Bánh Trung thu rau câu – Thức quà mới lạ cho Tết đoàn viên trọn vẹn

Mục lục

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh Trung thu rau câu không chỉ gây ấn tượng với hương vị độc đáo, mà còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Với sự kết hợp giữa lớp vỏ thạch rau câu trong suốt và hương vị trái cây tươi mát, bánh đem đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong dịp Tết Trung thu đặc biệt.

1. Bánh Trung thu rau câu – Thức quà mới lạ cho mùa trông trăng

Thay vì sử dụng lớp vỏ bánh làm bằng bột và nhân đậu xanh như bánh Trung thu truyền thống, bánh Trung thu hiện đại được làm bằng thạch rau câu mát lạnh và có hương vị trái cây đa dạng.

Lớp vỏ của bánh Trung thu rau câu là lớp thạch trong suốt, tạo nên hình dáng đẹp mắt và cảm giác mát lạnh khi ăn. Hương vị của bánh rau câu thường được tạo nên từ các loại trái cây khác nhau như dứa, xoài, dâu tây, cam, chanh, nho…. mang đến sự tươi mát, ngọt ngào và hấp dẫn.

Với sự khác biệt về cấu trúc và hương vị, bánh rau câu là món quà Trung thu độc đáo, mới lạ dành tặng người thân, bạn bè, đối tác trong dịp trăng rằm ý nghĩa.

>>> Bỏ túi: TOP 8 thương hiệu bánh Trung thu chay ngon & cách làm đơn giản tại nhà 

2. 5 cách làm bánh Trung thu rau câu ngon, dễ thực hiện

Làm bánh rau câu như thế nào để thơm ngon, chuẩn vị, thể hiện được sự “khéo léo” của bạn? Tham khảo ngay 5 cách làm dưới đây.

2.1 Cách làm bánh Trung thu rau câu flan

Nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu
• 1 lon sữa đặc
• 10g bột matcha
• 300g đường phèn
• 300ml sữa tươi
• 3 lít nước lọc
• Khuôn bánh

Các bước thực hiện

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân flan khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn sau:

• Bước 1: Cho 300g đường phèn và một ít muối vào nồi cùng với 2.5 lít nước. Đun lửa cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Sau đó, hòa 0.5 lít nước còn lại với bột rau câu và khuấy đều. Khi phần nước đường đã sôi, bạn có thể thêm nước rau câu vào và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
• Bước 2: Trộn đều 10g matcha với 100ml sữa tươi. Để lọc matcha và loại bỏ những cục bột còn vón, bạn có thể sử dụng một tấm vải mỏng để lọc qua. Tiếp theo, thêm ½ lon sữa đặc và khuấy đều vào hỗn hợp. Khi nước rau câu sôi, lấy khoảng 500ml để pha chung với bột matcha và khuấy đều. Sau đó, đặt một lớp rau câu matcha vào đáy khuôn.
• Bước 3: Sau khi cho 500ml nước vào ca, hòa nước này với ½ lon sữa đặc còn lại. Khi phần rau câu đã đông lại, bạn có thể sử dụng một nĩa để châm lên mặt bánh và đổ phần rau câu sữa đặc lên đó.
• Bước 4: Tách phần bánh flan ra khỏi hộp và sử dụng giấy để thấm bớt nước đường. Khi lớp rau câu thứ hai đã đông lại, tiếp tục đâm nhẹ và đặt bánh flan lên trên. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu matcha đã pha vào khuôn bánh cho đến khi đầy.
• Bước 5: Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần chờ cho rau câu nguội tự nhiên và đặt rau câu vào ngăn mát trong khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Bánh Trung thu thạch rau câu (Ảnh: Sưu tầm)

2.2 Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh

Nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu
• 200ml nước cốt dừa
• 200g đậu xanh
• 1 lít nước lọc
• Khoảng 180g đường

Các bước thực hiện

• Bước 1: Mua đậu xanh về, bạn cần rửa sạch và loại bỏ những hạt lép. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi hấp và đun cho đến khi đậu mềm nhừ. Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn sử dụng máy xay để xay nhuyễn, thêm một chút đường theo khẩu vị. Cuối cùng, đun hỗn hợp lên bếp và khuấy đều cho đến khi nhân đậu sánh lại. Sau khi nhân đậu đã có độ sánh, bạn có thể chia thành từng viên tròn để sử dụng làm nhân cho bánh.
• Bước 2: Hòa bột rau câu với ½ lượng đường có sẵn và 500ml nước, khuấy đều cho đến khi bột rau câu nở. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ vừa. Khi hỗn hợp vừa sôi, thêm nước cốt dừa vào và để trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ rau câu đến khoảng ½ khuôn bánh và chờ cho đến khi đông lại. Tiếp theo, đặt phần nhân đậu xanh vào chính giữa khuôn bánh và tiếp tục đổ rau câu cho đến khi khuôn bánh đầy. Sau đó, đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh và chờ cho đến khi bánh đông hoàn toàn. Khi bánh đã đông, bạn có thể thưởng thức.

Chỉ với các nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh vô cùng đơn giản là bạn đã có cho gia đình, bạn bè một món ăn ý nghĩa cho đêm trông trăng thêm trọn vẹn.

2.3 Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai

Nguyên liệu

• Bột rau câu giòn 25g
• Phô mai 4 miếng
• Bột cà phê 30g
• Hoa đậu biếc 10g
• Lá dứa 5 nhánh
• Lá cẩm 20g
• Nước cốt dừa 30g
• Vani 1 ống (khoảng 2.5g)
• Muối 1 ít
• Đường 400g

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sau khi mua thanh long ruột đỏ về, hãy lột phần vỏ và xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Tiếp theo, đun 2 lát phô mai cùng với 100ml sữa tươi không đường. Khi phô mai đã đun chảy, tiếp tục tán nhẹ để phô mai hòa quyện hoàn toàn với sữa.
• Bước 2: Sử dụng ¼ lượng bột rau câu để hòa vào nước, khuấy đều và đổ vào hỗn hợp sữa đã chuẩn bị. Đun lên cho đến khi bột rau câu hoàn toàn tan chảy. Khi hỗn hợp đạt độ sánh vừa phải, hãy cho vào khuôn tròn để tạo thành nhân bánh.
• Bước 3: Trộn ¾ lượng rau câu còn lại với nước và 150g đường, sau đó đổ hỗn hợp thanh long xay nhuyễn vào bên trong. Đun lên và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần tan vào nhau. Sau đó, bạn tiến hành đổ một lớp mỏng khoảng 0.5cm vào phần khuôn bánh.
• Bước 4: Khi lớp mặt của bánh đặc lại, hãy cho phần nhân phô mai đã chuẩn bị vào giữa khuôn bánh. Sau đó, tiếp tục đổ phần nước rau câu thanh long vào cho đến khi đầy. Đặt bánh trong tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn và bạn có thể thưởng thức bánh.

Bánh Trung thu rau câu phô mai sau khi xong sẽ có vỏ ngoài bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn, bên trong là nhân phô mai thơm ngon béo ngậy. Đây hứa hẹn sẽ là một món bánh Trung thu tuyệt vời cho đêm trăng rằm thêm ý nghĩa.

Cách làm bánh Trung thu rau câu (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Tham khảo: Bánh Trung thu trứng chảy: thương hiệu bánh ngon, giá & cách làm tại nhà 

2.4 Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân lava

Nguyên liệu

• 25g đường cát trắng
• 20g sữa bột
• 4 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín
• 100g whipping cream
• 1 lát phô mai cheddar
• Bột mì 25gr
• Bo tan chảy 10gr

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho 1.5 lít nước cùng với 25g rau câu vào nồi khuấy đều tay để bột tan và ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn cho lên bếp đun, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho thêm 400g đường, 1 chút muối và tiếp tục khuất trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
• Bước 2: Bạn tán nhỏ lòng đỏ trứng muối, rồi trộn đều với đường và sữa bột. Whipping cream làm ấm rồi cho thêm phô mai vào để phô mai tan chảy. Sau đó, đổ hỗn hợp whipping cream vào trứng muối đã tán nhuyễn và khuấy đều.
• Bước 3: Chuẩn bị sẵn khuôn bánh Trung thu, sau đó đổ từng lớp rau câu. Lưu ý sau mỗi lần đổ rau câu thì bạn cần đợi 1 – 2 phút cho rau câu đông lại thì mới đổ lượt tiếp theo. Sau khi đã đổ đầy được ½ khuôn rau câu, bạn phần nhân lava vào giữa và tiếp tục đổ rau câu vào cho đến khi đầy khuôn là đã hoàn thành.

2.5 Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân khoai môn

Nguyên liệu

• Thạch rau câu: 1 gói
• Khoai môn: 300 gram
• Đường kính trắng: 150 gram
• Nước cốt dừa: 100ml
• Trứng muối: 5 quả
• Rượu gạo: một chút

Các bước thực hiện

• Bước 1: Khoai môn bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Sau đó, tán nhuyễn và cho thêm 50g đường vào trộn đều. Chia nhân bánh Trung thu khoai môn thành nhiều phần bằng nhau rồi cho trứng muối vào giữa, nắn nhẹ nhàng để khoai môn bọc kín trứng.
• Bước 2: Pha bột rau câu với khoảng 500ml nước, khuấy đều tay trong 5 phút để bột tan hoàn toàn, lọc qua rây để mịn hơn. Sau đó cho lên bếp vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ rau câu vào đầy khoảng ⅓ khuôn bánh, đợi cho rau câu đông lại rồi đặt nhân khoai môn trứng muối vào giữa. Đổ thêm lớp rau câu thứ 2 cho đầy khuôn rồi cho bánh vào tủ lạnh để rau câu đông lại là bạn đã hoàn thành món bánh Trung rau rau câu nhân khoai môn trứng muối hấp dẫn.

Khuôn bánh Trung thu rau câu (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Tham khảo: Bánh Trung thu nhân thập cẩm – Thức quà truyền thống mỗi mùa trông trăng 

3. Mua bánh Trung thu rau câu ở đâu uy tín, chất lượng?

Mua bánh rau câu ở đâu uy tín, chất lượng là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm mỗi khi đến dịp trăng rằm. Dưới đây là một vài địa chỉ được đông đảo du khách lựa chọn cho bạn tham khảo:

• Nguyễn sơn Bakery: Số 15, hẻm 76 ngách 51, ngõ Linh Quang, phường Văn Chương, quận Đống Đa, Hà Nội
• Tiệc Hoàng Gia: 45 Ngõ 116, Nguyễn Xiển, Thanh Xuân, Hà Nội
• Bánh rau câu givral: 2 P. Hàng Muối, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Trung thu 2024 sẽ rơi vào ngày thứ 3, bên cạnh việc tìm hiểu cách làm các loại bánh rau câu cho dịp Trung thu, bạn cũng có thể lên kế hoạch đi du lịch cho cả gia đình. Các thành phố như Phú Quốc, Nha Trang, Hội An trong dịp đó sẽ có rất nhiều hoạt động lễ hội đặc sắc như lễ hội thả đèn hoa đăng, múa Lân, rước đèn… vô cùng sôi động, náo nhiệt, tạo điều kiện cho các bé cũng như cả gia đình khám phá một cách thoả thích.

Rất nhiều các hoạt động thú vị tại VinWonders đang chờ bạn khám phá

Khi đi du lịch đến Phú Quốc, Nha Trang hoặc Hội An cùng gia đình, bạn đừng quên đưa trẻ đến tham quan và trải nghiệm các cơ sở của hệ thống công viên giải trí VinWonders – điểm đến vui chơi thú vị với nhiều hoạt động đặc sắc. Nơi đây không chỉ mang đến không gian vui chơi cho trẻ, mà còn giúp trẻ khám phá và học hỏi nhiều kiến thức mới:

• Cùng trẻ để tìm hiểu văn hóa, tham gia vào các trò chơi thú vị tại VinWonders Nam Hội An
• Đến VinWonders Phú Quốc để khám phá 6 phân khu chủ đề với nhiều trò chơi thú vị và các tiết mục đặc sắc
• Khám phá khu chăm sóc, bảo tồn động vật bán hoang dã tại Vinpearl Safari Phú Quốc
• Đến VinWonders Nha Trang tham gia hàng trăm trò chơi để ngày Tết Trung thu ngập tràn niềm vui

Đặc biệt, vào dịp Trung thu, VinWonders còn tổ chức rất nhiều hoạt động đặc biệt và hấp dẫn dành riêng cho trẻ em như chơi trăng, rước đèn, làm đồ chơi, chơi trò chơi dân gian… sẽ mang đến cho bạn và gia đình những kỉ niệm khó quên.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium để cả gia đình có những ngày Tết Trung thu ý nghĩa!

Với sự sáng tạo và đặc biệt, bánh Trung thu rau câu đã chinh phục trái tim của nhiều người yêu ẩm thực và trở thành một phần không thể thiếu trong dịp trăng rằm. Hãy thử thách sự tay nghề đầu bếp của bạn để tạo ra những chiếc bánh rau câu độc đáo và dành tặng cho người thân, bạn bè trong dịp đặc biệt này nhé!

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất