Bánh Trung thu trứng chảy: thương hiệu bánh ngon, giá & cách làm tại nhà

Ngoài bánh Trung thu truyền thống thì bánh Trung thu trứng chảy cũng là một thức quà đặc biệt trong dịp Tết Trung thu. Đây được biết đến là một loại bánh mới, kết hợp giữa sự mềm mỏng của vỏ bánh cùng lớp nhân trứng muối tan chảy béo ngậy, khiến biết bao thực khách phải mê mẩn không ngừng.

1. Nguồn gốc của bánh Trung thu trứng chảy

Các loại bánh Trung thu phổ biến nhất trong ngày rằm Trung thu là bánh Đài Loan và bánh Hồng Kông. Bánh Trung thu Lava trứng chảy Hồng Kông cũng giống như bánh Trung thu Việt Nam, chỉ khác ở phần nhân trứng muối tan chảy. Trong khi đó, bánh Trung thu trứng chảy Đài Loan lại có sự khác biệt đáng kể so với cả bánh Trung thu Hồng Kông và Việt Nam. 

Đây là loại bánh Trung thu hiện đại với lớp vỏ bánh ngàn lớp, giòn ruộm, màu vàng ươm, tương tự như vỏ bánh pía truyền thống. Bên trong là một lớp bánh gạo mochi mỏng mềm tạo ra sự thú vị khi thưởng thức. Nhân bánh Trung thu này là trứng muối kim sa chảy, mang đến hương vị thơm ngon và đẹp lạ. Chỉ với một chiếc bánh, bạn có thể tận hưởng đến 3 lớp hương vị khác nhau. 

Mặc dù xuất xứ từ Đài Loan nhưng loại bánh này đã trở thành món quà Trung thu độc đáo và rất được ưa chuộng trong vài năm qua. Không chỉ dịp Trung thu, bạn có thể thưởng thức loại bánh này bất kỳ thời điểm nào trong năm.

2. Bánh Trung thu trứng chảy bao nhiêu calo? Có đắt không?

Chắc hẳn có rất nhiều bạn thắc mắc bánh Trung thu trứng chảy bao nhiêu calo, có béo không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh Trung thu nhân trứng chảy khoảng 176 gram sẽ chứa khoảng 783 calo. Điều này cho thấy, món bánh Trung thu này có chỉ số calo khá cao. Vì vậy, nếu bạn ăn quá nhiều hoặc thường xuyên, thì nguy cơ bị tăng cân và béo phì sẽ rất cao.

Ngoài ra, giá bán bánh Trung thu trứng chảy cũng là điều mà rất nhiều bạn băn khoăn. Thông thường, bánh sẽ được bán với mức giá khoảng 100.000 VNĐ/chiếc. Vì được làm từ những nguyên liệu không hề rẻ, cách làm cũng cầu kỳ nên loại bánh này được coi là một thức quà cao cấp và giá bán cũng sẽ cao hơn so với các loại khác. 

>>> Tham khảo: Trung thu ngày mấy? Tết Trung thu 2024 vào ngày nào, thứ mấy?

3. TOP 6 thương hiệu bánh Trung thu trứng muối tan chảy uy tín

3.1 Bánh Trung thu trứng chảy Ashima Mai Sơn

Mặc dù Ashima Mai Sơn là một thương hiệu mới ra đời, nhưng đã nhanh chóng thu hút người dùng nhờ chiếc bánh Trung thu trứng chảy hấp dẫn. Được tạo ra bởi những bàn tay thợ lành nghề và sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ Hồng Kông, những chiếc bánh ở đây mang đến hương vị hoàn hảo, an toàn và tốt cho sức khỏe.

Mặc dù giá bán của bánh Trung thu lava từ thương hiệu này khá cao, nhưng nếu được sử dụng làm quà tặng thì vô cùng xứng đáng vì chất lượng tuyệt vời, hấp dẫn từ vỏ ngoài và hương vị thơm ngon khó cưỡng ở phần nhân.

3.2 Bánh Trung thu Lava trứng chảy Kinh Đô

Kinh Đô là 1 trong 10 thương hiệu bánh Trung thu chất lượng nhất hiện nay. Bên cạnh những sản phẩm truyền thống như bánh Trung thu nhân thập cẩm, bánh Trung thu dẻo… thương hiệu này còn có cả bánh Trung thu Lava trứng chảy. Đây là sản phẩm đặc biệt mang đến sự nổi bật cho hãng Kinh Đô. Không chỉ có chất lượng cao mà những chiếc hộp của Kinh Đô còn có màu sắc bắt mắt, được thiết kế tỉ mỉ từng chi tiết và mang nhiều ý nghĩa. Chính vì vậy, bánh Trung thu Lava trứng chảy Kinh Đô đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho người dùng khi tìm kiếm quà tặng cao cấp hiện nay.

3.3 Bánh Trung thu trứng chảy Phúc Long

Thương hiệu Phúc Long mang đến sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn với những chiếc bánh Trung thu trứng chảy có sự kết hợp độc đáo và mới lạ gồm 4 vị đặc trưng là: bánh Hoàng Kim Lava trà xanh, bánh Hoàng Kim Lava trà hương lài, bánh Hoàng Kim Lava ô long và bành Hoàng Kim Lava cà phê.

Đây là những chiếc bánh Trung thu trứng chảy đặc biệt, mang đến hương vị thơm ngon chất lượng và nổi tiếng của thương hiệu này. Mỗi chiếc bánh đều mang đến một trải nghiệm khác biệt, tạo nên sự hấp dẫn, quen thuộc đặc trưng của Phúc Long.

>>> Bỏ túi: TOP 8 hãng bánh Trung thu chay ngon & cách làm đơn giản tại nhà

3.4 Bánh Trung thu Hữu Nghị Momiji Lava

Hữu Nghị cũng là một thương hiệu được nhiều người ưa chuộng. Bánh Trung thu Hữu Nghị nổi tiếng nhờ hương vị truyền thống, gần gũi với người dân Việt Nam. Ngoài ra, thiết kế bao bì và hộp quà của thương hiệu này cũng được cải tiến liên tục để phù hợp với xu hướng chung và sở thích của khách hàng. 

Gần đây, Hữu Nghị cũng đã ra mắt dòng bánh Momiji Lava bao gồm 4 vị: trứng muối hoa đậu biếc, sữa chua Canberry, phô mai sen nhuyễn, trà sữa trân châu đen. Chỉ với 500.000 VNĐ, bạn đã có thể sở hữu hộp bánh Trung thu trứng chảy Momiji Lava hấp dẫn này.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách bày và trang trí mâm cỗ Trung thu đẹp mà đơn giản

3.5 Bánh Trung thu trứng chảy Liu Xin Su

Liu Xin Su là một thương hiệu đến từ Đài Loan nhưng được rất nhiều người Việt yêu thích nhờ dòng bánh Trung thu ngàn lớp trứng chảy cực kỳ đặc biệt. Bánh có lớp vỏ ngoài ngàn lớp mỏng, được nướng vàng và đặc biệt là phần mochi dẻo bọc nhân trứng chảy.

Đây là một chiếc bánh kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và hiện đại, mang đến hương vị thơm ngon độc đáo, không gây ngán mà càng ăn càng thấy hấp dẫn. Thương hiệu Liu Xin Su chính là nơi đem đến món quà Trung thu ấm áp và thơm ngon bậc nhất.

3.6 Bánh Trung thu trứng chảy Grand Castella

Một thương hiệu bánh Trung thu trứng chảy khác mà VinWonders muốn giới thiệu đến bạn chính là Grand Castella. Hãng bánh này mang đến cho người dùng đa dạng sự lựa chọn hơn, từ chiếc bánh trứng chảy thơm ngon với hương vị tự nhiên, đến những thiết kế màu sắc tinh tế để làm quà tặng sang trọng.

Đặc biệt, Grand Castella không chỉ dừng lại ở việc sử dụng nguyên liệu tươi mới, mà còn mang đến nhiều mẫu bánh mới, chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu bánh Trung thu trứng chảy, Grand Castella là sự lựa chọn lý tưởng nhất dành cho bạn.

>>> Tham khảo: Bánh Trung thu rau câu – Hương vị mới lạ trong hình hài truyền thống

4. Cách làm bánh Trung thu nhân trứng muối chảy Hồng Kông

Bạn đang muốn tự làm bánh Trung thu để cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi, trò chuyện trong đêm Trung thu, hãy cùng tham khảo cách làm bánh Trung thu trứng chảy Hồng Kông ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân trứng muối chảy Hồng Kông bao gồm:

• Phần Lava: 3 lòng đỏ trứng muối đã hấp, 50g kem tươi, 10g sữa bột, 15g đường bột, 1 lát phô mai
• Phần nhân custard bọc Lava: 3 quả trứng gà, 40g đường, 50g bột mì, 150g kem tươi, 30g bơ nhạt, 30g sữa bột, 1 lát phô mai (không dùng phô mai con bò cười), 2 lòng đỏ trứng muối
• Phần vỏ bánh: 36g bơ nhạt, 36g mật ong, 36g sữa đặc, 50g bột mì đa dụng, 20g bột ngô
• Hỗn hợp quét mặt: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng, 1 thìa cà phê nước

Tiếp theo, bạn hãy làm theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị Lava: 

Đầu tiên bạn cần tán nhuyễn trứng muối ra, sau đó hòa tan hỗn hợp sữa bột, đường, kem tươi và bỏ vào phần trứng muối đã nghiền nát. Bạn hãy cho thêm một lát phô mai, trộn đều lên rồi bọc kín lại và cho vào lò vi sóng quay trong 40 giây. Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp qua rây để phần nhân mịn hơn rồi bỏ vào khuôn và để trong tủ đông 1 ngày.

• Bước 2: Làm nhân custard bọc Lava: 

Bạn hãy đánh tan hỗn hợp trứng gà, đường sau đó rây bột mì vào và trộn đều. Phần kem tươi và bơ bạn cũng đem hấp cách thủy cho tan ra rồi đổ vào hỗn hợp trứng bột, bỏ thêm sữa bột và khuấy đều. Tiếp đó, bạn thêm phô mai, trứng muối đã hấp và cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn đem sên hỗn hợp vừa rồi ở lửa nhỏ đến khi có độ cứng và không bị chảy. Sau đó, bạn hãy cho nhân custard vào hộp, đậy kín nắp, để nguội rồi cho vào tủ mát khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn chia nhân thành các phần nhỏ rồi lại để tủ mát 20 phút. 

• Bước 3: Làm vỏ bánh: 

Bạn hãy đánh bông hỗn hợp gồm bơ, sữa đặc, mật ong đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp đó, bạn cho bột bắp, bột mì vào, trộn đều rồi bọc lại bằng màng bọc và để nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, bạn hãy chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15g.

• Bước 4: Đóng bánh Trung thu Lava: 

Bạn hãy phủ một lớp bột khô lên bàn sau đó cán bột thành những phần mỏng và cho nhân vào giữa. Tiếp theo, bạn lăn nhẹ bánh qua 1 lớp bột áo mỏng và để trong tủ đông 30 phút rồi đem nướng.

• Bước 5: Nướng bánh:

Bạn cần làm nóng lò nướng trước, sau đó làm ẩm bề mặt bánh và tiến hành nướng 2 lần: lần 1 nướng trong 4 phút ở 200 độ, lần 2 nướng 8 phút ở 200 độ. Lưu ý giữa các lần nướng, bạn phải để bánh nguội khoảng 5 phút và quét đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

5. Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp nhân trứng chảy Đài Loan

Ngoài bánh Trung thu trứng chảy Hồng Kông, bạn cũng có thể thử làm bánh Trung thu ngàn lớp trứng chảy Đài Loan để làm quà Trung thu cho bé nhà mình nha.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu ngàn lớp nhân trứng chảy Đài Loan bao gồm:

• Phần bột nước: 40g nước tinh khiết, 120g bột mì số 11, 40g bột đường, 50g bơ lạt
• Phần bột dầu: 50g bơ lạt, 100g bột mì số 8 
• Phần nhân bánh: 360g nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh, lòng đỏ trứng muối, mè đen, xì dầu

Dưới đây là cách làm bánh Trung thu trứng chảy Đài Loan đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

• Bước 1: Làm phần bột nước: 

Đầu tiên, bạn hãy cho bơ, đường, bột mì và nước vào một tô lớn, sau đó trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn, không còn dính vào tay hoặc thành tô rồi để bột nghỉ trong 15 phút.

• Bước 2: Làm bột dầu:

Bạn cho bơ ra tô lớn, sau đó rây bột mì vào và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn để bột nghỉ tối thiểu 15 phút.

• Bước 3: Làm nhân trứng muối chảy: 

Bạn cho lòng đỏ trứng muối ra khay, nướng ở 160 độ C từ 5 – 10 phút, tiếp đó lấy ra xịt 1 ít rượu trắng lên trứng để tạo mùi thơm.

• Bước 4: Nặn bột bánh: 

Bạn hãy chia các phần bột thành những viên tròn đều nhau, mỗi viên bột nước khoảng 20g và viên bột dầu khoảng 11g. Đầu tiên, bạn ấn dẹt bột nước, sau đó đặt viên bột dầu vào giữa và vo tròn lại, cán dẹt cả cục bột, cuộn thành hình chữ nhật và tạo thành miếng bột trụ tròn. Tiếp đó, bạn để bột nghỉ ít nhất 15 phút.

• Bước 5: Nặn bánh: 

Bạn bọc trứng muối trong nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh, cho nhân vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng và khéo léo nặn lại sao cho nhân không bị hở.

• Bước 6: Nướng bánh: 

Bạn quét hỗn hợp tạo màu bao gồm lòng đỏ trứng và xì dầu lên bánh rồi rắc thêm ít mè đen. Tiếp đó, bạn hãy làm nóng lò nướng trước một lúc rồi nướng bánh ở 200 độ C trong 20 phút là bánh chín.

Một điều thú vị là Tết Trung thu 2024 sẽ trùng vào thứ 3, ngày 17/9 Duong lịch, bạn có thể cùng gia đình đi du lịch, đến các địa điểm như Phú Quốc, Nha Trang, Hội An… để khám phá vẻ đẹp của Việt Nam.

Đặc biệt trong dịp Tết Trung thu này, các cơ sở VinWonders đều tổ chức những hoạt động truyền thống, vui chơi giải trí đặc biệt, mang đến cho gia đình những trải nghiệm độc đáo, hấp dẫn và thú vị. Với nhiều phân khu và hoạt động vui chơi đa dạng, VinWonders sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời, từ thăm thú, khám phá thế giới động vật bán hoang dã đến tham gia vào các hoạt động văn hóa truyền thống. 

Ngoài ra, du khách còn được tham gia vào những trò chơi cảm giác mạnh đầy phấn khích hay mãn nhãn chiêm ngưỡng những màn trình diễn độc đáo. Bạn hãy dành thời gian ghé thăm VinWonders để trải nghiệm và tạo ra những kỷ niệm khó quên cho mùa Trung thu năm nay nhé.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium… để có một mùa Trung thu thú vị, ý nghĩa bên gia đình

Bánh Trung thu trứng chảy mang đến một hương vị độc đáo, vừa lạ vừa quen, gợi lên những kỷ niệm ấm áp và tình cảm trong mỗi dịp Tết Trung thu. Đây cũng là món quà tuyệt vời để truyền tải niềm vui, sự đoàn kết, tình yêu thương đến những người thân và gia đình. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây có thể giúp bạn chọn được hãng bánh ưng ý để làm quà tặng hoặc cùng gia đình nhâm nhi, tâm tình trong dịp Tết Trung thu này.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders để có những trải nghiệm mới lạ, trọn niềm vui cùng gia đình