Tìm hiểu về ngán biển – đặc sản trứ danh của vùng đất biển Quảng Ninh

Mục lục

Ngán biển là một kho báu ẩm thực ẩn sau những làn sóng của vùng biển Quảng Ninh. Được biết đến với hình dạng độc đáo giống con ngao nhưng lớn hơn, ngán biển không chỉ là một loại hải sản, mà còn là biểu tượng cho nền ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Cùng VinWonders khám phá chi tiết về loại hải sản này trong bài viết sau.

1. Giới thiệu về con ngán biển Quảng Ninh

Ngán biển, một loại hải sản quý hiếm của vùng biển Quảng Ninh, là một loại nhuyễn thể của họ ngao. Ngán biển có vỏ cứng, màu sắc thường là màu nâu hoặc màu xám với các đường vân xếp đều trên bề mặt vỏ. Tương tự như con ngao, ngán biển có hình dạng giống như một chiếc nắp sò lớn.

Ngán biển sống chủ yếu ở môi trường nước mặn và nước lợ. Đây là một loại hải sản đặc biệt hiếm gặp, thường chỉ xuất hiện vào mùa hè và mùa thu, khi thủy triều xuống, làm cho việc khai thác trở nên khó khăn.

Ngán biển tập trung nhiều ở các vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt là tại những khu vực như đảo Quan Lạn Quảng Ninh, biển Vân Đồn… Các địa điểm này không chỉ nổi tiếng với ngán biển mà còn là nơi có nhiều loại hải sản quý hiếm khác như bề bề, sá sùng… tạo nên một kỳ quan đầy màu sắc trong thế giới đa dạng của đặc sản Quảng Ninh.

Ngán biển có hình dạng tương tự con ngao nhưng lớn hơn (Ảnh: Sưu tầm)

2. Những thông tin cần biết khi mua ngán biển

2.1. Giá ngán biển Quảng Ninh bao nhiêu?

Ngán biển Quảng Ninh là một đặc sản quý và đắt đỏ của vùng này. Giá của ngán biển tùy thuộc vào kích thước, loại và có thể thay đổi theo từng thời điểm, địa chỉ bán, trung bình dao động từ 450.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ/kg.

2.2. Địa chỉ bán con ngán biển Quảng Ninh chất lượng

2.2.1. Hải sản Vân Đồn 399

Hải sản Vân Đồn 399 là một điểm đáng tin cậy để tìm mua ngán biển Quảng Ninh chất lượng. Vân Đồn 399 không chỉ cung cấp ngán biển mà còn có sẵn nhiều loại hải sản khác như cua, tôm, sá sùng, cù kỳ, mực và nhiều loại hải sản tươi ngon khác. Tất cả hải sản tại đây đều đánh bắt tại vùng biển Vân Đồn và đảo Cô Tô, đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho thực khách.

Hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng (Ảnh: Sưu tầm)

2.2.2. Hải sản tươi sống Hạ Long 33 Lê Quý Đôn

Hải sản tươi sống Hạ Long 33 Lê Quý Đôn là điểm đến không thể bỏ qua cho những người yêu thực phẩm biển tươi ngon. Nằm ở vị trí đắc địa trên đường Lê Quý Đôn, cửa hàng này không chỉ cung cấp ngán biển tươi ngon mà còn chứa đựng sự đa dạng với nhiều loại hải sản Hạ Long khác như cua, tôm, mực, chả mực…

2.2.3. Chả mực giã tay Hiền Nhung

Cửa hàng Chả mực giã tay Hiền Nhung là một điểm mua sắm hải sản không thể bỏ qua tại địa phương. Nơi đây cung cấp đa dạng các loại hải sản, từ ngán biển đến sá sùng, móng tay… luôn đảm bảo tươi sống nhờ quá trình bảo quản với oxy. Chị chủ cửa hàng luôn nhiệt tình và vui tính, giúp bạn lựa chọn và tìm hiểu về các sản phẩm một cách thoải mái.

>>> Xem thêm: TOP 10 địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon nhất, được dân địa phương đánh giá cao

2.2.4. Chợ Cái Dăm

Chợ Cái Dăm là một khu chợ Hạ Long nổi tiếng với hơn 750 điểm kinh doanh cố định. Tại đây, bạn có thể tìm thấy mọi thứ từ nông sản, thực phẩm đến hải sản tươi sống, với nguồn cung ổn định và chất lượng. Chợ Cái Dăm đặc biệt nổi tiếng với các loại hải sản như tôm, mực, cua, ghẹ, ngán biển, thu hút cả du khách và người dân địa phương đến mua sắm và thưởng thức.

Ngoài ngán biển, du khách có thể lựa chọn nhiều loại hải sản, nông sản khác (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Hướng dẫn cách lựa chọn và bảo quản ngán biển

Khi lựa chọn ngán biển, bạn nên tránh mua ngán biển quá lớn hoặc có màu sắc quá đẹp, vì chúng có thể là ngán biển được nhập từ miền Nam. Ngán biển Quảng Ninh chất lượng có vỏ sần sùi, màu sắc đậm hơn, và kích thước thường nằm trong khoảng từ 8 – 20 con/kg. Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi người địa phương hoặc những người có kinh nghiệm để được tư vấn. Ngoài ra, việc mua ngán biển từ các ngư dân chuyên nghiệp hoặc các cửa hàng hải sản uy tín là cách đảm bảo nhất cho sự tươi ngon và chất lượng của sản phẩm.

Sau khi mua ngán biển, hãy tránh đặt chúng vào tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp có thể làm chết ngán và làm mất đi hương vị tươi ngon. Thay vào đó, hãy hòa một ít nước muối với độ mặn tương tự nước biển. Ngâm ngán biển trong nước muối khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó để ở nơi mát mẻ và hơi ẩm. Để vận chuyển ngán biển, bạn hãy sử dụng thùng xốp và lót một lớp bạt hoặc khăn đã tẩm nước để giữ độ ẩm. Như vậy, bạn có thể bảo quản ngán biển một cách tốt nhất, đảm bảo rằng khi chế biến, chúng sẽ giữ được hương vị đậm đà và tươi ngon đặc trưng.

Cách bảo quản ngán biển (Ảnh: Sưu tầm)

3. Bỏ túi kinh nghiệm ăn ngán biển chuẩn nhất

3.1. Ăn ngán biển có tốt không?

Ngán biển là một đặc sản Hạ Long rất tốt cho sức khỏe vì ngán biển chứa protein, carbohydrate và lipid, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, ngán biển rất tốt đối với phụ nữ mang thai và những người mới ốm dậy, giúp bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết trong giai đoạn này. Ngoài ra, thịt ngán biển còn chứa các hợp chất giúp kích thích sự giải phóng hormone tình dục nên phái mạnh cũng rất ưa chuộng.

3.2. Ngán biển làm món gì ngon?

Ngán biển có thể được biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo:

• Cháo ngán biển: Bát cháo ngán biển nóng hổi được chế biến từ ruột ngán xào vừa chín tới và cháo nấu nhừ, thêm gia vị và rau thơm tạo nên hương vị tuyệt vời.
• Ngán nướng mỡ hành: Ngán biển được nướng trên bếp than, kết hợp cùng mỡ hành, lạc rang, hành phi, tạo nên hương vị béo ngậy lôi cuốn.
• Gỏi ngán: Kết hợp thịt ngán thái nhỏ và hoa chuối, tạo ra món gỏi ngọt ngào, chua chua ngọt ngọt, ăn kèm với tôm, đậu phộng và rau thơm.
• Ngán hấp sả ớt: Ngán hấp giữ nguyên được vị ngọt vốn có, lại thêm vị cay của ớt, hương thơm của sả khiến bao thực khách “xiêu lòng”.
• Rượu ngán: Rượu ngán được chế biến từ tiết ngán và rượu, đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người chế biến. Rượu ngán có tác dụng tăng cường sinh lực.
• Bún xào ngán: Món ăn độc đáo này kết hợp giữa sợi bún mềm mại, thịt ngán biển Quảng Ninh cay nồng và các nguyên liệu như nấm hương, nấm mộc nhĩ, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
• Canh ngán: Ngán có thể dùng để nấu cùng canh rau muống, rau mồng tơi, rau cải… Vị canh ngán bao giờ cũng ngọt hơn canh ngao, canh hến nên được nhiều người ưa chuộng hơn.

Canh ngán nấu mồng tơi (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Tìm hiểu thêm: Cháo hà ăn ở đâu ngon? Bỏ túi 15+ quán cháo hà ngon chuẩn vị đất Quảng Ninh

3.3. Một số lưu ý cần biết khi ăn ngán biển

Khi ăn ngán biển, có một số lưu ý quan trọng cần biết để đảm bảo sức khỏe và trải nghiệm ẩm thực tốt nhất như:

• Không ăn quá nhiều: Dù ngon và bổ dưỡng, bạn vẫn nên hạn chế lượng ngán ăn mỗi lần để tránh tình trạng đầy hơi và đau bụng.
• Bảo quản đúng cách: Bảo quản ngán theo cách đúng để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của nó. Sơ chế ngán sạch cát trước khi chế biến món ăn.
• Tránh dùng các chất bảo quản: Hạn chế sử dụng các chất bảo quản mạnh để không làm mất đi hương vị tự nhiên của ngán.
• Hạn chế ăn sống: Tránh ăn ngán sống hoặc chưa chín kỹ để ngăn ngừa vi khuẩn và các vấn đề về sức khỏe.

Ngán biển mang lại nhiều lợi ích nhưng sẽ không tốt nếu ăn quá nhiều (Ảnh: Sưu tầm)

3.4. Gợi ý những quán ăn có món ngán biển ngon khó cưỡng

3.4.1. Ốc 290

• Địa chỉ: trong cảng tàu VINASHIN

Quán ốc 290 không chỉ nổi tiếng với những món ốc ngon mà còn phục vụ nhiều món ngon từ hải sản Quảng Ninh như món ngán biển tuyệt hảo. Điểm cộng là không gian quán rất chill, ở phía sau bạn có thể thưởng thức cảnh tàu quốc tế và siêu du thuyền trong cảng.

Quán ốc 290 nổi bật với thực đơn đa dạng (Ảnh: Sưu tầm)

3.4.2. Ốc Ngọc Sơn

• Địa chỉ:
  • Số 976 đường Hạ Long – Ao Cá
  • Số 538 Cái Dăm, Bãi Cháy

 Quán ốc Ngọc Sơn gây ấn tượng với menu đa dạng và phong phú, không chỉ các loại ốc mà còn ngán biển tươi ngon. Thực đơn đa dạng với nhiều loại ốc và các món ăn độc đáo, tạo ra một không gian ấm cúng để bạn thưởng thức cùng bạn bè trong thời tiết se lạnh của Hạ Long về đêm.

Ngoài menu đa dạng, ốc Ngọc Sơn còn ghi điểm bởi không gian thoải mái (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Bỏ túi: Địa chỉ ăn bún hải sản Hạ Long ngon nhất thành phố

3.4.3. Ốc Gật Gù – Hạ Long

• Địa chỉ: số 3 phố Hải Vân, đường Võ Nguyên Giáp, thuộc phường Hồng Hải, Hạ Long

Quán ốc Gật Gù thu hút thực khách bằng thực đơn đa dạng và hải sản tươi ngon. Với các loại ốc đa dạng và các món hải sản chế biến tinh tế, quán mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách.

Hải sản tại quán luôn được đảm bảo tươi ngon (Ảnh: Sưu tầm)

* Lưu ý: Trên đây là địa chỉ tham khảo, thông tin có thể thay đổi tùy thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những cơ sở/nhà hàng này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

Đến Hạ Long thưởng thức ngán biển hay thưởng ngoạn cảnh đẹp, du khách đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để trải nghiệm cảm giác thức giấc trên vịnh biển kỳ quan cùng thành phố biển Hạ Long. Vinpearl Resort & Spa Hạ Long là khu nghỉ dưỡng được xây dựng trên Đảo Rều, nằm hoàn toàn trên mặt biển. Khu nghỉ dưỡng không chỉ nổi bật với 3 bãi biển riêng tư và hồ bơi ngoài trời rộng lớn, mà còn mang đến trải nghiệm lưu trú sang trọng trong các phòng nghỉ rộng rãi với các tiện nghi đẳng cấp.

Vinpearl Resort & Spa Hạ Long tựa lâu đài tráng lệ được bao bọc bởi biển

>>> Nhanh tay booking phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để tận hưởng kỳ nghỉ giữa biển có 1-0-2

Ngoài Hạ Long Quảng Ninh, Việt Nam còn nhiều địa điểm du lịch thú vị khác như Phú Quốc, Hội An, Nha Trang, Hà Nội… mà bạn nhất định phải check-in. Khi đến các điểm du lịch trên, một trải nghiệm du khách không thể bỏ lỡ là vui chơi giải trí tại các cơ sở của hệ thống công viên giải trí VinWonders.

VinWonders nổi tiếng với các trải nghiệm thú vị và đa dạng cho du khách mọi lứa tuổi. Tại các cơ sở của VinWonders, bạn có thể thỏa sức chinh phục những đường trượt đầy sắc màu tại khu vực công viên nước, khám phá giới hạn bản thân qua các trò chơi cảm giác mạnh đẳng cấp thế giới hay mãn nhãn với các show diễn ấn tượng… Đây là điểm đến lý tưởng để cả gia đình tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ và thăng hoa trong không gian giải trí đa chiều.

Cùng bạn bè tận hưởng những trải nghiệm đáng nhớ tại VinWonders

>>> Booking vé vào VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Hà Nội, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium ngay hôm nay để trải nghiệm tất tần tật trò chơi thú vị tại VinWonders

Ngán biển Quảng Ninh không chỉ là một loại hải sản ngon mà còn là biểu tượng của vùng biển Hạ Long – một trong những điểm đến nổi tiếng của Việt Nam. Với hương vị độc đáo, các món ngon chế biến từ ngán biển là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực nơi đây. Thưởng thức ngán biển không chỉ là trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà còn là cách tuyệt vời để kết thúc một ngày khám phá vùng đất biển Quảng Ninh.

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất