Bánh gật gù – bánh đặc sản Quảng Ninh, ăn là gật gù khen ngon

Mục lục

Bánh gật gù khiến du khách cảm thấy tò mò vì tên gọi khá độc đáo (Ảnh: Sưu tầm)

Bên cạnh phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, du lịch Hạ Long còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, ngon nức tiếng. Ngoài hải sản, bánh ít lá gai, chả mực, chả rươi, rượu mơ… bánh gật gù cũng là đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng khắp gần xa, ai thưởng thức rồi cũng nhớ mãi không quên.

1. Nguồn gốc của bánh gật gù Quảng Ninh

Ngoài gà đồi Tiên Yên, bánh gật gù cũng là loại đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tiên Yên. Người dân địa phương cho biết, trước kia làng có nhiều gia đình làm bánh phở bán. Người già và trẻ con thường thích ăn bánh không nhân, được cuộn thành cuộn dài. Những chiếc bánh dẻo quẹo cứ gật lên gật xuống, ăn kèm với nước mắm chưng khiến ai cũng tấm tắc khen ngon. Vì vậy, bánh có tên là gật gù.

>>> Khám phá: Ruốc tôm Quảng Ninh: Cách làm và top 6 địa chỉ mua uy tín nhất

2. Bánh gật gù Tiên Yên có gì đặc biệt?

Bánh gật gù được xếp vào top những món ẩm thực vỉa hè đáng trải nghiệm tại Quảng Ninh. Loại đặc sản này được yêu thích bởi hương vị dân dã, dẻo ngọt của bột gạo; chua cay, đậm đà của nước mắm. Bánh có họ hàng với bánh phở, vị dẻo dai, mềm của bột gạo khá đặc trưng. Tại một số quán, bánh gật gù Tiên Yên được ăn cùng chả mực Hạ Long, chấm với khâu nhục (món ba chỉ hầm).

Do được làm từ gạo nên du khách có thể dùng bánh vào bất kể thời gian nào trong ngày, ăn no hay ăn vặt đều được. Với mức giá siêu “hạt dẻ”, món ăn này phù hợp với túi tiền của mọi thực khách. Trong chuyến du lịch Tiên Yên, bạn có thể nạp đầy năng lượng với bánh gật gù trước khi bắt đầu hành trình khám phá nơi đây.

Thức quà giản dị, được làm từ bột gạo, hình thức bên ngoài trông khá giống với bánh cuốn nhưng có kích thước dài hơn (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Xem thêm: Quảng Ninh có gì chơi? 20 địa điểm du lịch, check in siêu HOT

3. Top 5 địa chỉ bán bánh gật gù ngon ở Quảng Ninh

Hạ Long Quảng Ninh có rất nhiều địa điểm bán loại đặc sản ngon trứ danh này. Tuy nhiên, không phải địa điểm nào cũng chất lượng và uy tín. Các hàng bánh gật gù tại đây không có biển hiệu lớn hay không gian sang trọng. Chỉ khi hỏi người dân địa phương, bạn mới biết được quán nằm ở đâu.

Nếu chưa biết thưởng thức bánh gật gù Hạ Long ở đâu ngon, du khách hãy tham khảo ngay 5 địa chỉ do người dân địa phương reivew dưới đây:

• Chợ đêm Hạ Long: đường Hoàng Quốc Việt, phường Hùng Thắng, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• Chợ Hạ Long 1: đường Vạn Xuân, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• Chợ Hạ Long 2: đường Lê Lợi, phường Trần Hưng Đạo, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• Bánh gật gù bà Tuyết: số 32 phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh
• Quán Cường Thía: số 30A phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh
• …

Các quán bán bánh gật gù ở Quảng Ninh không có biển hiệu rõ ràng, chỉ khi du khách hỏi mới biết (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Lưu ngay: Lưu ngay 25 nhà hàng Quảng Ninh ngon, chất lượng, giá phải chăng

4. Tìm hiểu cách làm bánh gật gù đặc sản Quảng Ninh

Nhìn chung, cách làm món bánh này khá giống với bánh cuốn. Trước khi chế biến, du khách cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như gạo tẻ, cơm nguội, mỡ gà, nước mắm, thịt băm, ớt, hành khô… Theo người dân địa phương, du khách phải chọn được loại gạo ngon mới cho ra những chiếc bánh đạt chuẩn. Gạo được ngâm qua đêm cho ngấm đủ nước, sau đó vớt ra rổ, để ráo rồi đem nghiền thành bột nước.

Bánh phải được làm từ loại gạo ngon (Ảnh: Sưu tầm)

Trong quá trình nghiền bột, bạn nên cho thêm một chút muối để khi tráng, bánh vừa mềm mịn, vừa dẻo và xốp. Những người giàu kinh nghiệm sẽ chọn xay bột bằng cối đá thay vì xay máy. Tuy cách xay thủ công bằng tay mất nhiều thời gian hơn nhưng bánh tráng xong sẽ xốp và ngon hơn rất nhiều.

Tráng bánh gật gù là cả một nghệ thuật, chỉ người quen tay mới biết cách pha bột sao cho không quá loãng cũng không quá đặc. Bạn cho một lượng bột vừa phải lên khuôn, dàn đều theo hình vòng tròn. Lớp bột ấy phải mỏng hơn bánh đa và dày hơn bánh cuốn. Sau đó, du khách đậy nắp lại, chờ vài phút cho bánh chín. Bánh chín sẽ nở phồng lên. Lúc này, người nấu dùng một ống tre lấy bánh ra, cho ra mâm cuộn thành cuộn dài rồi đặt vào đĩa là xong.

Tráng bánh là cả một nghệ thuật, chỉ người quen tay mới biết cách pha bột sao cho không quá loãng cũng không quá đặc (Ảnh: Sưu tầm)

Để bánh không bị dính vào nhau, du khách nên trải một lớp lá chuối tươi ở dưới. Bánh mới tráng xong nóng hổi, trắng ngần, dẻo mềm, nhìn là muốn thưởng thức ngay. Vỏ bánh gật gù lúc chưa cuộn trông khá giống với món phở cuốn Hà Nội. Bên cạnh độ dày của vỏ bánh, điểm khác biệt giữa bánh cuốn và bánh gật gù chính là phần nhân. Bánh cuốn có nhân đậm đà, bao gồm hành, mộc nhĩ, thịt. Trong khi đó, bánh gật gù hoàn toàn không có nhân.

Bánh sau khi tráng xong nên đặt vào lá chuối tươi để không bị dính vào nhau (Ảnh: Sưu tầm)

5. Cách pha nước chấm “thần thánh” ăn kèm bánh gật gù

Thứ làm nên hương vị đặc biệt của bánh gật gù chính là nước chấm. Món bánh này rất kén nước chấm và các món ăn đi kèm. Thông thường, nước chấm chuẩn của bánh gật gù được pha chế khá cầu kỳ, tỉ mỉ. Người nấu chưng mỡ gà với nước mắm, hành phi. Sau đó, du khách cho thêm thịt băm để nước chấm đậm đà và ngon hơn.

Bí quyết tạo nên thương hiệu của thứ nước chấm “thần thánh” này nằm ở miếng mỡ gà béo ngậy. Khi chưng, mỡ gà cho ra màu sánh vàng rất bắt mắt, không thể thay thế bằng loại mỡ khác. Loại đặc sản này ăn không đã ngon, ăn kèm với khâu nhục (tức thịt kho tàu), nước chấm càng ngon và đậm đà hơn.

Nước chấm được chưng từ thịt heo băm, mỡ gà, hành khô chính là linh hồn của món bánh có “1-0-2” này (Ảnh: Sưu tầm)

Nếu ăn không hết, du khách có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau, bạn cắt bánh thành từng khúc nhỏ rồi đem xào với thịt bò hoặc ăn kèm cùng nước ninh xương như phở, bún đã đủ năng lượng cho ngày mới. Bánh gật gù Quảng Ninh dẻo mềm, thơm mùi gạo. Khi ăn kèm với khâu nhục, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hoà giữa bánh thanh đạm và thịt, nước chấm đậm đà. Bên cạnh đó, du khách cũng có thể ăn kèm bánh gật gù với canh nóng giống như ăn bánh cuốn, bún phở.

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản bánh gật gù trong ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Sưu tầm)

Khi đi du lịch Hạ Long Quảng Ninh dài ngày, bạn cần chọn cho mình một địa điểm nghỉ ngơi thoải mái, tiện nghi. Các phòng nghỉ tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long chính là lựa chọn lý tưởng dành cho du khách. Đây là khu nghỉ dưỡng 5 sao nằm biệt lập trên đảo Rều, thuộc Vịnh Hạ Long, cách trung tâm thành phố Hạ Long khoảng 2km. Với 4 mặt giáp biển cùng không gian trong lành, thoáng mát, địa điểm này thu hút lượng lớn du khách đến nghỉ dưỡng hằng năm.

Đến Vinpearl Resort & Spa Hạ Long, du khách sẽ được thư giãn trong hệ thống phòng nghỉ sang trọng, hiện đại và tiện nghi. Phòng nghỉ được chia thành nhiều loại khác nhau như Deluxe giường đôi, Deluxe 2 giường đơn… Vì vậy, bạn có thể thoải mái chọn cho mình chỗ nghỉ ưng ý. Bên cạnh đó, du khách còn có cơ hội trải nghiệm nhiều dịch vụ đẳng cấp như:

• Thưởng thức các món ăn ngon từ nhiều nơi trên thế giới trong chuỗi nhà hàng
• Tận hưởng cảm giác thoải mái với dịch vụ spa
• Ngâm mình trong dòng nước mát lạnh, sảng khoái của bể bơi
• …

Không gian phòng nghỉ hiện đại, sang trọng và đầy đủ tiện nghi tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long

>>> Còn chần chừ gì mà không booking phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long ngay hôm nay

Ngoài Quảng Ninh, đất nước Việt Nam còn rất nhiều địa điểm du lịch tuyệt đẹp như Phú Quốc, Hội An, Nha Trang, Hà Nội… Đến với các địa danh này, du khách sẽ được trải nghiệm nhiều hoạt động thú vị như thưởng thức ẩm thực ngon trứ danh, tìm hiểu văn hoá địa độc đáo của địa phương, thỏa thích tắm biển, check-in những tấm hình “chất như nước cất”… Bên cạnh đó, các hoạt động, trò chơi hấp dẫn trong những cơ sở của VinWonders cũng góp phần làm chuyến đi của bạn thêm đáng nhớ.

Các công viên giải trí này đều nằm ở vị trí thuận lợi, dễ dàng di chuyển. Được phát triển theo mô hình “điểm đến triệu niềm vui”, phù hợp với du khách ở mọi lứa tuổi, VinWonders hứa hẹn đem lại cho bạn những giây phút thư giãn, thoải mái nhất bên gia đình, bạn bè qua các hoạt động:

• Hoà mình vào không gian nghệ thuật thăng hoa, rộn ràng với những tiết mục được dàn dựng công phu
• Tìm hiểu tập tính, cuộc sống của các loài động vật quý hiếm như hổ Bengal, hươu cao cổ, hồng hạc…
• Lạc bước giữa đại dương bao la, ngắm nhìn các loài sinh vật biển rực rỡ, đa dạng
• Đánh bay cơn nóng ngày hè qua những trò chơi nước sảng khoái, mát lạnh
• Chinh phục giới hạn của bản thân qua các trò chơi cảm giác mạnh không dành cho hội “yếu tim” như Cú rơi thế kỷ, Đu quay lộn đầu…
• …

Đắm mình vào không gian nghệ thuật thăng hoa, đặc sắc tại VinWonders

>>> Nhanh tay booking vé vào VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Hà Nội, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium để không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn nhất!

Giữa nền ẩm thực đa dạng của vùng đất mỏ, bánh gật gù nổi bật với tên gọi độc đáo và hương vị đơn giản nhưng vô cùng đặc biệt. Món ăn này là sự kết hợp hài hoà giữa các loại nguyên liệu thân quen, dễ tìm, hứa hẹn làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ hơn về món đặc sản Quảng Ninh có “1-0-2” này. Trong chuyến đi sắp tới, nếu chưa biết ăn gì, du khách hãy thử bánh gật gù nhé.

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất