Xôi chả mực: Cách làm và top 3 quán xôi ngon đúng điệu Hạ Long

Mục lục

Sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi dẻo mềm và chả mực giòn dai tạo nên hương vị ngon khó cưỡng (Ảnh: Sưu tầm)

Xôi chả mực là sự kết hợp hài hoà giữa những hạt xôi trắng dẻo mềm, thơm ngon và chả mực đậm đà, giòn dai. Hương vị đặc biệt này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Trong chuyến du lịch Hạ Long sắp tới, du khách đừng quên thưởng thức món ăn có “1-0-2” này.

1. Xôi chả mực – đặc sản Hạ Long nức tiếng xa gần

Bên cạnh bánh cuốn chả mực, xôi chả mực cũng là đặc sản nức tiếng tại Hạ Long Quảng Ninh. Thành phần chính của món ăn này bao gồm xôi và chả mực Hạ Long. Người dân địa phương cho biết, xôi được nấu từ gạo nếp thơm ngon loại 1, tròn đều và trắng ngần. Bên cạnh đó, mực được chế biến từ nang mực, đánh bắt trực tiếp từ biển Quảng Ninh.

Xôi chả mực hấp dẫn thực khách bởi sự dẻo mềm, thơm nhẹ của xôi; dai giòn, ngọt tự nhiên của chả mực. Bên cạnh đó, món ăn còn có thêm vị ngọt tự nhiên của mật ong. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt cay nhè nhẹ để món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.

Xôi chả mực là đặc sản Hạ Long nổi tiếng khắp gần xa (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Bật mí: 20 đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn là ghiền, làm quà miễn chê

2. Top 3 quán xôi chả mực Hạ Long thơm ngon, tròn vị

Đến Hạ Long mà chưa biết nên thử xôi chả mực ở đâu ngon, du khách hãy tham khảo ngay 3 địa chỉ siêu chất lượng dưới đây.

2.1. Xôi chả mực Quang Phong

• Địa chỉ: Lô C112A khu phố cổ Sun Group, đường Hạ Long, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long

Quang Phong nổi tiếng khắp gần xa với món xôi chả mực ngon tuyệt hảo. Chủ quán cho biết các nguyên liệu chế biến món ăn được lựa chọn cẩn thận. Trong đó, xôi nấu từ loại gạo nếp ngon, hạt đều nhau và rất thơm. Mực được làm từ mực tươi, giã bằng tay nên khá dai giòn và ngọt thịt. Một suất xôi chả mực tại đây bao gồm một đĩa xôi, bên trên có rắc hành phi; một đĩa chả mực; nước chấm đi kèm có tương ớt và nước mắm. Bên cạnh đó, quán xôi chả mực Bãi Cháy Quang Phong còn có món bánh cuốn chả mực rất đáng thử.

Cách trang trí đẹp mắt của xôi chả mực Quang Phong hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Xôi chả mực Minh Hoà

• Địa chỉ tham khảo: số 38 đường Thương Mại, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long

Quán ăn xôi chả mực Minh Hoà là địa chỉ ăn sáng Hạ Long không còn xa lạ gì với người dân địa phương. Tuy đây không phải là hàng ăn lộng lẫy, rộng rãi nhưng lúc nào cũng đông đúc khách. Quán nằm ngay trên vỉa hè, chỉ có một quầy hàng nhỏ cùng vài bộ bàn ghế nhựa đơn sơ. Xôi thơm, dẻo; chả mực dai giòn, ngọt thịt; cách phục vụ chu đáo là những lời nhận xét “có cánh” mà thực khách dành cho quán Minh Hoà.

2.3. Quán xôi trắng chả mực ngon chuẩn vị Hạ Long – Chả Mực 14+

Với team “sành ăn”, quán Chả Mực 14+ là địa chỉ thưởng thức xôi chả mực không còn xa lạ gì. Không gian quán xôi chả mực này khá đơn sơ, bình dị nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách ra vào. Đĩa xôi to chà bá, đầy ú ụ, bao gồm xôi dẻo mềm, chả mực chiên vàng giòn, dai. Ăn kèm với xôi có dưa góp và nước chấm đậm đà. Không chỉ có xôi chả mực, menu của quán còn có nhiều món ăn ngon “nhức nách” đáng thử khác như bánh cuốn chả mực, bún chả mực…

Nạp đầy năng lượng với xôi chả mực tại quán Chả mực 14+ (Ảnh: Sưu tầm)

Lưu ý: Trên đây là địa chỉ tham khảo, thông tin có thể thay đổi vào tùy thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những quán ăn này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

>>> Dắt túi: Bún bề bề – đặc sản nức tiếng Hạ Long và 6 quán ngon thổ địa mách

3. Cách làm xôi chả mực Quảng Ninh ngon như ngoài hàng

Người dân đất mỏ cho biết, để làm nên đĩa xôi chả mực ngon, du khách cần biết cách đồ xôi và làm chả mực. Cụ thể như sau:

• Cách làm chả mực

Bạn chọn những con mực tươi, đánh bắt từ biển Quảng Ninh. Trong đó, mực lá hoặc mực mai là ngon nhất. Những con mực được bóc sạch da, rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, du khách thái mỏng mực để giã cho nhanh. Chả mực ngon phải được giã bằng tay cùng một chút mỡ lợn và tỏi. Khi giã xong, bạn cho bột canh, bột năng, tiêu, nước mắm, thì là thái nhỏ vào trộn đều.

Cuối cùng, du khách đặt hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi đem chiên vàng. Khi chiên, bạn vo viên tròn, ấn dẹt và thả vào chảo dầu đang sôi. Chả mực phải được chiên ngập dầu đến khi ngả màu vàng. Nếu không có thời gian tự chế biến, du khách có thể tìm mua chả mực tại các cửa hàng hải sản, siêu thị…

Chả mực ngon nhất là khi giã bằng tay (Ảnh: Sưu tầm)

• Cách đồ xôi

Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp thơm qua đêm khoảng 10 tiếng. Sau đó, du khách đổ gạo ra rổ cho ráo nước, thêm chút muối trắng đảo đều. Kế tiếp, bạn cho gạo vào chõ đồ ở lửa nhỏ. Trong quá trình đồ xôi, du khách nên đảo một vài lần và vẩy nước vào cho xôi mềm. Khi xôi chín mềm, bạn cho thêm chút nước cốt dừa vào trộn đều, đồ thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, du khách cho thêm chút dầu ăn, đảo đều là xong.

Trước khi đồ xôi, gạo cần được ngâm qua đêm (Ảnh: Sưu tầm)

Để hành trình khám phá Hạ Long trọn vẹn và đáng nhớ hơn, bạn nên đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long. Tọa lạc trên đảo Rều, đây là khu nghỉ dưỡng đầu tiên và duy nhất tại miền Bắc nước ta được xây dựng hoàn toàn trên mặt biển. Nơi đây sở hữu khuôn viên xanh mát, hồ bơi ngoài trời và 3 bãi biển riêng tư. Do đó, đến Vinpearl Resort & Spa Hạ Long, du khách sẽ được tận hưởng cảm giác nghỉ dưỡng tuyệt vời nhất. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội trải nghiệm nhiều dịch vụ, tiện ích đẳng cấp như nhà hàng ẩm thực, hồ bơi, spa…

Toàn cảnh khuôn viên Vinpearl Resort & Spa Hạ Long

>>> Booking phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long ngay hôm nay để không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn nhất

Ngoài Hạ Long Quảng Ninh, đất nước Việt Nam còn thu hút du khách trong và ngoài nước bởi các địa danh nổi tiếng như Hội An, Phú Quốc, Nha Trang, Hà Nội… Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức ẩm thực ngon trứ danh, tìm hiểu văn hoá địa phương độc đáo, thỏa thích tắm biển… Đặc biệt, du khách còn có cơ hội vui chơi bất tận trong các cơ sở của VinWonders.

Được phát triển theo mô hình điểm đến “triệu niềm vui”, VinWonders quy tụ hàng loạt trò chơi, hoạt động hấp dẫn, hứa hẹn chinh phục mọi du khách:

• Ngâm mình trong làn nước mát lạnh, chậm rãi lắng nghe tiếng sóng biển vỗ rì rào
• “Quẩy banh nóc” cùng những trò chơi nước sảng khoái
• Tìm ra giới hạn của bản thân qua các trò chơi cảm giác mạnh như Tháp rơi tự do, Cú rơi thế kỷ…
• Tôn vinh giá trị di sản, tìm hiểu văn hoá truyền thống tốt đẹp của dân tộc
• Ngắm nhìn các loài sinh vật biển đang tung tăng bơi lội giữa đại dương bao la
• …

Tự tay làm nên những món đồ lưu niệm độc đáo tại VinWonders

>>> Một chuyến đi đáng nhớ và thú vị đang chờ bạn khám phá, booking vé vào VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Hà Nội, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium ngay hôm nay

Có thể thấy, xôi chả mực có hương vị vừa thân thuộc, vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến du khách nhớ mãi không quên. Trong chuyến đi sắp tới, bạn nhất định phải thử món ăn có “1-0-2” này. Hy vọng qua bài viết trên, du khách đã nắm được cách chế biến cũng như có thêm gợi ý về địa chỉ thưởng thức xôi chả mực ngon, chất lượng. Từ đó, bạn có thể lên kế hoạch ăn chơi chi tiết cho kỳ nghỉ sắp tới.

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất