rằng, món tung lò mò của người Chăm An Giang gắn liền với một truyền thuyết xa xưa. Tương truyền, thuở hỗn mang, Thượng đế sai sứ thần nặn đất sét tạo ra người đàn ông đầu tiên là Nabi Adam. Sự xuất hiện của Adam khiến ma quỷ lo sợ và tìm cách hãm hại, khiến cơ thể ông vấy bẩn.

Thượng đế bèn dùng nước thiên đàng tắm rửa cho Adam, và từ những chất dơ bẩn đó sinh ra loài heo và chó. Quá phẫn nộ, Adam thề rằng heo và chó sẽ mãi là kẻ thù của ông và con cháu mình. Kể từ đó, người Chăm theo đạo Hồi kiêng tuyệt đối hai loài vật này. Chính vì thế, khi muốn làm món giống lạp xưởng, họ đã sáng tạo ra món tung lò mò, vừa thể hiện bản sắc ẩm thực riêng, vừa gắn liền với tín ngưỡng linh thiêng của dân tộc mình.

Nguồn gốc món tung lò mò 

Món ăn thể hiện bản sắc ẩm thực riêng của người Chăm (Ảnh: Sưu tầm)

Khám phá: Bánh bò thốt nốt An Giang: Món quà vàng ươm, ngọt thanh

Các sản phẩm được yêu thích nhất

3. Cách làm tung lò mò đặc sản người Chăm

Tung lò mò được chế biến công phu từ thịt bò tươi kết hợp cùng các gia vị truyền thống. Đầu tiên, người làm chọn ruột bò làm vỏ ngoài, lộn ngược, cạo sạch, rửa kỹ bằng nước muối, rồi phơi cho se, khô lại. Phần nhân bên trong gồm thịt bò ngon như đùi, bắp hoặc nạc lóc từ xương, trộn cùng mỡ bò theo tỷ lệ 2 phần thịt, 1 phần mỡ.

Mỡ được chọn là loại mỡ sa hoặc mỡ chày, vừa béo thơm vừa không nặng mùi. Thịt bò sau khi được khử mùi bằng rượu và gừng sẽ được xắt hoặc băm nhuyễn, rồi trộn đều với tiêu, tỏi, cơm nguội và một vài gia vị bí truyền của người Chăm. Hỗn hợp này được dồn chặt vào ruột bò, thắt thành từng khúc dài khoảng ba đốt ngón tay, tròn cỡ ngón chân cái và đem phơi nắng cho se mặt và tạo hương thơm đặc trưng.

Cách làm tung lò mò đặc sản An Giang

Tung lò mò An Giang được làm công phu từ thịt, mỡ bò (Ảnh: Sưu tầm)

Tham khảo: Bún cá Châu Đốc: Top 5 quán ngon và cách nấu chuẩn vị 

4. Cách thưởng thức món ăn tung lò mò đúng chuẩn

Cách thưởng thức lạp xưởng bò An Giang “chuẩn” nhất là nướng trên than hồng. Khi nướng, lạp xưởng bò bắt đầu tỏa mùi thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài se lại và hơi cháy xém, tạo nên màu vàng óng hấp dẫn. Món ăn được chấm với nước tương hoặc tương ớt để làm dậy hương vị đặc trưng.

Tung lò mò nướng

Lạp xưởng bò thường được chế biến bằng cách nướng, chiên hoặc hấp (Ảnh: Sưu tầm)

Vị ngọt đậm của thịt bò quyện với vị béo nhẹ của mỡ bò, thêm chút cay nồng của tiêu và tỏi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên trong hành trình du lịch An Giang. Món ngon càng tròn vị khi ăn lúc nóng hổi và dùng kèm rau quế, ngò gai, đu đủ ngâm chua ngọt.

Cách thưởng thức tung lò mò

Lạp xưởng bò An Giang ngon nhất khi ăn nóng kèm rau thơm, tương ớt (Ảnh: Sưu tầm)

Tìm hiểu thêm: Bánh chuối An Giang: Món ăn vặt vàng ươm, giòn rụm gây thương nhớ

5. Địa chỉ thưởng thức và mua tung lò mò thơm ngon, chuẩn vị

Tung lò mò là món ăn truyền thống gắn liền với các làng Chăm ven sông như: Châu Phong và Đa Phước. Nơi đây, nghề làm lạp xưởng bò được truyền từ đời này sang đời khác, giữ nguyên hương vị đậm đà và cách chế biến thủ công. Khi ghé làng Chăm, du khách có thể mua về làm quà, tận mắt chứng kiến quy trình chế biến và tìm hiểu về văn hóa bản địa, ẩm thực An Giang.

Nơi thưởng thức tung lò mò

Thưởng thức lạp xưởng bò tại quán ăn, nhà hàng chuyên ẩm thực Chăm (Ảnh: Sưu tầm)

Thưởng thức và mua tung lò mò ở đâu? Du khách đến An Giang có thể thưởng thức món ăn đặc sản này ở các quán ăn, nhà hàng chuyên bán món Chăm. Về địa chỉ mua mang về, bạn có thể đến chợ Châu Đốc, cửa hàng đồ khô hoặc cơ sở A-Hiệp ở xã Châu Phong…

Địa chỉ mua tung lò mò An Giang

Có thể mua tung lò mò Châu Đốc, tung lò mò Long Xuyên hay tung lò mò Tri Tôn ở chợ địa phương và cửa hàng đồ khô (Ảnh: Sưu tầm)

Tung lò mò là món ăn nổi tiếng của người Chăm ở An Giang, thể hiện nét đặc trưng trong văn hóa tín ngưỡng của cộng đồng nơi đây. Từ nguồn nguyên liệu tươi đến cách chế biến công phu và gia vị bí truyền, món lạp xưởng bò luôn mang đến hương vị độc đáo khó quên. Ngày nay, món ăn này đã vượt ra khỏi phạm vi cộng đồng người Chăm, trở thành đặc sản được nhiều du khách yêu thích và tìm mua khi đến An Giang.

Sau khi khám phá vùng Bảy Núi, bạn hãy nối dài hành trình tại tỉnh An Giang mới với chuyến du lịch Phú Quốc – thiên đường biển đảo tuyệt đẹp. Nơi đây mang đến kỳ nghỉ trọn vẹn giữa biển xanh, cát trắng cùng vô vàn trải nghiệm hấp dẫn. Đừng quên vui chơi hết mình tại VinWonders Phú Quốc, khám phá thế giới động vật bán hoang dã ở Vinpearl Safari Phú Quốc và hòa vào không khí lễ hội sôi động tại thành phố không ngủ Grand World Phú Quốc.

Thủy cung VinWonders Phú Quốc

Khám phá thế giới đại dương kỳ ảo và thỏa sức chinh phục hàng loạt trò chơi hấp dẫn tại VinWonders Phú Quốc

Đặt vé VinWonders Phú Quốc

Vinpearl Safari Phú Quốc

Trải nghiệm hành trình khám phá thiên nhiên trên chuyến xe “nhốt người thả thú” tại Vinpearl Safari Phú Quốc

Đặt vé Vinpearl Safari Phú Quốc

Để kỳ nghỉ thêm trọn vẹn, bạn đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Phú Quốc – hệ thống khách sạn và resort sang trọng bậc nhất đảo ngọc. Bên thiên nhiên tuyệt mỹ, Vinpearl Phú Quốc mang đến không gian đẳng cấp, tiện nghi hiện đại cùng dịch vụ chu đáo, hứa hẹn mang lại cho bạn kỳ nghỉ thư thái và đáng nhớ nhất.

Nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc

Cùng gia đình tận hưởng kỳ nghỉ đẳng cấp, thư thái trọn vẹn giữa thiên đường nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc

Đặt ngay phòng nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc

Những câu hỏi thường gặp về món tung lò mò

Tung lò mò có gì khác với lạp xưởng thông thường?

Điểm khác biệt là món ăn này không có thịt heo, được làm hoàn toàn từ thịt bò và có hương vị đặc trưng của gia vị bí truyền, cùng vị chua nhẹ do quá trình lên men tự nhiên.

Tung lò mò giá bao nhiêu?

Giá tung lò mò thường dao động khoảng 250.000 – 350.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào từng loại, chất lượng và cơ sở sản xuất.

Tung lò mò được làm từ gì?

Món ăn được làm từ thịt bò và mỡ bò, trộn với gia vị bí truyền của người Chăm và nhồi vào trong ruột bò, sau đó phơi khô. Món ăn có hai loại: loại chua có thêm cơm nguội lên men và loại không chua.

Vì sao gọi là tung lò mò?

Tên gọi tung lò mò bắt nguồn từ nguyên liệu và cách làm nên món ăn này. Theo đó tung lò mò được đọc chệch từ tiếng Chăm “tung lamaow, có nghĩa là “thịt trong ruột bò”.

Các sản phẩm được yêu thích nhất

Chia sẻ tin qua:
  • Copy to clipboard
https://vinwonders.com/vi/wonderpedia/news/tung-lo-mo-dac-san-an-giang/

Bài viết liên quan

Bài viết dành cho bạn

Top 21 địa điểm ăn uống Nha Trang ngon nức tiếng gần xa

12/08/2025 74.952 views

Nha Trang có gì chơi? Tổng hợp các địa điểm HOT nhất 2025

13/07/2025 48.919 views

TOP 31 khu du lịch Nha Trang HOT NHẤT 2025 không nên bỏ lỡ

12/08/2025 42.913 views

[MỚI NHẤT] Bảng giá vé VinWonders Nha Trang & ưu đãi hot

16/08/2025 31.412 views

Tìm kiếm

Ưu đãi nổi bật

[MEGA SALE 12.12] Ngày đôi rộn ràng, săn deal ngập tràn – Ưu đãi tới 50% giá vé VinWonders

[MEGA SALE 12.12] Ngày đôi rộn ràng, săn deal ngập tràn – Ưu đãi tới 50% giá vé VinWonders

Aquafield Nha Trang – Tổ hợp spa & xông hơi cao cấp Top 1 Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam

Aquafield Nha Trang – Tổ hợp spa & xông hơi cao cấp Top 1 Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam

[DEAL HỜI] Trọn bộ ưu đãi HOT nhất tại Nha Trang

[DEAL HỜI] Trọn bộ ưu đãi HOT nhất tại Nha Trang

Tìm vé

Lịch sử tìm kiếm

Phổ biến nhất

Tin tức & trải nghiệm

Trải nghiệm mùa lễ hội rực rỡ cùng VinWonders Nam Hội An

Trải nghiệm mùa lễ hội rực rỡ cùng VinWonders Nam Hội An

Cuối năm luôn là thời điểm được mong chờ nhất trong hành trình du lịch, khi bầu không khí trở nên ấm áp hơn, những sắc màu lễ hội lan tỏa khắp nơi và mỗi chuyến đi đều mang đến cảm giác đặc biệt. Tại VinWonders Nam Hội An, mùa Giáng sinh và Năm mới năm nay được thổi bùng với chuỗi sự kiện và hoạt động giải trí đầy cảm hứng, đưa du khách bước vào thế giới lễ hội tràn ngập âm nhạc, ánh sáng và những trải nghiệm đậm chất nghệ thuật.

 02/12/2025
VinWonders chính thức ra mắt VinWonders Affiliate

VinWonders chính thức ra mắt VinWonders Affiliate

VinWonders Affiliate có cơ chế hoa hồng hấp dẫn, chính sách thưởng đa dạng và bộ tài nguyên truyền thông sẵn có, hỗ trợ các nhà sáng tạo nội dung quảng bá các sản phẩm VinWonders một cách hiệu quả và thuận tiện.

01/12/2025