Những thông tin thú vị về bánh Trung thu dẻo & Cách làm bánh ngon tại nhà

Mỗi năm khi đến Tết Trung thu, bánh Trung thu dẻo vừa là món bánh, vừa là món quà biếu tặng người thân ý nghĩa. Tự tay làm một chiếc bánh Trung thu giúp bạn thể hiện được thành ý và sự chân thành dành cho người nhận. Hãy cùng VinWonders tìm hiểu hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo dưới đây.

1. Ý nghĩa của bánh Trung thu dẻo theo quan niệm của người Việt

Bánh Trung thu dẻo từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu vào Rằm Trung thu. Bánh Trung thu là biểu tượng của sự sum vầy và đoàn kết gia đình. Việc cùng nhau làm và thưởng thức bánh Trung thu trong ngày trăng tròn tạo ra không gian ấm cúng và tình cảm thân thương giữa các thành viên trong gia đình.

Ở Việt Nam, có hai loại bánh Trung thu, đó là: Bánh nướng và bánh dẻo với những ý nghĩa khác nhau. Bánh Trung thu dẻo có hình dạng tròn, như một vầng trăng tròn biểu tượng cho sự đoàn viên và khăng khít. Còn bánh nướng lại mang ý nghĩa dù có khó khăn trong cuộc sống thì vẫn luôn có người bên cạnh chở che và đồng hành. Vào dịp Tết đoàn viên, mỗi gia đình thường sẽ chuẩn bị cả bánh dẻo và bánh nướng với các loại nhân khác nhau để cùng phá cỗ đêm Rằm.

>>> Xem thêm: TOP 15 quà Trung thu cho bé khiến bé thích mê 

2. Giải đáp một số thắc mắc liên quan đến bánh Trung thu dẻo

Bánh Trung thu dẻo được làm từ những nguyên liệu nào? Bánh có bao nhiêu calo, ăn nhiều có mập không? Hay bảo quản bánh như nào được lâu? Rất nhiều câu hỏi mà khi mỗi dịp Tết đoàn viên đến mọi người lại đặt ra. Cùng giải đáp những thắc mắc liên quan đến bánh dẻo để hiểu hơn về loại bánh này nhé!

• Bánh Trung thu dẻo bao nhiêu calo? 

Số calo trong một chiếc bánh Trung thu dẻo có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và thành phần chính của bánh. Thông thường, một chiếc bánh dẻo có khoảng từ 500 đến 650 calo với bánh 150gr. Số calo có thể thay đổi nếu bánh có nhân hoặc được thêm các loại hạt, trứng muối hoặc những thành phần khác. Để biết chính xác số calo của một chiếc bánh dẻo, bạn có thể xem thông tin chi tiết trên bánh. Ví dụ một số loại bánh dẻo 150gr có hàm lượng calo như sau: Bánh dẻo nhân thập cẩm 500 calo, bánh dẻo nhân hạt sen 620 calo, bánh dẻo nhân đậu xanh 530 calo…

• Bánh dẻo Trung thu làm bằng bột gì? 

Bánh Trung thu dẻo truyền thống thường được làm bằng bột nếp – loại bột được làm từ bỏng nếp sau khi rang chín. Bột nếp có tính đàn hồi, độ dẻo cao, hương thơm đặc trưng nên khi làm bánh, bánh sẽ rất dẻo, mềm và thơm mùi nếp. Loại bột này được người làm bánh sử dụng nhiều nhất vì chỉ cần đóng bánh ra khuôn là có thể dùng được mà không cần chế biến qua nhiệt.  Một số loại bột bánh dẻo như: bột truyền thống, bột bánh dẻo miền Nam, bột bánh dẻo sên nhân…

• Bánh Trung thu dẻo để được bao lâu? 

Thời gian bảo quản bánh dẻo tùy thuộc vào các yếu tố như thành phần, điều kiện môi trường. Nếu bạn tự làm bánh dẻo thì có thể bảo quản được khoảng 4 ngày. Còn nếu bạn mua bánh tại các thương hiệu bánh thì thời gian bảo quản lâu hơn, tối đa khoảng 3 tháng vì bánh chứa chất bảo quản với hàm lượng được cho phép.

• Bảo quản bánh trung Thu dẻo như thế nào?

Làm thế nào để bảo quản bánh dẻo được lâu mà vẫn thơm ngon, không bị mốc? Thời gian bảo quản bánh dẻo khi đi mua lâu hơn nên bạn chỉ cần để bánh ở môi trường thích hợp là được. Còn với bánh tự làm, sau khi làm bánh xong, bạn nên đóng gói trong túi kín ngay và thêm túi hạt ẩm để tránh mốc. Bạn có thể để bánh vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Với những bánh đã qua sử dụng, bạn hãy dùng hộp thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm… bọc kín bánh rồi cho vào tủ mát. Tuy nhiên với bánh tự làm, bạn cũng chỉ nên bảo quản bánh trong tủ mát 1 – 2 ngày, nếu để lâu vỏ bánh sẽ cứng và ăn không ngon.

>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn bày mâm ngũ quả Trung thu đơn giản, đẹp theo từng miền Bắc – Trung – Nam

3. Hướng dẫn cách làm bánh trung Thu dẻo đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu, tự tay làm mọi công đoạn để có được chiếc bánh Trung thu dẻo chính là món quà Trung thu ý nghĩa nhất gửi tặng những người thân yêu. Bởi đây là tất cả tấm lòng, tâm sức, sự chân thành của người gửi dành cho người nhận, mong rằng đối phương có một mùa Trung thu ấm áp và hạnh phúc nhất.

Nếu bạn đang muốn tự tay làm bánh, có thể thực hiện cách làm bánh Trung thu dẻo theo từng bước dưới đây.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo

Nguyên liệu làm bánh Trung thu bao gồm hai thành phần chính là: vỏ bánh và nhân bánh:

• 500g bột nếp
• 200g đường trắng
• 200ml nước
• 10ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 10ml tinh dầu hoa bưởi
• Nhân bánh dẻo theo sở thích như nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn: mứt dừa, mứt hạt sen, mứt đậu xanh, trứng muối…
• Dụng cụ làm bánh: Khuôn, nồi, chảo…

3.2 Cách làm vỏ bánh Trung thu mềm dẻo

Vỏ bánh là phần quan trọng đầu tiên trong việc tạo ra một chiếc bánh dẻo hương vị thơm ngon. Để làm được vỏ bánh dẻo mềm mịn, bạn làm theo các bước sau:

• Trộn bột nếp và đường trong một tô lớn.
• Đun nóng nước trong một nồi nhỏ và cho dầu ăn vào, tinh dầu bưởi vào. Khi nước sôi, đổ từ từ vào hỗn hợp bột nếp và đường.
• Phủ một ít bột lên mặt bàn sạch và đặt bột bánh dẻo lên trên, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó chia bột bánh thành các phần nhỏ có chiều dài bằng nhau.

>>> Xem thêm: TOP 5 hoạt động đêm Trung thu có thể làm cùng người thân yêu 

3.3 Cách làm nhân bánh dẻo Trung thu

Hiện nay, có rất nhiều loại nhân bánh Trung thu khác nhau, mỗi loại mang đến hương vị đặc trưng riêng. Có thể kể đến nhân bánh ngọt, nhân bánh mặn hay nhân bánh Trung thu chay. Nếu bạn tự làm bánh cũng có thể sáng tạo các loại nhân khác nhau theo sở thích của mình.

3.3.1 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

Các bước làm nhân bánh dẻo với đậu xanh:

• Chuẩn bị nguyên liệu đậu xanh, dầu dừa, đường
• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó thêm đậu xanh vào và nấu cho đến khi đậu mềm.
• Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay rồi cho vào chảo sên. Khi đậu xanh trong chảo đặc hơn, cho đường và nước vào khuấy đều. Đợi nhân đạt thì tắt bếp, để nguội và chia thành các phần bằng nhau để làm bánh.

3.3.2 Công thức bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

Bánh Trung thu nhân thập cẩm là món bánh truyền thống, được rất nhiều người yêu thích.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: hạt điều, mè trắng, lạp xưởng, hạnh nhân, mỡ đường.
• Cho lạp xưởng, hạnh nhân, hạt điều, mè trắng, mỡ đường vào tô trộn đều.
• Cho nước đường bánh nướng vào rượu mai quế lộ vào tô rồi trộn đều. Tiếp đó, cho bột bánh dẻo vào tô để tạo độ kết dính cho nhân.
• Vo nhân thành từng viên nhỏ.

3.3.3 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân khoai môn

Để làm nhân bánh dẻo khoai môn ngon, thơm mùi khoai môn, bạn làm theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu nhân: khoai môn, đường trắng, dầu dừa
• Sơ chế khoai môn sạch, hầm khoai môn cho nhừ và xây nhuyễn khoai môn
• Sên nhân khoai môn qua lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc hẳn. Sau đó cho bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chạm vào nhân không dính tay là đạt.
• Chia nhân thành từng phần nhỏ đều nhau để làm bánh.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh Trung thu rau câu đơn giản tại nhà

3.3.4 Cách làm bánh trung Thu dẻo nhân sữa dừa

Các bước làm bánh dẻo sữa dừa:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân sữa dừa: sữa dừa tươi, nước cốt dừa, đường trắng, sữa đặc, dừa sợi, mè.
• Trộn đều dừa sợi, sữa đặc và ướp khoảng 30 phút.
• Cho nước cốt dừa vào chảo, đun sôi nhẹ, sau đó cho sữa dừa vào đảo liên tục cho đến khi nhân sệt lại.
• Cho mè đã rang, bột bánh dẻo vào nồi đến khi nhân đạt là được.
• Chia nhân thành những viên nhỏ, vo tròn lại.

3.3.5 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, khi ăn tan dần trong miệng rất thơm ngon.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: thịt sầu riêng, đậu xanh đã bỏ vỏ, dầu ăn, sữa đặc, đường, mạch nha.
• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong vòng 3 tiếng để đậu xanh nở. Tiếp đến, sên đậu xanh đến khi đặc lại thì cho sữa, đường, mạch nha vào đảo đều.
• Xay nhuyễn thịt sầu riêng.
• Cho thịt sầu riêng đã say vào chảo đậu xanh, sên thêm khoảng 5 phút và để nguội.
• Vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

3.3.6 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

Để làm được một chiếc bánh dẻo nhân trà xanh thơm ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh: đậu xanh không vỏ, đường, dầu ăn, trà xanh, bột nếp
• Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng và tiếp tục hầm cho tới khi đậu xanh nhừ.
• Xay nhuyễn đậu xanh và sên đậu xanh với lửa vừa.
• Hòa tan bột trà xanh với nước sôi và đổ vào chảo đậu đã sên. Tiếp tục đến khi nhân khô ráo là đạt.
• Để nguội nhân và vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

>>> Xem thêm: Trung thu ngày mấy mà mọi gia đình sum vầy thưởng thức bánh Trung thu

3.3.7 Bánh trung Thu dẻo nhân hạt sen

Với hương vị đặc trưng của hạt sen, bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen được mọi người yêu thích lựa chọn trong ngày Tết Trung thu.

• Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh: hạt sen tươi, dầu ăn, đường, bột mì, nước.
• Hầm hạt sen khoảng 10 – 15 phút, sau đó đổ hạt sen ra rổ cho ráo nước. Tách bỏ hạt và tâm sen, tiếp đó hầm hạt sen cho đến khi mềm.
• Xay nhuyễn hạt sen, sau đó sên ở lửa vừa.
• Khi nhân hơi sệt, cho đường, nước, bột mì đa dụng vào khuấy đều đến khi nhân thành khối dẻo, mịn, khô là đạt.
• Để nhân nguội sau đó vo nhân thành từng viên.

>>> Tham khảo: 15 cách trang trí Trung thu đẹp mắt và ấn tượng

3.4 Tạo hình đóng khung bánh

Sau khi làm xong vỏ bánh và nhân bánh, bạn tiến hành bước cuối cùng là tạo hình, đóng khung bánh:

• Lấy một phần vỏ bánh, vo tròn rồi cán thành hình tròn sao cho phần mép vỏ mỏng hơn phần bên trong.
• Đặt nhân bánh đã chuẩn bị sẵn vào giữa vỏ bánh. Sau đó túm chặt các mép bột để phần vỏ bao hết phần nhân, sau đó vo tròn bánh.
• Cho một ít bột khô vào khuôn bánh, sau đó cho bánh vào, ấn nhẹ bánh để bánh dàn đều trong khuôn. Tiếp theo, bạn ấn mạnh khuôn, giữ khoảng 10 giây để tạo hình bánh.

>>> Mách bạn: 15 cách làm đèn Trung thu tại nhà đơn giản, đẹp, bắt mắt

4. Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore chuẩn vị

Ngoài những bánh Trung thu truyền thống thì các loại bánh Trung thu hiện đại cũng được nhiều người yêu thích và học cách làm. Để làm được bánh dẻo lạnh ngon nhất, đúng chuẩn vị nhất, bạn có thể tham khảo các bước sau:

• Bước 1: Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh dẻo lạnh các bước gần giống với làm vỏ bánh dẻo truyền thống được chia sẻ ở trên. Tuy nhiên, có một điểm khác biệt là bạn không cần đun nước đường mà chỉ cần đun sôi nước lọc và hòa tan đường là được.

• Bước 2: Làm nhân bánh

Vo sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở đều. Sau đó hầm đậu xanh tới khi đậu mềm.

Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó sên đều tay với lửa nhỏ

Sau khi nhân đạt, vo nhân thành từng viên nhỏ

• Bước 3: Tạo hình, đóng khung bánh

Thực hiện tạo hình, đóng khung bánh dẻo lạnh Singapore như bánh dẻo truyền thống. Sau đó để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức được món bánh dẻo lạnh nổi tiếng.

Sau khi hoàn thành những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon thì đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa gửi tặng cho những người thân yêu. Ngoài ra, vào dịp Trung thu bạn cũng có thể chuẩn bị những món quà thú vị cho người thân, bạn bè… bằng những chuyến du lịch bất ngờ. Bởi Trung thu năm 2023 vào thứ 6, bạn sẽ có thời gian nghỉ cuối tuần dành cho bản thân và gia đình. Một chuyến du lịch đến Phú Quốc, Nha Trang, Hội An… – những điểm du lịch hấp dẫn hàng đầu Việt Nam sẽ giúp bạn cùng gia đình trải qua một ngày Tết Trung thu ý nghĩa và độc đáo.

Khi đến các địa điểm du lịch này, du khách nên ghé các cơ sở của hệ thống công viên giải trí VinWonders. Các cơ sở của VinWonders với rất nhiều hoạt động vui chơi, giải trí giúp gắn kết tình cảm gia đình trong mùa Tết Trăng tròn. Khi đến đây, bạn cùng gia đình sẽ được chinh phục các trò chơi thú vị, thưởng thức các show diễn đặc sắc hay trải nghiệm những điều mới mẻ. Đặc biệt, mỗi dịp Tết đoàn viên, VinWonders lại tổ chức những hoạt động đặc biệt liên quan đến Trung thu để chào đón du khách.

Không gian ở các cơ sở của VinWonders sẽ được trang trí ngập tràn mùa Trung như với những chiếc đèn lồng, chiếc đèn ông sao hay những mâm ngũ quả. Bên cạnh đó, hàng loạt các chương trình như múa lân, các show diễn đặc sắc cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng để du khách tận hưởng không khí Trung thu ở khắp VinWonders. Đặc biệt, các du khách còn được tham gia, trải nghiệm các hoạt động như: làm bánh, rước đèn hay phá cỗ đêm Trăng rằm. Tất cả sẽ tạo nên một kỷ niệm khó quên cho du khách khi đón Tết Trung thu ở một nơi xa.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium để bạn và gia đình có cơ hội cùng nhau trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất

Tết Trung thu không thể thiếu những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon, hương vị đặc trưng. Tặng nhau những chiếc bánh Trung thu chính là gửi trao cho nhau những lời chúc một mùa trăng viên mãn, tròn đầy và ấm áp. Bên cạnh đó, bạn đừng quên dành thời gian sum vầy bên gia đình bằng những chuyến du lịch ý nghĩa nhất nhé.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders để trải nghiệm một Tết Trung thu thật mới lạ, thật khác biệt và thật nhiều niềm vui

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất