Tìm hiểu về cơm hến với cách làm cầu kỳ, xứng danh món ăn tiến vua của Huế

Cơm hến là một trong những đặc sản Huế nổi tiếng nhắc nhớ về vùng đất cố đô thơ mộng. Trước khi được tiến vua, cơm hến là món ăn bình dị, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm đạm bạc của người dân. Ngày nay, cơm hến đã “rong ruổi” trên khắp 3 miền, nhưng chỉ ở Huế, bạn mới thực sự cảm nhận được hương vị đặc trưng!

1. Cơm hến Huế – món cơm dân dã nhưng cách làm cầu kỳ

Món cơm hến được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản với cơm nguội, hến xào… Tuy nhiên, với cách thức chế biến tỉ mỉ và kỳ công, cơm hến đã trở thành điểm nhấn đặc sắc trong văn hóa ẩm thực và là món ngon ở Huế nức tiếng tứ phương.

1.1. Cách làm cơm hến – tưởng đơn giản mà kỳ công không tưởng

Cơm hến đơn giản chỉ là cơm được ăn cùng với hến, nhưng không hề đơn điệu, khi sở hữu hương vị đậm đà, đặc trưng khác biệt. Để làm được món cơm hến, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau:

• Cơm trắng để nguội 
• Thịt hến
• Nước luộc hến
• Các nguyên liệu phụ: mắm ruốc, khế chua, dọc mùng, bắp chuối thái chỉ, rau thơm, tóp mỡ/da heo chiên giòn, đậu phộng rang nguyên hạt và các loại gia vị… 

Tuy nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng quá trình chế biến cơm hến lại rất tinh tế và tỉ mỉ. Hến được chọn là loại hến ngon, thịt ngọt sống ở cồn Hến, sông Hương. Trước khi chế biến, hến được ngâm với nước vo gạo để thải bùn đất. Sau đó, hến được rửa sạch, luộc cho đến khi mở vỏ. 

Thịt hến được tách ra, xào nhanh với miến gạo, măng khô xé nhỏ, thịt ba chỉ thái mỏng. Nước luộc hến để lắng, cho vào nồi đun nóng cùng vài lát gừng đập dập, thêm gia vị vừa ăn. Món cơm hến được hoàn thành bằng cách cho cơm vào tô, thêm hến xào, các nguyên liệu phụ và chan lên nước luộc hến nóng hổi, hấp dẫn.

1.2. Cách thưởng thức cơm hến Huế – đậm chất hoàng tộc

Không chỉ được chế biến cầu kỳ mà món cơm hến còn có sự tinh tế trong cách thưởng thức. Cơm trắng được cho vào tô và các nguyên liệu ăn kèm sẽ được xếp gọn gàng, đẹp mắt xung quanh. Hến xào được cho lên trên cùng, rưới mắm ruốc, thêm một lớp rau và chút ớt xào để thêm đượm vị.

Mỗi quán cơm hến sẽ có cách dọn kèm nước luộc hến khác nhau, có thể chan xâm xấp lên mặt cơm hoặc để riêng ở một chén khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ trộn đều các nguyên liệu hoặc vừa ăn, vừa chan từng thìa nước hến vào cơm để cảm nhận được hương vị mặn, ngọt, cay, chua, giòn và tươi mát đặc trưng. 

Với sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần và cách thưởng thức đúng chất hoàng tộc, cơm hến chắc chắn sẽ để lại trong bạn nhiều ấn tượng đặc biệt trong chuyến du lịch Huế.

Xem thêm: Thử ngay 19 món bánh Huế ngon nổi tiếng, đượm tình cố đô

2. 12 quán cơm hến ngon ở Huế nườm nượp khách

Là món ăn đặc sản nổi tiếng, cơm hến có mặt tại rất nhiều quán ăn ở Huế. Tuy nhiên, nếu muốn tìm kiếm một bát cơm hến hoàn hảo với hương vị truyền thống, bạn hãy tham khảo danh sách gợi ý dưới đây.

2.1. Cơm hến ngon ở Huế, đông khách – quán O Nở

Quán O Nở là một trong những địa chỉ cơm hến ngon, được lòng thực khách. Bát cơm hến của quán O Nở bao gồm cơm, hến xào, muối mè, hành phi, da heo chiên, đậu phộng rang giòn, kèm theo một bát mắm nêm, rau thơm, khế chua thái lát, bắp chuối bào nhỏ. 

Với những nguyên liệu đa dạng, mỗi suất cơm hến của quán mang hương vị phong phú, khó cưỡng. Tuy nhiên, vào những thời điểm đông khách, như giờ ăn trưa ở Huế, bạn có thể phải chờ đợi chút ít. Đổi lại, bạn sẽ được thưởng thức món ăn ngon, phục vụ tận tình và giá cả hợp lý.

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 22 Trần Phú, P. An Cựu, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 7h00 – 23h00
• Giá tham khảo: 15.000 – 35.000 VNĐ/tô

2.2. Ăn cơm hến Huế ngon chính gốc đến quán Hoa Đông

Tọa lạc tại thôn Vĩ Dạ, quán Hoa Đông là địa chỉ nổi tiếng về cơm hến bình dân lâu đời. Cơm của quán được nấu chín, để nguội chơ tơi, ăn cùng thịt hến to, tươi ngọt chan lên nước luộc hến thơm ngon. Nước luộc thấm đẫm mùi thơm của hến và phảng phất chút cay nhẹ vô cùng đặc sắc. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: 64/7 Ưng Bình, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 06h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô

Dắt túi: LƯU NGAY 21 quán ăn ngon ở Huế được thực khách yêu thích 2023

2.3. Quán cơm hến ở Huế nức tiếng – Đập Đá

Đây là một trong những quán cơm hến nổi tiếng tại Huế. Thịt hến chất lượng được chế biến ngon ngọt ăn cùng cơm tẻ thơm phức và nước dùng kèm có hương vị cay cay hấp dẫn. Quán còn được đánh giá cao với không gian thoáng mát, sạch sẽ và thực đơn đa dạng với nhiều món ngon đặc sản như: bún hến, mì hến, hến xào, bánh bèo, bánh lọc, bún bò Huế…

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 1 Hàn Mặc Tử, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 07h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 12.000 – 15.000 VNĐ/tô

2.4. Cơm hến Bà Cam ngon, giá bình dân

Nằm ngay tại trung tâm thành phố Huế, quán Bà Cam là địa điểm lý tưởng để bạn ghé đến dùng bữa. Cơm hến của quán khá đặc biệt, với hạt cơm tơi trộn cùng thịt hến, rau thơm, lạc rang, hành và gia vị cay nồng tạo nên hương vị hấp dẫn. Quán Bà Cam được nhiều du khách đánh giá cao với giá cả phải chăng, cơm ngon, nhiều hến và tô nước súp đậm đà vị Huế. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 49 Tùng Thiện Vương, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 07h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 12.000 – 20.000 VNĐ/tô

2.5. Quán Tâm – giữ trọn vị cơm hến chuẩn Huế

Cơm hến Tâm là một trong những quán cơm hến lâu đời, hoạt động gần 20 năm. Quán có nhiều món ăn đa dạng, luôn kèm theo chén ruốc và ớt để tăng thêm hương vị. Tô cơm hến đầy đặn với cơm, thịt hến, tóp mỡ giòn kèm chút rau thơm tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Quán còn ghi điểm với không gian mộc mạc, thoáng mát và chị chủ thân thiện, chân phương. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 77 Ông Ích Khiêm, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 13h30 – 21h00
• Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ/tô

Xem thêm: Bánh canh Nam Phổ – món ngon xứ Huế dễ ăn, dễ ghiền

2.6. Cơm hến Nhỏ cơm dẻo, hến thơm hút khách

Với hơn 20 năm hoạt động, quán cơm hến Nhỏ đã trở thành địa chỉ hấp dẫn của những thực khách sành ăn ở Huế. Quán phục vụ phần cơm hến hấp dẫn với nước hến nóng hổi, mang vị thanh ngọt, mặn mà. Yếu tố tạo nên sự khác biệt của quán còn đến từ chén ruốc và ớt xanh luôn được phục vụ kèm theo, giúp thực khách dễ dàng điều chỉnh theo đúng khẩu vị của mình. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 9 Ngô Quyền, P. Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 06h00 – 12h00
• Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/tô

2.7. Quán Tí Hon view sông Hương

Quán Tí Hon nằm bên bờ sông Hương tuyệt đẹp là một trong những lựa chọn thú vị để bạn thưởng thức món cơm hến trứ danh. Món cơm hến của quán được phục vụ từ sáng đến tối với hương vị thơm ngon đặc trưng. Nguyên liệu sử dụng để chế biến được tuyển chọn kỹ lưỡng và đảm bảo vệ sinh nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Quán còn gây ấn tượng tốt đẹp với phong cách phục vụ nhanh chóng, nhiệt tình.

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 3 Hàn Mạc Tử, P. Vĩ Dạ, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 6h30 – 22h00
• Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ/tô

2.8. Cơm hến nổi tiếng ở Huế – quán Thu Hiền

Cơm hến Thu Hiền là địa chỉ ẩm thực hàng đầu tại Huế với không gian thoáng mát và sạch sẽ. Nằm trên đường Phan Bội Châu, quán được nhận diện dễ dàng với lượng khách luôn đông đúc, tấp nập. Các bước chuẩn bị và chế biến món cơm hến được quán hoàn thiện kỹ lưỡng theo ba tiêu chí: đẹp, ngon và vệ sinh. Với nguồn nguyên liệu đa dạng, món cơm hến tại đây sở hữu hương vị đặc sắc, đậm đà và vô cùng hài hòa.

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 212 Phan Bội Châu, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 06h30 – 19h00
• Giá tham khảo: 12.000 – 15.000 VNĐ/tô

2.9. Quán Quỳnh – tận hưởng hương vị cơm hến nguyên bản

Món cơm hến của quán Quỳnh gây ấn tượng đặc biệt với hương vị thơm ngon tự nhiên và rất vừa miệng. Phần ăn của quán khá đầy đặn và chất lượng ổn định, luôn mang đến cho thực khách cảm giác hài lòng mỗi lần ghé qua. Quán còn phục vụ món hến xào, ăn kèm bánh tráng dừa nổi tiếng thơm ngon. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 265 Chi Lăng, P. Phú Hiệp, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 07h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 12.000 – 20.000 VNĐ/tô

2.10. Cơm hến Huế ngon, lúc nào cũng đông khách – quán O Lanh

Địa chỉ cơm hến ngon nhất tại Huế phải kể đến quán O Lanh với hương vị cực kỳ đậm đà và ngon miệng. Cơm hến của quán được nấu theo cách rất riêng, với hến xào thấm đều gia vị, tạo nên vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Mức giá lại vô cùng hợp lý, cho phép bạn thỏa thích thưởng thức nhiều món hến khác nhau.

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 31 Nguyễn Sinh Cung, P. Vỹ Dạ, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 16h00 – 21h00
• Giá tham khảo: 12.000 – 25.000 VNĐ/tô

2.11. Cơm hến Bé Liêm

Cơm hến và bún hến Bé Liêm là địa chỉ tiếp theo mà bạn có thể lựa chọn để thưởng thức ẩm thực Huế. Món cơm hến có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không hề có vị tanh do được chế biến từ hến tươi và gia vị đậm đà, chuẩn vị Huế. Ngoài ra, món bún hến, hến xào của quán cũng rất đáng để thử với hương vị ấn tượng không kém. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 64 Nguyễn Công Trứ, P. Phú Hội, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 06h00 – 19h00
• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/tô

Xem thêm: Cơm âm phủ Huế – Thưởng thức ẩm thực cung đình cố đô có 1-0-2

2.12. Quán cơm hến Lành – phục vụ cơm hến ngon, sạch sẽ

Đây là quán cơm hến chất lượng ở Huế và rất đáng để bạn cân nhắc. Quán phục vụ món cơm hến thơm ngon, với đầy ắp hến xào đượm vị và phần nước dùng ngọt thanh, vừa miệng. Giá bán cơm hến vô cùng phải chăng, phong cách phục vụ lại nhiệt tình và thân thiện, sẽ khiến bạn cảm thấy thật sự hài lòng. Đó cũng là lý do quán luôn đông khách và nhận được nhiều lời trầm trồ, khen ngợi.

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 23 Ngô Gia Tự, P. Vĩnh Ninh, TP. Huế
• Thời gian mở cửa: 16h00 – 21h00
• Giá tham khảo: 15.000 – 40.000 VNĐ/tô

Ngoài cơm hến, Huế cũng như vùng đất di sản miền Trung gồm Đà Nẵng – Hội An còn chinh phục thực khách với nhiều món ngon đặc sản như: bún bò Huế, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng, cơm gà Hội An… Bên cạnh việc khám phá thế giới ẩm thực độc đáo, bạn đừng quên tham quan, vui chơi, trải nghiệm văn hóa và ghi dấu kỷ niệm tại những địa điểm du lịch nổi tiếng. 

Trong đó, VinWonders Nam Hội An là gợi ý hấp dẫn bậc nhất dành cho bạn trong chuyến du lịch miền Trung. Đây là tổ hợp vui chơi, giải trí, kết hợp trải nghiệm văn hóa, nghệ thuật truyền thống của Việt Nam và thế giới. VinWonders Nam Hội An trải rộng trên diện tích 50 ha và được chia thành 5 phân khu chính với hàng trăm hoạt động vui chơi, giải trí. 

Dưới đây là những trải nghiệm thú vị mà bạn có thể tìm thấy tại VinWonders Nam Hội An:

• Trải nghiệm tinh hoa văn hóa truyền thống với phố làng nghề, các công trình nhà ở nguyên bản và nhiều show diễn nghệ thuật hấp dẫn tại Đảo Văn hóa dân gian.
• Khám phá vẻ đẹp hoài niệm của Phố cổ ven sông và những kiến trúc tráng lệ của Đại lộ giấc mơ tại Bến cảng giao thoa.
• Trải nghiệm những phút giây hồi hộp đầy phấn khích với các trò chơi mạo hiểm tại Thế giới phiêu lưu và khám phá gần 100 trò chơi trong nhà.
• Thư giãn trên sông lười và vui chơi sảng khoái với hệ thống đường trượt đỉnh cao tại Thế giới nước.
• Khám phá thiên nhiên bán hoang dã độc đáo khi đi thuyền trên sông cùng River Safari.

Đặt ngay vé VinWonders Nam Hội An

Trên đây là thông tin về 12 địa chỉ thưởng thức món cơm hến trứ danh của xứ Huế mộng mơ. Món ăn là một trong những biểu tượng của ẩm thực cố đô, tuy dân dã nhưng chứa đựng hương vị thơm ngon, đặc sắc rất riêng. Có dịp ghé thăm chốn kinh kỳ, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món cơm hến đa sắc – hương – vị độc đáo này.

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất